大友育美《5分鐘味噌湯療：簡單╳省時╳對症～用114道料多味美的味噌湯喝出每日健康》[商周]

必耗時費力煲湯，樸素的味噌湯也有養生保健功效身體狀況時刻不同，每天一碗對症味噌湯，

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9789864773701

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商周文化事業有限公司

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商品详情

品牌：商周文化事業有限公司
所属分类：饮食疗法
商品编号：9789864773701

5分鐘味噌湯療：簡單╳省時╳對症～用114道料多味美的味噌湯喝出每日健康 
おくすり味噌汁114


	詳細資料


	ISBN：9789864773701 
叢書系列：商周養生館 
規格：平裝 / 144頁 / 23 x 17 x 0.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 
出版地：台灣 
作者： 大友育美  
譯者： 李韻柔 
出版社：商周出版  
出版日期：2017/12/28 
語言：繁體中文 
定價：320元


	 
內容簡介


	不必耗時費力煲湯，樸素的味噌湯也有養生保健功效


	身體狀況時刻不同，每天一碗對症味噌湯， 
用簡易快速又美味的食療，暖胃、排毒、補給能量、養顏美容， 
輕鬆享有健康和美麗。 
＊ ＊ ＊ 
～做好每日健康管理，家常國民湯最簡便～ 
體寒、疲倦、貧血、肩頸痠痛、生理痛、水腫、便祕、胃積食、食慾不振、肌膚乾燥、免疫力降低、夏季倦怠、煩躁、失眠、宿醉……等，結合豐富的食材調理每日身體狀況，114道具藥膳食療功效味噌湯完整介紹！


	東方人飲食智慧結晶，最強的味噌湯食療保健！ 
▍做法簡單，口味變化多，5分鐘就能輕鬆做好湯 
▍善用家中冰箱常備、易取食材，兼顧美味與健康 
▍組合食材做成味噌丸子，隨時隨地都能喝上一杯 
依對症功效組合湯料食材，介紹湯品做法、風味特色，補充食材小知識。專欄同時收錄了3種簡易高湯做法，5種各具特色代表性味噌與推薦組合，使用食材的食療功效、冷凍處理技巧，以及讓味噌湯更加美味的訣竅、味噌的緣起與保存方法。 
【內附8大功效╳24組冷凍帶著走、即沖即食的味噌丸子做法】 
＊ ＊ ＊ 
天然食物是對身體最好的藥。 
不需要什麼烹飪技巧，第一次踏進廚房都能輕鬆上手。


	這本書依八大功效分類： 
??溫暖身體 ??補給能量 ??改善循環 ??加速排毒 
??幫助消化 ??滋潤身體 ??消炎解熱 ??寧心安神 
教你用簡單易做的味噌湯做好每日健康管理，只要5分鐘，就能喝到一碗營養滿點、充滿食力的藥膳湯。平日用餐有喝湯習慣，重視食療保健，卻忙到沒有時間煲湯調理身體的讀者必讀！


	用114道加了愛與食力的味噌湯照顧自己，守護全家人健康 
對身體好的湯，好喝又能調整體質，天天喝也喝不膩


	【健康推薦】（依姓氏筆畫序） 
李婉萍 榮新診所營養師 
前西 希 「日本人妻的無限創作」臉書版主 
張維鈞 「台南家傳五代中醫」台中濟生中醫診所院長 
接接JaeJae 旅日圖文作家 
蔡慶玉 旅日作家 
  
作者介紹


	作者簡介


	大友育美 
生於高知縣，曾擔任有機飲食餐廳調理工作，現為日本人氣食物調理搭配師（food coordinator），活躍於NHK料理節目，以及書籍、雜誌、網絡、廣告等出版及傳播媒體。善於運用家中現有食材於短時間內做出健康美味的料理，在北京中醫藥大學日本分校取得國際中醫藥膳師資格後，不定時開辦「家庭養生藥膳餐飲」料理教室，深獲主婦粉絲們推崇與好評。


	譯者簡介


	李韻柔 
輔仁大學日文系畢，曾任出版社編輯。 
現為自由人，是日文譯者也是文字編輯，偶爾出現在滿是日本人的地方協助口譯。看中文和看日文一般慢，喜歡語言間的轉換。


	 
目錄


	推薦序 
序（寫給台灣讀者） 
前言 
本書使用方式 
高湯介紹：昆布高湯、蔬菜高湯、柴魚高湯 
味噌介紹：米味噌〈赤〉、米味噌〈白〉 
混合味噌、麥味噌、八丁味噌 
食材介紹〈依食療功效分類〉


	第 1 章 ■ 溫暖身體 
長蔥／紅蘿蔔和紫蘇葉／洋蔥起司／馬鈴薯和巴西里／納豆和滑菇／雞胸肉和薑／大蒜和雞蛋／泡菜／蕪菁和蝦仁／鰤魚／雞肉和香菜


	第 2 章 ■ 補給能量 
西生菜和荷包蛋／油煎高麗菜／牛肉片和珠蔥／馬鈴薯和雞絞肉／栗子地瓜／甜豆和蛋花／綠花椰／白花椰和杏仁果／酪梨和黃椒／南瓜豆漿咖哩／菠菜／青豆仁和紅蘿蔔 
▍話說味噌湯?? 這樣做，讓味噌湯變得更好喝


	第 3 章 ■ 改善循環 
韭菜／鴻喜菇和金針菇／青江菜／鯖魚罐頭和長蔥／茄子／綜合海鮮和生菜絲／蓮藕／西洋芹和德式香腸／洋蔥和培根／糯米椒／鱈魚和荷蘭豆


	第 4 章 ■ 加速排毒 
海帶芽和生薑／海蘊和嫩豆腐／小松菜／彩椒／納豆和紫蘇葉／青椒／里芋和明太子／舞菇／玉米醬和巴西里／西洋芹和綜合雜豆／香菇和大豆／玉米和小黃瓜 
▍話說味噌湯?? 這樣放，是保存味噌美味的關鍵


	第 5 章 ■ 幫助消化 
高麗菜／蕪菁／火鍋麻糬和甜豆／里芋／白蘿蔔和蘿蔔葉／白飯和地瓜／馬鈴薯泥和幼嫩沙拉葉／白菜和冬粉／油煎白蘿蔔和鮭魚／馬鈴薯和奶油起司／雞肉丸子和蔥花


	第 6 章 ■ 滋潤身體 
番茄和薑／蘆筍／豆漿涮豬肉／鬆軟煎蛋和香菜／煎梅干和海藻（和布蕪）／山藥和秋葵／杏鮑菇／櫛瓜和吻仔魚／小番茄／莫札瑞拉起司和羅勒／蓮藕和鯷魚／豬肉湯 
▍話說味噌湯?? 這樣吃，發現味噌料想不到的功效


	第 7 章 ■ 消炎解熱 
豆芽菜／竹筍和荷蘭豆／茄子和番茄／冬瓜／碎豆腐和酸菜／蕎麥麵和海苔／綠茶白蘿蔔／結球萵苣和海帶芽／羊栖菜和紅蘿蔔／牛蒡／小黃瓜和柴魚片


	第 8 章 ■ 寧心安神 
蛤蜊和奶油／白菜／蜆仔和鴨兒芹／麵線和蘘荷／羊栖菜和蒟蒻絲／西洋菜／菠菜和優格／青江菜和火腿／蠔油和青椒／麵疙瘩和韭菜 
▍話說味噌湯?? 這樣看，味噌湯的歷史由來


	column [便利專輯] ■ 味噌丸子 
味噌丸子做法〔8大功效╳24組味噌丸子〕 
①溫暖身體：薑＋蕪菁／香菜＋竹輪／蔥＋蘘荷＋紫蘇葉 
②補給能量：鵪鶉蛋＋蘿蔔嬰／鮪魚罐頭＋高麗菜／吻仔魚＋鴨兒芹 
③改善循環：魷魚絲＋紅蘿蔔／鮭魚香鬆＋京水菜／綜合堅果＋巴西里 
④加速排毒：櫻花蝦＋黃椒／乾燥海帶芽＋泡菜／昆布絲＋梅干肉 
⑤幫助消化：洋蔥＋豆瓣醬／地瓜＋小蔥／白蘿蔔＋火腿 
⑥滋潤身體：花生＋培根／西洋菜＋麵衣碎粒／加工起司＋蘆筍 
⑦消炎解熱：油豆腐皮＋乾蘿蔔絲／麵麩＋鴻喜菇／洋菇＋小番茄 
⑧寧心安神：吻仔魚＋西洋芹葉／菠菜＋白芝麻／白菜＋麻油 
▍省時省力！食材冷凍也有小撇步


	結語 
使用食材分類索引 
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