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EAN碼: 4712972650577 原文書名: 書名: 150 道餐廳必點肉類料理 長/寬/高: 19 / 15 / 1.3附標題: 150 道餐廳必點肉類料理 材績/重量: 370.5 / 333.6定價: 150元 色彩/裝訂: 全彩 / 平裝系列名稱: 行動食譜 系列編號: 39 退貨截止日: 頁數: 168退出截止日: 開數: 15x19出版社: 楊桃文化 CIP: 作者: 楊桃文化 作者簡介:
譯者: 備註: 內容簡介: 許多人餐桌上不可少的料理絕對有肉類,但怎麼利用不同的肉類做變化,常煮的就那幾種口味嗎?其實只要運用不同烹調法做替換,無論蒸、煮、炒、炸、烤或燉,再搭配色彩多元、營養豐富的季節蔬菜,就是最簡單的家常餐廳菜了!
肉類料理的烹調方式變化多,即使是同一種肉,不同部位也會有不同的口感,不論是炒、炸、滷、燉、蒸、煮…,都能呈現出不同的風味。本書收錄了豬肉、雞肉、牛肉等最受歡迎的餐廳菜,每種類別都包括不同的烹調方式,也要教讀者們如何讓肉吃起來更軟嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。150道必學的餐廳肉類料理,讓您天天都能變換新菜色,不用煩惱該煮什麼。