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天氣熱胃口就容易變差,吃盤冰鎮涼拌菜最過癮!涼拌菜的食材大都簡單容易取得,做起來輕鬆方便
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150 道冰鎮涼拌料理
詳細資料
ISBN:4712972653745 叢書系列:行動食譜 規格:平裝 / 168頁 / 15 x 19 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 作者: 楊桃文化 出版社:楊桃文化 出版日期:2017/08/22 語言:繁體中文 定價:150元
內容簡介
天氣熱胃口就容易變差,吃盤冰鎮涼拌菜最過癮!涼拌菜的食材大都簡單容易取得,做起來輕鬆方便,也很適合喜歡無油煙料理、想吃得清爽少負擔的人享用,所以一年四季都是餐桌上必備的好料理。 雖然冰鎮、涼拌菜的做法簡單,但是想要料理得好吃,還是有許多美味小撇步。本書就請大廚告訴大家,如何慎選食材?如何做出爽脆口感?如何調製美味又下飯的獨門醬汁?簡單明瞭的作法,即使料理新手也能快速上手。 ◎冰鎮料理篇 冰冰涼涼的消暑冰鎮料理,只要預先做好放冰箱,不用在廚房揮汗如雨,想吃隨時端上桌,而且越冰越入味,口感越Q彈,最適合繁忙的上班族,當聚餐宴客的冷盤也很方便。 ◎涼拌料理篇 涼拌菜清爽不膩,少了油煙及熱火的干擾,做起菜來輕鬆又優雅。別以為涼拌菜只能當小菜,花點巧思也能變身主菜撐場面,不用熱炒也能做出驚艷的美味佳餚!