楊桃文化<破解大廚滷肉湯底醬料祕方> [楊桃]

滷肉好吃最大個關鍵就在於滷汁或滷包的配方，一點點材料的不同，風味可能就天差地別。本篇將14種好運用的滷汁配方公開

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4712972653394

品牌：

楊桃文化事業有限公司

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商品详情

品牌：楊桃文化事業有限公司
所属分类：肉类料理
商品编号：4712972653394

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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">破解大廚滷肉湯底醬料祕方</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">作者： 楊桃文化  </span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">出版社：楊桃文化  </span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">出版日期：2017/05/02</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">語言：繁體中文</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">定價：250元</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">ISBN：4712972653394</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">叢書系列：大集合系列</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">規格：平裝 / 296頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">出版地：台灣</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">內容簡介</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">【別刊128】大廚滷肉為什麼好吃</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">萬用滷包滷汁篇</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">滷肉好吃最大個關鍵就在於滷汁或滷包的配方，一點點材料的不同，風味可能就天差地別。本篇將14種好運用的滷汁配方公開，用來滷任何東西都適合，輕鬆就搞定一鍋！</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">經典滷肉配方篇</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">說道經典滷肉，東坡肉、梅干扣肉、控肉、客家封肉…一定榜上有名，雖然滷肉作法大同小異，但配方與搭配食材的不同，就能產生不一樣的好滋味！現在我們就一起來品嚐這些經典的滷肉吧！</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">家常電鍋滷肉篇</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">平常想做些家常風味的滷肉，用電鍋最方便省事，只要將所有材料與配料通通放入電鍋，不用開火就能等著享用了。另外，用電鍋更省時就讓滷肉軟嫩入味，而且簡單，初學者也能輕鬆搞定。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">下飯肉燥肉醬篇</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">滷肉除了用整塊肉去燉滷，用絞肉或碎肉替代，風味也很迷人！熬成肉醬或肉燥，搭配白飯就能很下飯開胃。而台灣經典小吃滷肉飯，更是箇中翹楚，本篇就要教你怎麼輕鬆滷出美味的肉燥。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">快速入味燒肉篇</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">燒肉與滷肉做法上差異不大，不過燒肉花費較短的時間燉煮，且需要將湯汁收至略乾，讓風味濃縮在食材中，直接享用夠味，用來帶便當更是開胃！</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">附錄—滷味????6????4滷菜</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">當然除了滷肉之外，滷味與滷菜也很美味！不僅可以當小菜享用，平常當零嘴、點心更是一絕。滷味又可分成加熱式與冰鎮式，本篇通通收錄，想吃滷味不用上夜市，自己也能搞定。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">【簡單做菜42】爆紅火鍋湯底醬料秘方大曝光</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">20大流行人氣火鍋  篇。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">冬天一到就非吃火鍋不可！而火鍋樣式繁多，想知道最流行的火鍋有哪些嗎？本篇將選出台灣目前最流行的20大火鍋，將湯底配方告訴你，在家也能輕鬆煮出各種最夯的火鍋！</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">熱門人氣火鍋  篇。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">愛吃火鍋的台灣人總是不斷研發各種不同的吃法與配方，除了獨特的湯頭之外，火鍋料內容變化也越來越多，什麼樣的食材適合什麼樣的湯頭？火鍋要怎麼調味更好吃？本篇要教大家都想嚐一嚐的火鍋究竟怎麼做。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">火鍋沾醬????6????4火鍋料DIY   篇。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">市面上可以買到各式各樣的火鍋料，種類多、選擇也多，不過市售的食品總是添加過多的鹽、色素、人工添加劑…，令人吃得不是那麼放心，何不試試自己做火鍋料，品質有保障，且吃得也安心。而與火鍋最速配的醬料要怎麼調才好吃，本篇也一併告訴你，簡單幾種材料就能調出美味火鍋沾醬。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">本書特色</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">暢銷食譜二合一合訂版！</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">【別刊128】大廚滷肉為什麼好吃</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">滷肉是相當方便的料理，將肉類、配料、調味料放入鍋中後，簡單輕鬆就可以搞定一鍋料理，而且無論是拿來配飯、配麵、夾饅頭、刈包，都可以輕鬆又快速的吃到美味。但滷肉怎麼滷才最下飯好吃？滷汁、滷包配方又該如何拿捏？要快速滷的熟透入味，更是門大學問。</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">本書就要請來幾位大廚將私藏的滷肉配方大公開，不論經典或家常滷肉通通一次就學會！</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">【簡單做菜42】爆紅火鍋湯底醬料秘方大曝光</span></strong></span></span> 
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;"></span></strong></span></span>
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	<span 18px=""><SPAN style="COLOR: " #990000><strong><span style="color:#0000ff;">在家吃著熱騰騰的火鍋是件再享受不過的事。也許有些人覺得花點錢上館子吃就好，但其實在家煮火鍋，花同樣的價錢和少少的時間，卻可以擁有更輕鬆的用餐氛圍。誰說在家煮火鍋很麻煩，書中從最基礎火鍋湯底製作開始，讓你學會用最簡易的方法熬出鮮甜美味的火鍋湯底。再將最流行的20種火鍋做法一次揭密，在家就能嚐鮮。此外還有150種熱門火鍋、30種與火鍋最速配的醬料，一併教給你。而火鍋料DIY當然更不能錯過囉！</span></strong></span></span> 
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