现货法式料理醬汁聖經SAUCES：從高湯、原汁、油醋

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9789869213141

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所属分类：酱料制作
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<p><img alt=" 2000.jpg" src="https://img.alicdn.com/imgextra/i1/1605182537/TB249Z2aFXXXXaQXXXXXXXXXXXX_!!1605182537.jpg"></p><p> </p><div style="font-size:14.0px;color:#000000;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">法式料理醬汁聖經SAUCES：從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識， 225種必學醬汁，料理人老饕們一致收藏</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">作者： 上杮元 勝  </span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">出版社：大境  </span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">出版日期：2016/04/07</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">語言：繁體中文</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">定價：780元</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">ISBN：9789869213141</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">叢書系列：Easy cook</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">規格：精裝 / 304頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">出版地：台灣</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">內容簡介</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">１１位世界頂尖主廚特別撰文推薦</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">廚藝美食界必定收藏的唯一聖經！</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">★料理人必備：14類SAUCES精準分類速查，快速應用。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">★老饕們必讀：魚貝海鮮、小牛肉、野味…，看懂米其林餐廳菜單裡沒寫的眉眉角角。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">★作者四十年料理經驗，將龐雜多變的醬汁歸納出易理解好分類的品項與用途。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">★什麼是dégraisser？nage？suer？ 烹調用語詳細解說</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">這一本教您懂得－「料理的靈魂」！</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">醬汁（sauce），明確來說是搭配料理的液體。從使用基本高湯或原汁為基底，以至於油醋醬汁（dressing）、美乃滋等，其所涵蓋的範圍非常廣大。在法式料理中，從前菜、魚類料理、肉類料理以至甜點，幾乎所有的盛盤上都會飾以醬汁。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">料理以超乎想像快速地呈現多樣化的改變，對於新世代而言，何為基礎何為新知？應該已經無法辦別。現在已經沒有「非得如此做不可」的醬汁，或是「法式料理＝醬汁」的觀念了。但絕不能忘記的是，挑戰創新仍應踏循在基礎之上。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">廚藝界的料理人，在料理與醬汁的搭配上，該如何達到美味相互加乘的效果？而非事倍功半畫舌添足？美食界的老饕們，如何看懂菜單裡傳達的，或是沒寫出來的眉眉角角？像是：</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">Q：哪些醬汁會使用油糊？</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">Q：高湯、原汁在萃取上有什麼差別？</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">Q：膠質對醬汁有什麼影響？如何調整以增減膠質含量？</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">Q：Mirepoix（調味蔬菜）只有一種組合嗎？</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">Q：為什麼需要除去油脂dégraiser？</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">Q：香料束bouquet garni為什麼不能一開始就加入？</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">１４類共２２５種必學醬汁！</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">法式料理的代名詞－SAUCES醬汁，不僅是料理的靈魂，近30年間有了很大的變革。從「餐盤的主角」轉變成為「提升食材風味的要角」。不僅是製作方法不同，連既有的形式也有所改變。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">40年前的法式料理，使用油糊（roux）製作貝夏美醬（béchamel）和多明格拉斯醬（demi-glace半釉汁）的全盛時期。但在活用輕盈食材、新潮烹調（nouvelle cuisine）時代來臨時，高湯（fond）和原汁（jus）即成了主流，至今仍朝著更為輕簡的方向追求。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">本書當中，大範圍地收錄了自前菜以至甜點的基本醬汁。作為料理專業人員必須熟知的經典醬汁也都確實收錄其中。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●基本高湯與原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●油醋系列的醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●蛋黃基底醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●高湯凍與膠凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●奶油醬汁與複合奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●酒精基底醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●基本高湯與原汁製作的醬汁（魚貝類）</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●基本高湯與原汁製作的醬汁（肉類）</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●經典醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●其他醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">●甜點醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">本書中，帶領讀者們從高湯、原汁、油醋到膠凍，原料、製程、製作方法、應用、進一步烹調用語詳細解…等篇章，以詳細的步驟圖與醬汁照片，集作者四十年料理經驗，將龐雜多變的醬汁歸納出易理解好分類的品項與用途，絕對是一本必須收藏的醬汁聖經！</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">〔１１位世界頂尖主廚推薦〕</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">上杮元先生不只是一位出色的料理人、熟知且具備各種料理的知識，讓我抱持敬意且視為重要友人的，更是他紳士風範。Le gavroche  Michel Roux</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">上杮元先生跨越日本與法國國界，與我們友情相連，回憶當時一起與父親間共渡的歲月。法國與日本文化之間，「隨時且緊密的相互學習，相互尊重各自所擁有的智慧及技術」，讓我深刻地感受到彼此相互的憧憬。LA MAISON PIC  Anne-Sophie Pic</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">對我來說，上杮元先生在日本是法國料理象徵性的存在。因為上杮元先生的人格以及對料理的追求，永無止息堪稱完美地持續著。La Pyramide  Patrick Henriroux</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">我們兩人四手共同在歐洲飯店的品嚐會＂美食週＂創作，這美好的經驗連同珍貴的友誼，至今仍深刻地存留在我心中。Restaurant Gill  Gilles Tournadre</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">我深信這本『法式料理醬汁聖經』─法式料理基礎精髓─，是上杮元先生將他由已故Alain Chapel先生所學習到的技術及知識，集大成傳授給讀者們。ALAIN CHAPEL  Philippe Jousse</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">此次了不起的『法式料理醬汁聖經』令人讚賞。本書勢必會成為年輕料理人的引導，同時也能讓具經驗者更為安心的一本書。Le Cerf  Michel Husser</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">您新書當中賦予年輕料理人的靈感，令我們不禁喝采神往。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">致上無限的親愛敬意。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">De Karmeliet  Geet Van Hecke</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">所謂醬汁，您不覺得就是完成料理盛盤時「糕點上的櫻桃（會改變整體的重要細節）」嗎？</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">向日本法國料理界中最優秀的專家致上最高的敬意。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">Restaurant ANDRé BARCET  Andre Barcet</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">我衷心地期盼您這本『法式料理醬汁聖經』的鉅著，能成功地引起更大的共鳴。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">致上無限的親愛敬意。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">La Mérenda  Dominique Le Stanc</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">經過「Alain Chapel」一起共事的數年時光，對於您的人品、靈巧以及知性深感推崇。同時覺得能您能將這些食譜加以集結成冊，發自內心地深感敬佩。Le Vivarais  Robert Duffaud</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">誠如大家所知，無論是多厲害的專業人員，製作醬汁是門藝術，同時也是能夠測試出自己是否具備料理才能的關鍵。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">由我個人尊敬激賞的專業主廚所著作的本書，不僅是給專業料理人，也誠心地推薦給大家。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">Restaurant Daniel  Jean François Bruel</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">作者介紹</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">作者簡介</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">上杮元 勝（KAMIKAKIMOTO MASARU）</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">1950年生於鹿兒島縣。畢業於辻學園日本調理師專門學校後，於大阪的「野田屋」修習西洋料理基礎，1974年遠赴法國。在「Le Duc」、「Alain Chapel」、「PIC」修習後，於1981年神戶波多比亞飯店（Kobe Portopia Hotel）「Alain Chapel」開業時返回日本。擔任廚師之時也在「JAMIN」、「TROISGROS」不斷進修。1991年就任豪斯登堡「歐洲飯店」的總經理兼總料理長。期間並在紐約「Daniel」、「Per Se」進行研修。現為長崎「Camille」自店主廚，亦是鹿兒島「Midi Soleil」、「Porto Casa」、「長崎縣美術館咖啡廳」製作企畫經理。對大自然美味心懷感謝的同時，對於九州當地食材的普及與飲食教育推廣更是不遺餘力。多本著作，並為長崎縣觀光推廣專業大師（Meister）、日本Escoffier協會理事、法國餐飲烹飪學校（Académie culinaire de France）會員、法國烹飪大師協會（Maîtres Cuisiniers de France）名譽會員…等。2003年得到法國所授予的國家農業功績騎士勳章（GRADE DE CHEVALIER DANS Le ORDRE DU MERITE AGRICOLE）。</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">目錄</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">003  Introduction　前言</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">004  á la publication de ce livre　出版之前</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本高湯與原汁】</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">Connaissances basiques des fonds et des jus</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">基本高湯與原汁的基礎知識</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本高湯與原汁】小牛基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">雞基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">肉濃縮凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">雞濃縮凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鴨基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">珠雞基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">火雞基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鴿基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">白色小牛基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">白色雞基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">小牛清湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">雞清湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本高湯與原汁】野味基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鹿基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">雉雞基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">野兔基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">小山豬基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">龍蝦基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">螯蝦基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本高湯與原汁】蘑菇基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">蔬菜基本高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">調味蔬菜高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本高湯與原汁】魚鮮高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">魚濃縮凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">魚鮮高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本高湯與原汁】蛤蜊高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">馬賽魚湯用的貝類高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">干貝高湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本高湯與原汁】羔羊原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">小牛原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">牛肉原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">雞原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">珠雞原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鴨原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鴿原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鵪鶉原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">兔原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">野鴿原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">龍蝦原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">蘑菇原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■油醋系列的醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">醬汁的基礎知識</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】基本油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">巴薩米可油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">雪莉酒油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">添加蜂蜜的覆盆子油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">松露油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">法式油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">咖哩油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">義式油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">和風油醋醬A</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">和風油醋醬B</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">紅蘿蔔風味油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">法式酸辣醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">巴薩米可醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"> “Marie-Anne”酸甜醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鮮魚醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">龍蝦醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">柑橘龍蝦油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鴨原汁油醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">雞肝醋醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■蛋黃基底醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】美乃滋</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">綠美乃滋</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">傑那瓦醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">歐若拉醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">咖哩美乃滋</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">塔塔醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">“Le Duc”的塔塔醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">雷莫拉醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">千島醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">芥末蛋黃醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】荷蘭醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">慕斯林醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">沙巴雍醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】貝亞恩斯醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">咖哩風味的貝亞恩斯醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">修隆醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■高湯凍與膠凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">龍蝦高湯凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">螯蝦高湯凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鴿高湯凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鴨高湯凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鵝肝高湯凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">高湯凍基底的膠凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">奶油醬基底的膠凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">番茄風味奶油醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■奶油醬汁與複合奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">羅勒風味奶油醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">番紅花醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">番紅花風味蛤蜊醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鯷魚奶油醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">蘑菇奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">法式紅酒奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】蝸牛用蒜味奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">普羅旺斯奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">青醬奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鯷魚奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">螯蝦奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">松露奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">添加野味肝臟的奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">“Le Duc”的風味奶油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】白酒奶油醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">白酒醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">普衣-芙美白酒醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">香檳醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">索甸甜白酒醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">苦艾酒醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">昂蒂貝醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">柑橘類醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">蘋果酒風味奶油醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■酒精基底醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】波爾多醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">馬德拉醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">松露風味醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">芥末風味醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">波特酒醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">紅酒醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">魚貝料理紅酒醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鴿料理用紅酒醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">紅酒龍蝦醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">盧昂風味醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■基本高湯與原汁製作的醬汁（魚貝類）</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">龍蝦醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">咖哩風味龍蝦醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">添加奶油的龍蝦醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">普羅旺斯風味醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">石斑魚的奶油醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">黑橄欖醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">魚貝類料理用綠醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">青海苔風味醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">馬賽魚湯醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">馬賽醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■基本高湯與原汁製作的醬汁（肉類）</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">大茴香醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">橄欖風味小牛醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">龍蒿風味牛肉醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">苦橙醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">橙味鴨醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">覆盆子風味鴨醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">黑醋栗風味鴨醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">添加葡萄的鵪鶉醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">添加羊肚蕈鵪鶉醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">辛香料風味鴿醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鵝肝熬煮的松露庫利</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">柚子胡椒風味醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">辣根醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鴿肉用薩米斯醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">山鵪鶉用薩米斯醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">胡椒醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">狩獵風味醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">黑醋栗風味鹿醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">野兔血醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■經典醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】貝夏美醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">莫內醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">南廸亞醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">蘇比斯醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">卡蒂娜醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">牡蠣醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">絲絨濃醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">諾曼地醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">休普雷姆醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">阿爾布費拉醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">亞美利凱努醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">歐利安塔魯風醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">添加龍蝦的紐堡醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">依思班紐醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">添加酸黃瓜的辛香醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">多明格拉斯醬汁（半釉醬汁）</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">里昂醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">魔鬼醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">羅勃醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">獵人風味醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">佩里克醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">夏多布里昂醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■其他醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">香醍醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">艾格雷特醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">大蒜蛋黃醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">魯耶醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">貝類風味魯耶醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">柚子胡椒魯耶醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">酸豆橄欖醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">酸豆橄欖慕斯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">海味酸豆橄欖醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">青醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">番茄庫利</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">普羅旺斯風番茄醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">番茄醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">醋漬醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">洛克福醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">松露庫利</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】羅勒油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">香草油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">牛肝蕈油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">龍蝦油</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■甜點醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】英式蛋奶醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">英式蛋奶醬（無鮮奶油）</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">橙香酒英式蛋奶醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">咖啡英式蛋奶醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">紅茶英式蛋奶醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">榛果醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">開心果醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">香檳醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">馬沙拉醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">白酒沙巴雍醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">柳橙沙巴雍醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">香料蛋糕醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">焦糖醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鮮奶油焦糖醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">巧克力焦糖醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">鹹奶油風味醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">草莓醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">草莓庫利</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">紅色水果醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">覆盆子醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">熱帶水果醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">柳橙醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">葡萄柚醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">百里香風味青蘋果醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">羅勒鳳梨醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">含籽的覆盆子醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">醋栗糖漿</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">八角茴香凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">柑橘凍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">柳橙風味香檳慕斯泡泡</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">蘋果白蘭地風味蘋果慕斯泡泡</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">【基本醬汁】巧克力醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">巴薩米可醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">煉乳醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">牛奶醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">杏仁白醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">椰子甜湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">水果甜湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">296  Les ustensile pour la preparation des sauce醬汁工具介紹</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">298  Lexique烹調用語解說</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">300  La liste des sauce醬汁名稱索引</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;"></span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">■料理</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">027  黑醋栗風味煮牛頰肉，佐松露薯泥和炸牛蒡</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">043  奶油煮雉雞胸肉佐菊苣</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">051  卡布奇諾風的秋季蕈菇高湯燉蛋搭配香葉芹</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">059  烤鱸魚佐香草風味的夏季蔬菜湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">064  香煎裹以松露、蘑菇的羔羊肉佐百里香風味原汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">071  煎培根捲鴿胸與油封鴿腿佐葛律瑞爾起司雙豆燉飯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">075  高湯燉野鴿佐柚香燴櫻島蘿蔔</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">113  澆淋胡桃油醬汁的法國產嫩鴨沙拉，佐糖漬蘿蔔與鵝肝串</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">120  醋漬金槍魚與有機番茄的咖哩風味沙拉</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">128  煎烤鯛魚佐巴西里風味蘑菇醬與蘆筍</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">130  嫩兔肉排佐貝亞恩斯醬、馬鈴薯薄片與小沙拉</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">139  大理石紋的鵝肝凍派搭配高湯凍，佐醋漬春季蔬菜</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">145  水煮野生鯛魚搭配魚子醬佐奶油白醬</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">151  鯖魚塔佐普羅旺斯風2種醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">170  煎烤腓力牛排搭波爾多醬，佐青花椰薯泥和小茴香風味紅蘿蔔</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">174  香草風味的煎烤牛背里脊，搭配芥末醬佐焗烤馬鈴薯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">183  普羅旺斯風伊勢龍蝦、菠菜、番茄的法式鹹派佐龍蒿龍蝦醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">211  帶骨蝦夷鹿肉排搭配胡椒醬汁佐焦糖榅桲和塊根芹泥</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">215  煎烤野兔里脊佐蘋果兔血醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">219  焗烤紅腳蝦義大利麵與蘑菇</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">247  長崎產魚貝類的馬賽魚湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">249  香煎鮑魚與咖哩風味的螯蝦，佐糖漬茴香球莖搭配酸豆橄欖醬與番茄醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">257  醋漬酥炸竹筴魚與嫩蔬菜絲佐山椒嫩葉</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">262  柑橘風味的布列塔尼龍蝦與季節蔬菜冷湯</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">265  反烤焦糖蘋果塔佐兩款醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">275  橙香莓果千層與香檳奶泡</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">289  白巧克力輕盈乳霜與巧克力醬汁</span></strong></span></div><div style="font-size:14.0px;padding-bottom:0.0px;padding-top:0.0px;padding-left:0.0px;margin:0.0px;line-height:21.0px;padding-right:0.0px;"><span style="color:#0000ff;"><strong><span style="font-size:18.0px;">295  夏季水果甜湯與優格冰沙</span></strong></span></div></div>