湯粥這樣喝，最好：養生食療四季湯方 [開始]

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9789869290401

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<img alt= 2000.jpg src=https://img.alicdn.com/imgextra/i1/1605182537/TB249Z2aFXXXXaQXXXXXXXXXXXX_!!1605182537.jpg> 湯粥這樣喝，最好：養生食療四季湯方作者： 張曄, 左小霞 出版社：開始出版有限公司  出版日期：2016/03/28 語言：繁體中文 定價：350元 ISBN：9789869290401 叢書系列：健康手札 規格：平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣   內容簡介 ～美味健康輕鬆做～ 【養生好粥、美湯滋補，打造百病不生的體質】 　　你知道嗎？想補氣養血、改善體質，以食物調理是最快的方式。四氣五味是中醫治療疾病的重要依據，280道針對不同體質、疾病，選擇性味相符的食材製作的湯粥飲，搭配出最佳的保健效果。 　　補氣養血、健脾益胃、養肝潤肺、養心安神、貧血、過敏、失眠、減重、痛風、高血壓、骨質疏鬆、脂肪肝、痛經、更年期症候群、感冒、便祕、消化性潰瘍、內分泌失調、清熱解毒抗衰老、各種類型工作者……注重養生的你，一定要學起來的家常廚藝。 　　【～在家吃幸福湯粥～】 　　人有男女老少的差別，每個人的體質也有強弱之分，所需要的食療方向也應有所不同。四季氣候的變化，對人體生理、病理均會產生一定的影響，選擇膳食時應以當令食材為主，並配合食材性味作調配。除此之外，個別健康狀態也是膳食療法的側重點，針對亞健康族群及慢性病患，正確的食療方可以輔助疾病治療，因此膳食內容要特別注意食材搭配上的宜忌。 本書特色 　　§ 本書結合傳統中醫理論與現代營養學，針對不同食材的屬性，根據不同族群、體質與健康狀態，以及四季變化，設計多款湯、羹、粥、飲等食療方，好消化易吸收，是簡單上手的保健養生料理。   作者介紹 作者簡介張曄 　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、重大疾病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並有專題製作。在報章雜誌共發表文章100餘篇，編著有《養生豆漿大全》《自己是最好的家庭營養師》《冠心病患者飲食導航》等。目前活躍於電視台與網路媒體。 左小霞 　　從事臨床營養工作十餘年，對特殊疾病的營養治療、食療養生和營養保健有較深的經驗，並積極宣導「健康營養從每個家庭做起」的理念。在雜誌與報刊發表多篇論著。曾參與編著《冠心病患者飲食導航》《腎病患者科學飲食方案》《營養飲食巧搭配》《中國居民營養指南》《養生豆漿大全》等多部著作。 審訂者簡介陳柏儒 　　中醫養生專家／中醫博士候選人 　　出身中醫藥世家，三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證，通過中醫師檢定考試及格，目前在南京中醫藥大學中醫研究所攻讀博士。 　　專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整合。曾任教學醫院臨床護理師、護理之家負責人、醫療管理顧問，經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題，致力於推廣養生保健的平衡觀，重視個別的差異性並兼顧整體觀，以健康促進為目標。 　　目前為中藥房以及平衡健康管理工作室負責人。   目錄 前言 第一章    日常調養湯羹粥飲（吃飯調養兩不誤） 益氣養血——百病不生的基礎 烏雞黃芪紅棗湯 / 牛肉羹 鱔魚羹 / 阿膠糯米粥 蓮子紅豆花生粥 / 人參桂圓茶 養心安神——全面提升精氣神 百合蛋花湯 / 豬心西洋菜羹 酸棗仁粥 / 薏仁紅豆粥 / 小米紅棗粥 桂圓茶 / 百合紅棗水 清熱解毒——趕走火氣和毒素 蘿蔔連鍋湯 / 冰糖鴨蛋羹 綠豆粥 / 金銀花涼茶 健脾養胃——好胃口，好身體 人參豬肚湯 / 蘿蔔絲鯽魚湯 藕汁蛋羹 / 紅豆蓮子粥 健脾粥 / 陳皮飲 健腦益智——越吃越聰明 黃豆腿骨湯 / 奶油鱈魚湯 金針菇豆芽肉片湯 / 豆腐蛋黃羹 / 花生南瓜羹 核桃粥 / 絲瓜蝦米粥 / 人參陳皮冰糖茶 抗衰老——留住歲月的腳步 木耳海參蝦仁湯 / 芝麻核桃露 鮪魚粥 / 核桃花生豆漿 益肝——舒肝減壓，提高免疫力 紅棗枸杞煲豬肝 / 羊肝菠菜蛋花湯 蜜糖紅茶 / 紫米紅棗粥 / 奶酪雞蛋羹 補腎——黑色食物不可少 百合豬肉燉海參 / 羊肉蘿蔔湯 鴿肉雞蓉羹 / 枸杞豬腰粥 黑豆泥鰍粥 / 蝦蟹粥 / 枸杞子酒 潤肺——白色食物要常吃 冰糖燉雪梨 / 豬雜湯 雙耳羹 / 百合杏仁粥 白蘿蔔山藥粥 / 柑橘荸薺汁 減肥——健康「享瘦」 海帶蘋果煲瘦肉 / 牛蒡竹蓀雞翅湯 豆芽蘑菇湯 / 紫菜冬瓜羹 黃瓜糙米粥 / 酸梅湯 烏髮——補充頭髮需要的營養 紫菜雞肉蛋花湯 / 枸杞瘦肉羹 芝麻核桃紫米粥 / 黑豆花生豆漿 第二章    四季養生湯羹粥飲（健康滋補每一天） 春季養生——以養肝為先 什錦蔬菜湯 / 芹菜豆腐鮮蝦湯 山藥紅棗羹 / 蔥香雞肉粥 菠菜雞粒粥 / 蜂蜜牛奶飲 夏季養生——健脾祛濕養心神 奶油馬鈴薯湯 / 蒜醋鯉魚湯 鴨肉冬瓜羹 / 扁豆薏仁粥 小米牛奶粥 / 冰糖荷葉蓮子粥 / 生薑薄荷茶 秋季養生——滋陰潤燥防抑鬱 雪梨豬肺湯 / 蓮藕排骨湯 銀耳百合羹 / 燕窩粥 小米山藥粥 / 蜂蜜蘿蔔汁 冬季養生——保陰潛陽補腎臟 當歸生薑羊肉湯 / 多彩蔬菜羹 滑蛋牛肉粥 / 生薑紅糖水 第三章    不同人群保健滋補湯羹粥飲（一碗湯水養全家） 女性保健——健康的女人才美麗 海帶蘿蔔湯 / 番茄牛尾湯 烏雞山藥湯 / 香芹豆腐羹 山楂蜂蜜水 / 玫瑰花酒 / 蝦米牛奶粥 男性保健——吃出男人味 堅果煲牛肉 / 腐皮腰片湯 韭菜瑤柱羹 / 羊肉綠豆粥 番茄排骨粥 / 牡蠣肉末粥 / 薑梨飲 孕產婦保健——一人吃兩人補 參雞湯 / 阿膠紅棗羹 / 小白菜滾湯 什錦雞翅粥 / 黃芪粥 / 蘋果檸檬汁 中老年人保健——抗衰益壽享天年 蓮藕煲牛骨湯 / 春筍肉絲湯 / 鱔魚苦瓜羹 燕麥高麗菜粥 / 大蒜香菇粥 / 山楂菊花茶 兒童保健——健康聰明人人愛 鱔魚山藥湯 / 銀耳蘋果瘦肉粥 山藥糯米粥 / 金銀花甘蔗茶 第四章    不同體質調養湯羹粥飲（這樣喝最養人） 陰虛體質——滋補腎陰，壯水制陰 薑母老鴨湯 / 雪梨百合蓮子湯 / 荸薺銀耳羹 黑豆粥 / 西洋參茶 / 花生仁小米粥 陽虛體質——補腎溫陽，益火之源 海參羊肉湯 / 胡蘿蔔羊肉湯 雞肉番茄羹 / 栗子粥 韭菜粳米粥 / 核桃山楂飲 氣虛體質——培補元氣，補氣健脾 蓮子紅棗脊骨湯 / 芡實羊肉羹 / 木瓜 鯽魚湯 南瓜小米粥 / 木耳紅棗茶 / 人參茯苓二米粥 淤血體質——活血化淤，疏利通絡 青江菜紫菜湯 / 韭菜蝦羹 / 綠花椰菜濃湯 蟹肉豆腐羹 / 生薑粥 / 山楂紅糖水 痰濕體質——健脾利濕，化痰泄濁 紅豆鯉魚湯 / 鮮蝦冬瓜羹 薏仁粥 / 荷葉茶 氣鬱體質——疏肝行氣，開其鬱結 蘿蔔粥 / 玫瑰花蜂蜜茶 / 佛手豬肚湯 濕熱體質—分消濕濁，清泄伏火 海帶冬瓜湯 / 絲瓜肉片湯 綠豆黃瓜粥 / 山藥薏仁豆漿 特稟體質——益氣固表，養血消風 黃芪烏雞湯 / 豆苗金針菇湯 棗泥羹 / 人參茶 第五章  亞健康對症湯羹粥飲（喝出身體好狀態） 身體疲勞——給身體上緊發條 板栗土雞砂鍋湯 / 黃芪鱔魚羹 松仁紫米粥 / 香蕉木瓜優酪乳 內分泌失調——找回失衡的健康 海帶豆腐湯 / 香芋南瓜煲 香菇瘦肉粥 / 黑豆蜜豆漿 食慾不振——吃啥都香胃口好 酸辣湯 / 藕粉水果羹 酒釀小湯圓 / 山楂茶 口臭——不用再嚼口香糖 木耳白菜湯 / 陳皮薑茶 / 薄荷粥 脫髮——聰明不「絕頂」 蓮藕黑豆湯 / 桂圓蓮子粥 核桃紫米粥 / 何首烏茶 / 芝麻糊 憂鬱——讓陽光駐滿心房 香蕉百合銀耳湯 / 酸辣魷魚湯 豬肝粥 / 菠菜蝦皮粥 睡眠不佳——一覺睡到自然醒 蓮子燉豬肚 / 山藥奶肉羹 小米紅糖粥 / 枸杞百合豆漿 精神疲勞——喚醒疲憊的身心 砂鍋雞塊豆腐 / 奶油南瓜羹 牛奶燕麥粥 / 鮮果西米露 腰痠背痛——練就「腰背強壯功」 杜仲核桃豬腰湯 / 枸杞乳鴿湯 蝦米雞蛋羹 / 魚香豬骨粥 頭痛——解除頭上「緊箍咒」 紫菜豆腐湯 / 天麻蒸蛋羹 桂圓蓮子八寶粥 / 菊花綠豆漿 第六章  常見病對症湯羹粥飲（一日三餐保健康） 高血壓——讓血壓不再好動 海帶排骨湯 / 羅宋湯 紫菜肉末羹 / 芹菜香菇粥 糖尿病——食物是最好的降糖藥 苦瓜豆腐湯 / 雞肉燉南瓜 薏仁山藥粥 / 絲瓜茶 缺鐵性貧血——調節造血系統的積極性 菠菜豬肝湯 / 鴨血木耳湯 蛋黃羹 / 桂圓紅棗粥 骨質疏鬆—做個打不敗的硬骨頭 紫菜蝦米蛋花湯 / 馬鈴薯排骨湯 三色豆腐羹 / 南瓜牛奶大米粥 雞肝粥 / 丹參酒 感冒——合理飲食是最簡便的方法 菠菜雞肉湯 / 銀耳鴨蛋羹 胡蘿蔔粥 / 薄荷銀花茶 咳嗽——「咳」不容緩 銀耳百合雪梨湯 / 玉竹麥冬銀耳羹 鮮藕百合枇杷粥 / 秋梨冰心飲 消化性潰瘍——合理安排好一日三餐 高麗菜湯 / 三七藕蛋羹 南瓜粥 / 蜂蜜馬鈴薯粥 慢性胃炎——健康保「胃」戰 玉竹山藥鴿肉湯 / 山藥羊乳羹 小茴香粥 / 番茄汁 便祕——排便通暢一身輕 絲瓜蒟蒻湯 / 蜜奶芝麻羹 蘋果麥片粥 / 紅薯米糊 脂肪肝——別讓脂肪在肝臟安家 香菇木耳湯 / 番茄山楂陳皮羹 枸杞粳米粥 / 山楂荷葉茶 痛經——安然度過每月的那幾天 紅糖薑汁蛋包湯 / 木耳冰糖羹 紅花糯米粥 / 山楂酪 更年期症候群——從容應對不生病 雞塊人參湯 / 燕窩銀耳羹 蓮子八寶粥 / 紅棗荔枝飲 口腔潰瘍——讓口腔享受健康的快樂 肚片苦瓜湯 / 荸薺冰糖藕羹 皮蛋瘦肉粥 / 綠豆奶酪 痛風——管住嘴巴最重要 木耳冬瓜湯 / 紅豆鯽魚羹 薏米百合粥 / 奇異果香蕉汁 過敏——從檢查自己的菜單開始 絲瓜麵筋湯 / 菊花豆腐羹 胡蘿蔔小排粥 / 紅棗枸杞豆漿 血脂異常——飲食結構要健康 黃豆芽紫菜湯 / 洋蔥銀耳羹 燕麥南瓜粥 / 山楂陳皮茶 第七章  不同職業人群的保健湯羹粥飲（吃好飯好上工） 腦力勞動者——讓大腦吃飽吃好 豆腐魚頭湯 / 金針瘦肉煲 / 牛奶雞蛋羹 核桃芝麻羹 / 紫菜魚肉粥 / 栗子豆漿 體力勞動者——補足能量最關鍵 豌豆肥腸湯 / 翡翠雞肉羹 排骨粥 / 番茄奇異果汁 電腦操作者——為自己穿上防輻射外衣 天麻魚頭湯 / 水果羹 / 胡蘿蔔紅薯粥 演藝工作者——要美麗也要健康 干貝薏仁冬瓜煲 / 木瓜銀耳羹 馬鈴薯小米粥 / 羅漢果茶 接觸有害物質者——排毒解毒食物來幫忙 海帶綠豆湯 / 豬肝蛋花湯 / 番茄煲牡蠣 五穀糯米粥 / 蛋黃綠花椰菜粥 / 檸檬蜜水 夜班工作者——營養和熱量都要足 黃豆豬蹄煲 / 紅棗銀耳羹 木耳草魚粥 / 豬肝胡蘿蔔粥 / 紅棗玫瑰茶 索引