陳春龍, 賽巴斯汀．拉辛努我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】三采

25 種器械介紹＋優劣分析｜21 大咖啡生產國｜64 個產區地圖｜3 種最常見拉花技巧

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货品编号：	9789576588815	品牌：	三采文化出版事业有限公司
排版方式：	繁体横板	印刷颜色：	彩色印刷
语言：	繁体中文

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商品详情

品牌：三采文化出版事业有限公司
所属分类：咖啡
商品编号：9789576588815

我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】Le Café C’est Pas Sorcier 作者： 陳春龍, 賽巴斯汀．拉辛努   新功能介紹原文作者： Chung-leng Tran, Sébastien Racineux譯者： 林琬淳繪者： 亞尼斯．瓦盧西克斯（Yannis Varoutsikos）出版社：三采   新功能介紹出版日期：2022/09/16語言：繁體中文定價：580元 ISBN：9789576588815叢書系列：好日好食規格：平裝 / 192頁 / 18.5 x 24 x 1.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版出版地：本書分類：飲食> 咖啡/茶> 咖啡 內容簡介★★★★★  經典新裝．燙金書衣  ★★★★★冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解25 種器械介紹＋優劣分析｜21 大咖啡生產國｜64 個產區地圖｜3 種最常見拉花技巧選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識適合新手入門、職人收藏！ 　　────── 獻給新手的專業咖啡書 ──────　　懂咖啡、品味咖啡，沖泡出最適合自己的人生咖啡！ 　　除了水之外，咖啡是全世界最多人喝的飲品。　　你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎？　　當你喝下第一口咖啡時，是否有好好感受它的香氣，　　或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮？　　你有想過，怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎？ 　　本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好，　　並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。　　學會欣賞咖啡的酸甜苦韻，就能品嘗世界各地的獨特風味。 　　【咖啡面面觀】　　◉ 文化　　-  Espresso 是義大利人發明的嗎？　　- 美式咖啡的由來跟美國大兵有關？　　- 在歐洲點濃縮咖啡，為什麼店家會附一杯水？　　◉ 烘焙　　- 包裝上的日期，是烘焙還是採收日期？　　- 咖啡豆的顏色越深，代表烘焙時間越久？　　- 咖啡豆烘焙越久，香氣越豐富濃郁？　　◉ 沖泡　　- 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？　　- 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王？　　- 不論是哪一種咖啡，豆子磨得越細越好？　　◉ 種植　　- 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽？　　- 「藍山」是咖啡豆的品種嗎？　　- 咖啡樹要3~5年才會結出第一顆果實？　　◉ 品味　　- 如何運用感官，品嚐出「好」咖啡？　　- 哪些甜點跟咖啡是絕配？　　- 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎？ 　　【咖啡生活提案】　　◉ 提案1｜認識咖啡品嚐者　　濃縮咖啡：快速喝下一小口美味，適合純正的咖啡愛好者。　　雙倍濃縮咖啡：適合需要提振精神的工作狂。喝一杯不夠，不如雙倍一次解決。　　拿鐵：優柔寡斷者的完美選擇，絕對不會出錯。　　摩卡：適合不太喜歡咖啡味道的人，算是個時髦又有創意的解決方案。　　卡布奇諾：口味溫和，適合注重品質的咖啡客，不過要小心長出奶泡鬍子。　　瑪奇朵：口感溫順，適合不喜歡奶泡鬍子的人。　　冰咖啡：打破傳統，適合愛用吸管喝咖啡的人。　　美式咖啡：誰說黑咖啡平淡無味？它是生命裡最純粹的快樂。　　法布奇諾（星冰樂）：喜歡冰淇淋更甚咖啡的人，可以從中獲得絕對的幸福感。 　　◉ 提案2｜全方位了解咖啡　　咖啡豆：產地、栽種、品種、處理、烘焙、研磨、風味、保存、包裝標示。　　器材：磨豆機、咖啡機、濾紙、杯子、手沖壺、壓粉錘……選購與保養之道。　　技巧：掌控粉量、水溫、時間、萃取量、研磨顆粒，最後加上美美的拉花。　　迷思破解：咖啡雖然會染黃牙齒，但咖啡因和多酚的抗菌功效可以預防蛀牙！ 　　◉ 提案3｜量身打造人生咖啡　　不是專業咖啡師，也能沖泡出最適合自己的風味！　　認識咖啡與基本技巧後，就可以著手選購器材與咖啡豆。　　一開始的成品可能不如預期，但只要跟隨本書指引，找出問題所在，就能持續進步。 本書特色 　　1. 從產地到沖泡技巧，一書收錄所有必備的咖啡知識。　　2. 全彩圖解，簡化複雜的產業奧祕，初學者入門首選。　　3. 六週年經典新裝，「燙金書衣」值得入手收藏。 續杯推薦 　　FOMO COFFEE 創辦人｜Abby、Cara　　2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG 創辦人｜王策　　台灣咖啡協會副理事長｜吳怡玲　　第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人｜林東源　　（依首字筆畫排列） 　　我對於精品咖啡的觀念，是從種子到杯中物都要有全面性的認識。咖啡產業的每一個環節都是深奧的專業，並非每個人都有機會前往衣索比亞學習。如果你對於精品咖啡的風味差異性有所追求，本書提供了非常關鍵的知識。《我的咖啡生活提案》以客觀、注重細節的科學分析整理出豐富資訊，適合所有入門精品咖啡的愛好者與從業人員。最重要的是，希望閱讀本書的你，可以從中找到更適合自己的精品咖啡。─── 王策（2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG 創辦人） 　　精品咖啡的世界正多面向快速發展。本書以插圖闡述大量而豐富的知識，讀者可以輕鬆學習到咖啡的奧妙，非常適合剛入門的咖啡愛好者。─── 林東源（第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人） 作者介紹作者簡介 陳春龍  Chung-Leng Tran 　　從專業攝影師轉行做咖啡師，2012 年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）冠軍。每天早上一定要來一杯手沖咖啡（衣索比亞或肯亞），吃過午飯後還要喝杯 Espresso。 賽巴斯汀．拉辛努  Sébastien Racineux 　　身兼工程師與咖啡培訓教師，2011 年成立 Espressologie® 網站，2012 年通過 Tournoi Coutume 咖啡評測，並於 2012 及 2014 年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）亞軍。習慣早上喝一杯衣索比亞咖啡。 　　2015 年，陳春龍和賽巴斯汀邀請朋友史蒂芬（Stéphane Cataldi）和大衛（David Lahoz），在巴黎開了一間咖啡專賣店「六角咖啡」（Hexagone Café），提供好喝的咖啡和自己烘的咖啡豆。此處也是與咖啡愛好者交流的基地。 繪者簡介 亞尼斯．瓦盧西克斯  Yannis Varoutsikos 　　法國新生代插畫家及平面設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的威士忌生活提案》、《我的啤酒生活提案》（皆為三采出版）。 譯者簡介 林琬淳 　　台灣台中人，畢業於中央大學法文系，熱愛文學與電影，從小就為語言和文化深深著迷，嘗試過各種行業但最後還是回到語言相關工作，非常入世的Geek女文青。 目前為專職翻譯，定居南法普羅旺斯。  目錄＝＝＝咖啡大小事＝＝＝你是哪一種咖啡客？喝咖啡何處去？咖啡家族的文化與經濟價值咖啡小字典咖啡之惡 ＝＝＝沖一杯好咖啡＝＝＝自己研磨咖啡豆平淡卻重要的水濃縮咖啡咖啡拉花藝術手沖滴濾式咖啡冰咖啡 ＝＝＝烘出咖啡的精隨＝＝＝烘焙原則與階段風味「混」出自己的咖啡風格咖啡的選購與保存咖啡杯測法低咖啡因咖啡 ＝＝＝咖啡從哪裡來？＝＝＝咖啡樹的品種與栽種大小事咖啡豆的乾燥處理法咖啡豆去皮、篩選及分類全球咖啡生產國 附錄