洪抒佑《日日餐桌：120道常備菜??早午餐??今日特餐??韓式小菜??單盤料理??療癒料理??聚會餐點，天天都是下廚好日子【二版】》奇光出版

從深受喜愛的家常菜到最受歡迎的異國料理，依據每天的心情變化口味，選擇今天想做的菜色

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货品编号：	9789869927451	品牌：	奇光出版
排版方式：	繁体横板	印刷颜色：	彩色印刷
语言：	繁体中文

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商品详情

品牌：奇光出版
所属分类：其他/综合
商品编号：9789869927451

日日餐桌：120道常備菜??早午餐??今日特餐??韓式小菜??單盤料理??療癒料理??聚會餐點，天天都是下廚好日子【二版】
 詳細資料 作者： 洪抒佑   譯者： 林芳伃 出版社：奇光出版   出版日期：2020/12/30 語言：繁體中文 定價：500元 ISBN：9789869927451 叢書系列：bon temps 規格：平裝 / 296頁 / 19 x 25 x 1.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
 內容簡介 韓國社群網站Kakao Story人氣料理專頁「今日料理」首次出書！ 食譜多樣，做法簡單，擺盤別緻，  想下廚的日子，打開這本書，一定能找到你的菜！   從深受喜愛的家常菜到最受歡迎的異國料理， 依據每天的心情變化口味，選擇今天想做的菜色， 將平凡的一天變成特別的日子，享受日日餐桌幸福時光！   　　◆精通廚藝、美術與攝影的作者分享她所鑽研精選最受歡迎的今日料理食譜和擺盤設計。   　　◆120道美味多樣化料理：從常備菜到早午餐，從療癒料理到聚會餐點，從小菜、主餐到湯品和甜點，從韓式醬牛肉、泰式炒河粉到日式千層火鍋，從墨西哥沙拉、匈牙利燉牛肉到法式紅酒燉雞和西班牙烘蛋等各國風味菜，簡單易做，一本完整收錄！   　　◆640張精美彩圖，完整清楚呈現每道料理的做法、步驟、細節和成品，以及所需的材料和工具！   　　◆詳盡解說各種烹調知識和料理訣竅：主宰味道的基本調味料、讓味道更加分的調味料、使料理更豐盛的食材、使烹飪更簡便的調理器具、食材的計量法、如何切食材和做萬用高湯、食材保鮮貯存方法、餐桌布置及擺盤、搭配料理的醬料、飲品和酒類等。   　　「本書食譜簡單易做，人人都可做出美味料理。即使是一碗簡單湯飯，也可能是某人生命中難以忘懷的味道，在心靈疲憊或身體虛弱時就能填滿能量。我在書中將這些承載了我無限回憶的食譜分享給大家，希望看了本書並做這些菜的人，都能享受幸福豐盛的用餐時光。」 　　──本書作者 洪抒佑   　　Guide讓做菜變愉快的基本指南 　　使用親自購買來的器具和新鮮的食材，製作出美味的料理，再美美地盛盤並精心布置餐桌，無論是製作料理的人，還是品嘗料理的人都一定能感受到滿滿的幸福。偶爾使用一些可愛別緻的餐具或是新發現的食材，可為平凡的日常生活增添一點小確幸。   　　Part 1平凡的一天，為日常生活增添暖意的今日特餐 　　相信每個人都有因為吃到美味料理而一整天心情都很美好的經驗吧！「料理」不只影響身體健康，也具有趕走壞心情的魔法力量。用最真誠的心準備每天都要吃的三餐吧！無論是做菜的人還是品嘗的人都將有所收穫。   　　Part 2 忙碌的日子，無論什麼時候回到家，都能配飯吃的韓式小菜 　　主菜做完後，利用剩下的高湯以及零星的蔬菜、肉塊等就能做出各式各樣的小菜。有空的時候，把小菜做好，放冰箱保存吧！上班日，結束忙碌的一天，回到家，拿出幾樣小菜配飯，就是一頓豐盛又飽足的晚餐了。   　　Part 3 想吃不一樣的料理時，一盤就能搞定的單盤料理 　　本單元除了韓國料理，還有日本、義大利、泰國等各國的單盤料理。除了平常吃的家常菜之外，偶爾變化一下，做做看異國料理，就算只是吃飯也有像出國旅行般的新奇體驗。   　　Part 4 需要慰藉時，讓身體和心情都變輕盈的療癒料理 　　心情很糟的時候，或是壓力累積到快爆表的時候，美味的料理可以幫你趕走壞心情。需要減重的時候，來一盤清爽美味的沙拉；出現感冒症狀的時候，來一碗暖呼呼的湯品；沒有食欲的時候，來一份酸甜可口的水果麵包……有什麼比健康無負擔的美食更能療癒身心呢？   　　Part 5 優閒的時光，享受咖啡館style的早午餐 　　優閒的週末早晨，睡晚一點才起床，為自己做一份早午餐，犒賞空蕩蕩的胃吧！再配上一杯香醇微苦的咖啡或是新鮮清爽的水果飲品就更棒了。早午餐也可以在下午吃，在家裡就能享受咖啡館的閒適氣氛。   　　Part 6 特別的日子，感動人心的聚會餐點 　　很多聚會餐點的材料簡單，做法也不麻煩！用心準備的聚會料理，客人吃了更能感受到主人的滿滿心意。可以再準備一些聚會餐點適合的酒類和飲料，使氣氛更熱絡，賓主盡歡。   　　Part 7 一年四季都能守護餐桌的手作常備食品 　　醬菜、泡菜、果醬、抹醬、拌醬等常備食品，可以自己用當季盛產的蔬果製作，貯存起來慢慢吃。用透明的玻璃容器貯存，可以呈現蔬果本身的豔麗色彩，還可當作廚房的裝飾擺設！沒有配菜的時候、醬料不夠的時候、想喝飲料的時候，拿出自製的常備食品就能輕鬆解決這些問題。   　　※本書初版為奇光出版《日日餐桌：120道常備菜??早午餐??今日特餐??韓式小菜??單盤料理??療癒料理??聚會餐點，天天都是下廚好日子》 目錄 前言   Guide讓做菜變愉快的 基本指南 主宰味道的基本調味料 使味道更加分的調味料 使料理更豐盛的食材 使烹飪更簡便的調理器具 本書的食材計量法 料理的基礎，切食材   Part 1 平凡的一天，為日常生活增添暖意的 今日特餐 INTRO為料理注入靈魂的萬用高湯 綜合菇炊飯 海鮮陶鍋飯 鮪魚沙拉飯糰 牛肉蘿蔔飯 地瓜飯 牛肉茄子飯 蘿蔔纓飯 牛五花大醬湯 櫛瓜豆腐蝦米湯 蕈菇紫蘇籽辣湯 牛肉蕈菇湯 花蟹湯 蛤蜊麵疙瘩 魷魚黃豆芽湯 嫩豆腐牡蠣鍋 韓式辣牛肉湯 韓式清燉牛肉鍋 牛五花韭菜沙拉 韓式砂鍋牛肉 酸泡菜燉豬肉   Part 2 忙碌的日子，無論什麼時候回到家，都能配飯吃的 韓式小菜 INTRO食材保鮮貯存方法 醬燒獅子辣椒馬鈴薯 薑汁燒肉 茄子牛肉卷 醬燒豆腐 韓式涼拌生菜 海鮮包飯醬 辣炒魷魚豬五花 牛肉辣醬 涼拌豆腐小黃瓜 韓式乾炒蔓越莓杏仁小魚 蕈菇煎餅 韓式醬牛肉 辣炒魷魚絲 蝦仁韭菜煎餅 炒堅果蝦乾 醬燒鯖魚 唐揚炸雞 醬燒地瓜雞翅 醬燒蓮藕   Part 3 想吃不一樣的料理時，一盤就能搞定的 單盤料理 INTRO家裡的菜餚和餐桌也要美美的，餐桌布置及擺盤 鳳梨炒飯 奶油薤白燉飯 海鮮番茄燉飯 菠菜青醬義大利麵 茄汁肉丸 鮭魚茶泡飯 大阪燒 蔬菜烏龍冷麵 泰式炒河粉 泰式豬肉炒飯 西班牙海鮮飯 日式炒麵 親子丼 韓式黃豆芽涼拌麵 薄冰蕎麥冷麵   Part 4 需要慰藉時，讓身體和心情都變輕盈的 療癒料理 INTRO搭配健康沙拉的沙拉醬 蝦仁螺旋麵沙拉 酪梨番茄佐麵包 高麗菜沙拉 墨西哥沙拉 起司通心麵 綠色沙拉 牛肉義大利麵沙拉 希臘沙拉 匈牙利燉牛肉 蛤蜊巧達濃湯 蟹肉湯 蒜香白酒淡菜   Part 5 優閒的時光，享受咖啡館style的 早午餐 INTRO和早午餐一起享用的飲品 西班牙烘蛋 番茄普切塔 魷魚沙拉 義式涼拌小番茄 核桃杏仁法式土司 班尼迪克蛋佐荷蘭醬 蝦仁塔可 泡菜布瑞托 奶油煎迷你馬鈴薯 菠菜蘑菇歐姆蛋 蔓越莓鮪魚三明治   Part 6 特別的日子，感動人心的 聚會餐點 INTRO使氣氛和美食更加分的葡萄酒 韓式燉牛小排 法式紅酒燉雞 西班牙香蒜辣蝦 經典義大利冷麵沙拉 自製牛肉漢堡 美式肉餅 香檸炸雞 東坡肉 鮭魚排 日式千層火鍋 蘆筍培根卷 烤雞 蒜香奶油蝦   Part 7 一年四季都能守護餐桌的 手作常備食品 INTRO貯藏美味，漂亮保存 糖煮無花果 糖煮藍莓 鳳梨果醬 番茄果醬 柳橙柑橘醬 糖漬萊姆 糖漬葡萄柚 蘿蔔洋蔥醬菜 獅子辣椒醬菜 球芽甘藍泡菜 柚香蓮藕泡菜 綠紫蘇葉青醬 羅勒青醬 看更多