我家就是深夜食堂：4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道

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商品编号：9789869917995

我家就是深夜食堂：4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道
おうちで深夜食堂：大人気料理家4人がここだけで教える「めしや」メニュー75品
 
详细资料
作者：安倍夜郎
出版社：新經典文化
出版日期：2020/12/02
语言：繁体中文
ISBN：9789869917995
规格：平裝/128頁/14.8x21x1cm/普通級/全彩印刷/初版
 
 
内容简介
誰說半夜絕不能看《深夜食堂》？ 有了這本再也不怕餓！
日本人氣料理家親自上菜 75道日式家常食譜～升級版～ 讓自己的家，輕鬆變身最舒適美味的食堂
　　#大滿足 #專業感Up! #5分鐘上菜 #療癒系料理 #一盤接一盤 #保證上癮
　　回家就可以立刻開吃── 　　這就是能夠天天上菜的祕訣！ 　　由4位深夜食堂職人用心研發的「升級版」菜單， 　　不用5個步驟就能完成的家常美味， 　　還有提味、擺盤、拍照訣竅不藏私分享。
　　第1章：5分鐘速成！我家的深夜食堂料理前10名 　　第2章：絕品！飢腸轆轆的時候，令人飽足的飯菜 　　第3章：讓身心都溫暖起來，疲倦時刻的療癒系菜單 　　第4章：今晚喝點酒！想喝一杯，搭配簡單的下酒菜 　　第5章：深夜吃或減肥中都不怕！可以盡量吃也不會發胖的晚餐
　　今天，你想在家享用哪一種深夜食堂料理？
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　　「深夜食堂」系列食譜第三彈， 　　由人氣料理家擔任一日老闆，讓美味更升級！ 　 　　料理家①：小堀紀代美──親自開設的料理教室總是一位難求！ 　　小堀老師擅長以香料入菜，特別介紹花椒與肉桂，能快速提升料理的香氣；而若想讓常見的醬汁多些風味，只要加入石蓴菜，無論冷著吃、熱著吃都美味。小堀老師的升級版料理有：蜆湯、馬鈴薯沙拉、雞肉丸麵線、芝麻醬涼麵、酒蒸蛤蜊等。
　　料理家②：坂田阿希子──從小菜到甜點樣樣精通的全能好手。 　　在法式餐廳累積多年經驗，坂田老師介紹的美味多蜜醬汁，讓炸牛排的口感更豐富出色。老家在新瀉，她對家常料理也熟悉，只要在煎餃裡加入炒蛋跟小黃瓜，外酥內軟保證讓人一吃就上癮。坂田老師的升級版料理有：奶油飯、炸牛排、蛋包飯、馬鈴薯燉肉、精力豬肉丼等。
　　料理家③：重信初江──擅長使用隨手可得的食材製作美味料理～ 　　活躍於料理節目與雜誌，重信老師深諳饕客想吃又怕發胖的心情，特別提醒大家：把白飯或麵換成蒟蒻絲，熱量與糖質瞬間降低；想要暖胃又健康，這道豆腐料理一定要學起來！重信老師的升級版料理有：棒棒雞、肉末豆腐、酸菜白肉鍋、各種豬肉卷、香菇鮭魚錫箔燒等。
　　料理家④：徒然花子──在IG與Twitter上享有高度注目的人氣料理家！ 　　深愛美食佐美酒的徒然老師，充滿變化的簡單下酒菜讓人食欲大開。不只與任何酒都相搭，聽到菜名就好吃，更是拍攝美食照絕對不能錯過的。徒然老師的升級版料理有：吻仔魚蔥香玉子燒、鮪魚檸檬洋蔥絲、厚切火腿排佐蘋果粒醬汁、蔥味噌乳酪炸雞柳等。
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　　沒看過《深夜食堂》漫畫也ＯＫ， 　　日本讀者好吃＋好用＋好看，大滿足推薦！
　　「超讚的食譜！買來馬上就看著做來吃，每一道都很美味。」 　　「光用看的就很開心，實際跟著做更開心，還很美味。這本食譜真是太棒了！」 　　「不僅食譜實用，照片中器皿跟料理的搭配也好美，看了就覺得幸福。」
　　安倍夜郎作品《深夜食堂》以都會巷弄裡只在深夜營業的小食堂為舞台，將老闆做的家常料理，添上形形色色來客的動人故事調味，時而溫馨時而憂愁，不僅散發出料理的香氣，也洋溢著最質樸的人情味。《深夜食堂》自2006年起在《Big Comic Original》雜誌連載，榮獲「第55回小學館漫畫賞」、「第39回漫畫家協會賞大賞」等大獎，作品氣氛濃郁、風格特殊，更五度改編日劇，二度搬上大銀幕，廣受好評。這股深夜料理佐人情百味的熱潮迅速風靡全亞洲，全系列銷售突破六百萬冊，成功締造跨國籍的料理圖文新品種。
 
目录
第一章 5分鐘速成！ 我家的深夜食堂料理前10名
鹽炙鰹魚／炸火腿／黏黏菜～異國風味～／拿波里烏龍麵／起司泡菜豬肉～韓式起司辣炒雞風味～／炒鹹牛肉／梅肉小黃瓜＋酒釀小黃瓜／生薑肉卷／番茄炒蛋／貓飯
Column 1 就算很忙也能立刻上菜！存糧善用術
第二章 絕品！ 饑腸轆轆的時候，令人飽足的飯菜 （料理／坂田阿希子）
炸牛排／煎餃～炒蛋和小黃瓜餡～／蛋包飯／馬鈴薯燉肉／中華涼麵／蟹肉奶油可樂餅／炸玉米餅／南蠻雞／俄式酸奶牛肉／奶油飯／蝦仁炊飯／炸雞／Arrange 炸雞親子丼／炸馬鈴薯／精力豬肉丼
Column 2 分享我家的深夜食堂！ 拍攝美食照的技巧
第三章 讓身心都溫暖起來。 疲倦時刻的療癒系料理 （料理／小堀紀代美）
夏天的豬肉味噌湯＋冬天的豬肉味噌湯／乾拌餛飩／蜆湯～異國風味～／芝麻醬涼麵／苦瓜炒蛋／奶油燉菜／海苔山葵茶泡飯／終極版馬鈴薯沙拉／茶碗蒸＋石蓴菜燴自製蛋豆腐／泡菜豆腐鍋／雞肉丸麵線／韭菜滑蛋／檸檬奶油香料酒蒸蛤蜊
Column 3 分享我家的深夜食堂！ 上相的餐具挑選技巧
第四章 今晚喝點酒！ 想喝一杯，搭配簡單的下酒菜 （料理／徒然花子）
辣椒奶油玉米＋鱈魚子奶油乳酪馬鈴薯＋鮪魚檸檬洋蔥絲＋山椒風味洋蔥圈／吻仔魚蔥香玉子燒＋土耳其風炒蛋＋蠔油滷蛋／炒菠菜配優格醬／肉片燒／酪梨炸章魚～海苔風味～＋花枝蘆筍柚子胡椒奶油燒／俾斯麥風培根馬鈴薯／香菜豬排／蔥味噌乳酪炸雞柳／烤香草帶骨雞腿／厚切火腿排～蘋果粒醬汁～／辣椒風味炒緞帶櫛瓜＋柴漬茄子薑乳酪蘸醬＋入口即化的鯷魚香料乳酪烤大蔥＋苦椒醬煎山藥
第五章 深夜吃或減肥中都不怕！ 可以盡量吃也不會發胖的晚餐 （料理／重信初江）
關東煮／酸菜白肉鍋／麻婆茄子／湯豆腐／棒棒雞／微辣辣椒蒟蒻／肉末豆腐／油豆腐皮鑲納豆乳酪／各種豬肉卷／涼拌泡菜酪梨章魚／香菇鮭魚錫箔燒
索引
  
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