撫慰人心的歐洲家庭手作料理14[水滴][瓦勒希]

销售价：
商品评分： (共0人评论)

货品编号：

BN-43783690987

品牌：

水滴文化出版社

数量： -+

商品详情

品牌：水滴文化出版社
所属分类：新手/速简食谱
商品编号：BN-43783690987

<img alt=" 未命名" src="http://gd1.alicdn.com/imgextra/i1/1605182537/TB249Z2aFXXXXaQXXXXXXXXXXXX_!!1605182537.jpg">
 
撫慰人心的歐洲家庭手作料理：鑄鐵鍋、砂鍋料理, 燒烤、油炸小食, 溫沙拉、濃湯, 手工甜點、飲品
<div>
<h2><a>Fireside Feasts and Snow Day Treats</a></h2></div>
<div>
<ul>
<li>作者： <a>瓦勒希?艾克曼史密斯</a>, <a>費歐娜?貝凱特 等</a> 
</li><li>譯者：<a>楊惠君</a> 
</li><li>出版社：<a>水滴文化</a> 
</li><li>出版日期：2014/12/11 
</li><li>語言：繁體中文</li></ul></div>

<div>
<div>
<div>
<ul>
<li>定價：480元</li></ul>
<ul>
<li>ISBN：9789865730123 
</li><li>叢書系列：<a>taste</a> 
</li><li>規格：平裝 / 176頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
</li><li>出版地：台灣</li></ul>
<div><a name="IntroP00a400020009"> </a> 
<h3>內容簡介</h3>
<div>
<div>
<div>走進歐洲家庭廚房，感受手作料理的溫度！ 162道用時間和火候細細烹調的舒心暖胃食譜</div> 來自歐洲的家庭手作料理， 　　不用微波爐快速鍋，沒有省時撇步， 　　只有真材實料與費時費工的步驟，還有滿滿的愛， 　　用時間和火候，慢煮出歐式家庭料理的豐饒質地， 　　每一道都能舒心暖胃、撫慰心靈，開啟與家人好友共度的餐桌美好時光。 　　～獻給每一位喜歡沉浸在廚房時光的手作料理愛好者～ 　　有一種料理，不求快狠準，沒有快速小撇步，只有真實的食材、扎實的步驟，烹煮出誘人的滋味。有一種食物，令人魂牽夢縈念念不忘，一入口立即從胃裡暖到心底，感到無比愉悅。 　　《撫慰人心的歐洲家庭手作料理》，就是這麼一本讓人盡享美好料理過程的食譜，回歸走入廚房愛戀食物的初心，煮出無可取代的手作料理，更能滿足品嘗者的味蕾與心靈。 　　今天邀請朋友來家中小聚！準備幾樣?撫慰人心開胃菜?，例如焗烤羊乳酪拖鞋麵包、義式培根塔、辣烤馬鈴薯或是碎肉派，無論作為下酒菜、輕食午餐，或是嘴饞時的小點，都很適宜，輕鬆又愜意。 　　有時我們內心非常渴望暖呼呼的?療癒湯品與配菜?，從令人酣暢飽足的的熱湯到馥郁迷人的燉飯，像是辣南瓜椰香濃湯、義式玉米培根巧達湯，以及番紅花燉飯佐陳年帕馬森乳酪鼠尾草塞拉諾火腿。 　　喜歡家中經常瀰漫著燉煮料理的美好食物香氣？準備一鍋?盛宴主菜?吧。從火烤、燜燒到砂鍋菜、燉煮菜和派，應有盡有，鑄鐵鍋、砂鍋、塔吉鍋、烤箱都是最佳幫手。試著做一道紅酒迷迭香月桂葉燉肉、龍蒿韭菜雞肉派或是扁豆燉羊腿，滿屋子香氣肯定令人無比愉悅。 　　吃不慣冰涼沙拉，就用?好滋味溫沙拉?來替代。充分運用當令食材，製作健康又令人飽足的溫沙拉，像是藍紋乳酪牛排冬季沙拉、烤地瓜夏威夷堅果沙拉，或是慢煮羊肉沙拉佐蠶豆石榴及新鮮薄荷。 　　偶爾需要一點放肆的享受，烘焙正是一種給人帶來好心情的消遣，?天堂般的甜點?有許多美味甜點任君選擇。不妨試試榛果乳酪蛋糕條、香草巧克力冰淇淋蛋糕捲，或是巧克力栗子布朗尼。 　　最後，?乾杯！歡樂飲品?有許多調製可口飲料的好點子，無論是一個人的放鬆時光，或是招待客人的小宴，都適合享用。在寧靜的夜晚蜷著身子，挑一本好書，享受熱呼呼的熱巧克力杯淋杏仁奶泡或薄荷白巧克力之夢；或是調一杯黑橄欖馬丁尼、經典香料熱紅酒或加利克琴酒潘趣，讓聚會氣氛更熱絡。</div></div></div>
<div><a name="AuthorP00a400020009"> </a> 
<h3>作者介紹</h3>
<div>
<div>作者簡介 瓦勒希?艾克曼史密斯、費歐娜?貝凱特 等 　　英國食譜作家，經常受邀於各大美食雜誌發表料理，擅長細火慢做的傳統歐洲家庭料理。 譯者簡介 楊惠君 　　政大英語研究所碩士，從事翻譯工作多年，譯作包括《飲食與愛情》、《法律與文學》、《建築的表情》、《藍花楹下的孩子》、《一分為二的童年》、《絕對視覺》、《設計師求生實用指南》、《黑色，是我永恆的姿態：香奈兒的傳奇》等。</div></div></div>
<div><a name="CategoryP00a400020009"> </a> 
<h3>目錄</h3>
<div>
<div>【1.撫慰人心開胃菜】 香滑義式培根洋蔥塔╱帕馬森卡士達佐鯷魚吐司╱榛果酥皮佐韭菜藍紋乳酪鹹派 蛋米口袋餅╱碎肉派╱切達乳酪蘋果酒火鍋╱雞肝凍糕佐無花果醬與布里歐麵包 羅勒乳酪舒芙蕾╱酥烤鰈魚柳╱哈羅米酥皮雪茄╱切達乳酪韭蔥迷你鹹派 香草炸蔬菜餅佐紅椒赫穆司╱焗羊乳酪佐拖鞋麵包與冬季水果沙拉 胡蘿蔔雞豆煎餅佐赫穆司與慢烤番茄╱辣味炸雞╱蜂蜜醬燒肋排 辣味溫熱馬鈴薯佐迷迭香美乃滋╱辣味豆子沾醬╱辣豬肉沙嗲佐沙嗲醬 炸橄欖米球╱鹹鱈魚薯泥利馬豆炸丸子╱燉肉丸佐番茄辣醬╱辣烤馬鈴薯 辣鹽爆米花╱松露鹽黃金薯片╱羊乳酪鯷魚蝴蝶酥╱燕麥餅乾 酸豆橄欖醬帕馬森乳酪條╱切達乳酪碎胡椒酥條 【2.療癒湯品與配菜】 法式洋蔥湯╱義大利蔬菜湯佐帕馬森乳酪皮╱花椰菜史帝爾頓乳酪濃湯 薄荷豌豆煙燻火腿濃湯╱豆仁香腸濃湯╱玉米義式培根巧達湯 扁豆菠菜小茴香濃湯╱辣南瓜椰香濃湯╱蘋果歐式蘿蔔百里香濃湯 牛肉羅望子地瓜湯╱越南牛肉河粉╱海鮮冬陰湯 開胃小菜：香草漬番茄、酸漬紅椒、醃漬檸檬橄欖、梨子蜜棗松子醬 加味奶油：蒜味奶油、辣味奶油╱麵包丁：酥烤麵包丁、油炸麵包丁 罌粟籽大蒜烤貝果╱塔雷吉歐乳酪鼠尾草佛卡夏麵包捲 紅椒司康╱玉米瑪芬╱切達乳酪烤麵包╱焗烤蔬菜佐新鮮香草與羊乳酪 法式馬鈴薯派╱火腿藍紋乳酪焗蔬菜╱青醬焗烤鮭魚花椰菜馬鈴薯 培根韭蔥乳酪馬鈴薯泥派╱辣根奶油拌煙燻鱒魚 番紅花燉飯佐陳年帕馬森乳酪鼠尾草塞拉諾火腿╱菇菌羊乳酪燉大麥 【3.盛宴主菜】 焗鮪魚寬扁麵╱香脆乳酪通心粉╱波羅伏洛乳酪烤朝鮮薊蘑菇橄欖麵 燉香腸青蔬義大利麵╱龍蒿韭菜雞肉派╱啤酒燉牛肉韭蔥蘑菇派 摩洛哥雞肉派╱焗燻黑線鱈馬鈴薯╱脆皮玉米肉派╱韭蔥香草魚肉派 紅酒迷迭香月桂葉燉肉╱地瓜菜豆燉辣豬肉╱農家砂鍋燉雞 阿爾薩斯酸菜培根烤鴨╱法式砂鍋燜鴨╱亞洲風燜牛肉佐青江菜 薑味八角燜雞╱匈牙利燉牛肉╱梅乾燜辣羊肉塔吉鍋 摩洛哥魚肉塔吉鍋╱椰汁咖哩辣扁豆馬鈴薯雞╱泰式紅咖哩牛肉 海鮮黃豆仁咖哩╱椰汁燉地瓜菠菜雞豆╱味噌風味黃豆燜五花肉 扁豆燉羊腿╱馬德拉迷迭香柳橙慢烤里肌肉╱鹽焗芥末香草雞 杜松子香料烤豬肉╱烤鼠尾草洋蔥豬肉捲╱茉莉滷水烤春雞佐莎莎醬 焗烤根莖蔬菜╱烤冬季蔬菜╱乳酪蝦夷蔥奶油瓜玉米麵包 【4.好滋味溫沙拉】 乳酪蘋果榛果秋季沙拉╱洛克福乳酪拌蘋果甜菜根茴香沙拉 帕馬森乳酪梨子沙拉佐菊苣核桃╱辣扁豆羊乳酪與核桃烤奶油南瓜 美生菜藍紋乳酪椰棗沙拉╱烤地瓜夏威夷堅果沙拉╱豬肉扁豆沙拉 培根雞蛋蠶豆沙拉佐麵包與西班牙香腸╱慢煮羊肉沙拉拌蠶豆石榴薄荷 西班牙麵包沙拉拌嫩菠菜雞豆香腸╱萊姆薑味水煮雞肉糙米沙拉 藍紋乳酪牛排冬季沙拉╱烤鴨臘腸地瓜櫻桃沙拉╱義式香料拌燻鮭魚菜豆沙拉 【5.天堂般的甜點】 櫻桃杏仁蛋糕╱榛果乳酪蛋糕條╱免烤夏威夷豆無花果巧克力 咖啡松露白巧克力布朗尼╱巧克力海鹽餅乾╱巧克力天堂瑪芬 迷你巧克力櫻桃蛋糕╱大黃卡士達奶酥小塔╱梨子馬斯卡邦╱乳酪柳橙塔 胡桃波本塔╱巧克力栗子塔╱梨子杏仁塔╱反烤蘋果塔╱荷蘭蘋果派 經典蘋果派╱梨子卡布樂╱梨子無花果杏仁克拉芙提╱蘋果黑莓奶酥 燕麥蘋果葡萄乾奶酥╱香草米布丁╱英式梨子蛋糕布丁╱香草巧克力冰淇淋蛋糕捲 巧克力栗子布朗尼╱南瓜肉桂千層捲╱果乾蜂蜜榛果烤蘋果與梨子╱紅酒燉梨 黑糖蛋白餅佐肉桂奶油與石榴╱柳橙罌粟籽蛋糕╱薑味蛋糕 熱帶香料茶鳳梨蛋糕╱黑醋栗莓果榛果奶酥蛋糕╱香料酒漬蔓越莓蛋糕 蔓越莓雪利酒葡萄蛋糕╱蘋果胡蘿蔔胡桃蛋糕╱史多倫麵包 柳橙茴香葡萄乾耶誕麵包 【6.乾杯！歡樂飲品】 血腥瑪莉佐香芹鹽╱黑橄欖馬丁尼╱加利克琴酒潘趣╱熱托迪╱尼格斯 豐收潘趣╱香料熱紅酒╱熱奶油蘭姆酒╱加泰隆尼亞咖啡潘趣╱香料熱紅酒 薄荷白巧克力之夢╱摩卡奇諾╱白色耶誕╱辣椰奶╱棉花糖熱巧克力 北極熊╱熱巧克力杯淋杏仁奶泡╱土耳其軟糖奶泡 脆口花生醬牛奶╱舒眠牛奶╱迷迭香牛奶</div></div></div></div></div></div>'