李韜《不負舌尖不負卿：活色生香的中國味之道》[崧燁文化]

三輩子學穿，五輩子學吃。吃為什麼難？難在吃得有意思。吃中品味，飲而合德，不是修行勝似修行。味中之道

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货品编号：

9789577354280

品牌：

崧燁文化

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商品详情

品牌：崧燁文化
所属分类：饮食文化/札记
商品编号：9789577354280

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	不負舌尖不負卿：活色生香的中國味之道


	 



	ISBN：9789577354280


	叢書系列：崧燁-一般叢書


	規格：平裝 / 272頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版


	出版地：台灣


	作者： 李韜  


	出版社：崧燁文化  


	出版日期：2018/03/30


	語言：繁體中文


	定價：380元


	 



	 



	內容簡介


	 



	三輩子學穿，五輩子學吃。吃為什麼難？難在吃得有意思。吃中品味，飲而合德，不是修行勝似修行。味中之道，精微難言。作者分為「吃品味」、「飲合德」兩部分，計八十餘篇美食文章，講述了觸動作者的或食物本身，或與那吃、那喝有關的人與事。美食與愛，不可辜負；美食有愛，與君共用。


	 



	作者介紹


	 



	作者簡介


	 



	李韜


	 



	網名小妖，喜歡美食、熱愛行走。眉州東坡管理學院院長，餐飲五鉆餐廳評審員，國家飯店業註冊高級職業經理人。出版作品：《舌尖上的中國鄉土小吃》、《特色美食里的風情》、《餐飲全面服務管理：抓牢顧客的心》（第二版）、《打造優秀員工的秘訣》、《辨飲中國茶》、《一泡一品好茶香》、《新手怎樣買好茶》。


	 



	目錄


	 



	◎  推薦文——名家說李韜及「味之道」


	 



	吃??品味


	荸薺、芡實和水紅菱


	食臭


	淮揚好，乾絲長


	清香留君住：桂花食物


	從桂花鴨開始


	吃鴨不吐骨頭


	蚵仔情


	情意似火腿


	陷在「丼」中


	成為叉燒，是瘦肉的光彩


	「詐馬」不是馬


	粉蒸


	「嫩模」六月黃


	龍蝦：一夜魚龍舞


	剝皮魚：名賤未必價值低


	糊里糊塗的「辣椒麵糊塗」


	灶頭的奧妙： 奧灶麵


	魚湯麵


	天哪，納豆


	關關雎鳩，「在喝之粥」


	沒有泡菜的四川是不完美的


	鳥鳴喚醒了松露，雨露滋潤著松茸


	它，似蜜


	把往事釀成腐乳


	萱草：療疾之思


	伊府麵，滋味永回味


	絕代風華油蔥酥


	紅了櫻桃


	粽子燒排骨


	海菜花在海菜腔裡永恆


	投我以木瓜


	最好的味道在最家常的食材裡


	膠東四大拌


	陷入螺網


	破布子，古早味


	跨越海峽的鼠曲粿


	酸湯魚和波波糖


	海中烏金


	洋芋部落


	洱海銀魚，情思如練


	花飯：一花一世界


	新梢一枝梅


	簡單而大美的劍川菜


	娘惹菜裡是鄉思


	 



	飲??合德


	那一杯梅妃與洛神


	氣泡酒的美好時代


	小桃紅


	哥頓金：我的暮光之城


	順記冰室


	浸泡著紹興的黃酒


	雲南小粒咖啡，香遍全球


	一包冰糖吊梨膏


	化作洛神花


	雪菊盛開在崑崙


	鳳凰蛋和苦柚茶


	絢爛的乾隆，清香的茶


	何以永年，吾斟永春


	鳳兮鳳兮向日朱


	安吉白茶：宋帝御賜


	巴達山茶：煙淡淡兮輕雲


	白雞冠：不遜梅雪三分白


	半天妖：不可捉摸之香


	布朗山茶：天上神苗，山地之精


	川寧紅茶：皇室光環下的經典之香


	大禹嶺茶：幽芳獨秀在山林


	泡碗滇紅供養秋天


	東方美人：也許是場誤會


	功夫紅茶


	廣雲貢之美


	芳華翠綠和雨露


	金絲藏香：香籠麝水漲紅波


	九華佛茶：大願甘露


	老叢梨山：冷露無聲


	寧紅龍鬚茶：五彩絡出安寧世


	奇蘭：蘭之猗猗，揚揚其香


	杉林溪：不同桃李混芳塵


	汀布拉：臒影醉紅滿池香


	昔歸茶：陌上花開緩緩歸


	正山小種如朝雨


	紫鵑流光


	晚雲收，丹桂參差