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最適食材，最好料理：吃對食物比吃藥更好！有效改善50種身體症狀的最佳食材+ 127道舒心美味的最好食譜
クスリに負けない最適食材＆最良レシピ
詳細資料
ISBN：9789869181358
叢書系列：bon temps
規格：平裝 / 144頁 / 19 x 25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
作者： 廣田孝子
譯者：賴郁婷
出版社：奇光出版
出版日期：2015/10/01
語言：繁體中文
定價：350元
內容簡介
每個家庭必備的疾病預防手冊！
日本骨質疏鬆症學會、日本營養食品科學學會、日本營養改善學會評議員
廣田孝子親授！
比吃藥更好的健康食材和食譜大公開，讓飲食成為健康的第一道防線！
無論身心問題或疾病，都能靠著日常飲食獲得改善！！
◆日本營養學專家暨醫學博士廣田孝子教授構思設計最新健康飲食觀！
◆50種改善身體症狀的最佳食材+127道享受舒心美味的最好食譜，讓你靠吃就能健康一生！
◆對症下藥不如吃對食物，本書介紹最適合解決身心問題的食材，利用簡單美味的烹調方式做出富含營養又好吃的料理，讓你擁有健康快樂的人生。
◆書中介紹的食材幫助你解決：感冒初期、便祕、腹瀉、肩膀痠痛等14種身體不舒服的症狀；肌膚不好、眼睛疲勞、不易懷孕等19種身體、精神狀態不好；預防腦中風、失智症、癌症等17種疾病問題。
◆另闢專欄講解最正確的營養觀念，如：食品中的天然消化藥、沒有全效的食材或料理、營養素的需求因人而異等。
預防高血壓
蛤蜊＋牛奶＝蛤蜊巧達湯
預防糖尿病
海藻＋魷魚＝海鮮沙拉
強化免疫機能
胚芽米＋牛肉＝胚芽米拌飯
有些孩子罹患了就算現代醫學也無法醫治的重病，他們能吃的東西有限，而且還得磨成泥才能吃，看起來一點也不美味。我問這些孩子：「喜歡吃飯嗎？」他們很開心、一臉幸福地回答我：「我最喜歡吃飯了！因為要吃飯才會有體力。」這出乎意料的答案讓我十分吃驚，也點醒了我早已遺忘的飲食的原點。
我曾採訪過日清食品創辦人安藤百福先生，當時他高齡超過95歲，卻依然活力十足。在那一次的採訪過程中，我跟著他全日本到處走透透。讓我驚訝的是，他食欲很好，對吃也非常在意，我相信這就是他健康長壽的祕訣。現代人的飲食生活很幸福，不但種類豐富，而且取得方便又美味，卻讓人感受不到飲食才是健康、長壽、幸福的原點。
這本書是為了跟大家分享「吃」這件事最根本的重要性，讓大家再一次回到飲食的原點。書中介紹的一些料理對我們這些平時太忙、沒時間下廚的家庭主婦（主夫）來說，也能輕鬆完成。
平常非得提起精神工作時，我們會喝很濃的咖啡；想增加體力時，會吃牛排；用腦過度時，就吃甜的東西。但到底什麼才是真正有效的料理？這本書提供了一些在身體微恙、想調整狀態時能對症下藥的料理，希望藉此提醒大家，平凡、簡單的料理，營養竟是如此豐富。
期望每個人都能打造長久的強健體魄，擁有可以實現夢想、希望與自由的健康身體，以謀求更大的幸福。這正是我寫這本書的初衷。在需要的時候，就讓這本書為您提供一點幫助吧。
作者介紹
作者簡介
廣田孝子
1950年生於日本大阪。神戶女學院大學部家政系、大阪市立大學研究所生活科學研究系、大阪大學研究所醫學研究系營養學專攻。之後赴美任職於波士頓大學醫學部及美國國立衛生研究所。三年後回到日本，擔任辻學園營養專門學校教授、大阪大學客座講師，現為京都光華女子大學教授。具有醫學博士、營養管理師及健康運動指導員的身分，同時兼任日本骨質疏鬆症學會、日本營養食品科學學會，以及日本營養改善學會評議員。獲頒榮譽有：營養改善學會獎、大阪府知事表彰、厚生勞動大省表彰等。
譯者簡介
賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。譯有《夢想很近，開一家人氣麵包店！》、《麵包大變身：三餐+點心，還有便當和下酒菜！51個讓普通麵包再利用變好料的美味魔法》等。
目錄
前言
Part 1 身體不舒服的時候
1 感冒初期│Recipe：清蒸鮭魚豆腐??蔬菜多多的湯豆腐
2 便祕│Recipe：奶油肉桂地瓜??南瓜雞鬆勾芡??紅豆粥
3 腹瀉│Recipe：雞蛋雜炊??牛奶燉飯
4 貧血│Recipe：麻婆油豆腐??涼拌牛肉蘿蔔泥??乾煎咖哩豬肝
5 改善虛寒體質│Recipe：麻婆豆腐??四川風味茄子炒豬肉??蔬菜燉肉
6 改善肩膀痠痛│Recipe：蛤蜊杏仁炊飯??杏仁拌茼蒿
7 改善易胖體質│Recipe：水煮鰹魚與烤豆腐煮物??芝麻風味烤秋刀魚??煎鮭魚
8 沒有食欲│Recipe：鯛魚茶泡飯??烤海鰻與油菜佐芝麻醬油??豆腐田樂燒
9 吃太多│Recipe：奶油燉蘿蔔??凍豆腐五目煮??綠花椰菜裹起司
10 酗酒當晚│Recipe：牛奶蔬菜濃湯??中式炒菠菜??番茄洋蔥沙拉
11 宿醉│Recipe：綜合果汁??馬鈴薯胡蘿蔔拌鱈魚卵美乃滋??涼拌胡蘿蔔
12 中暑│Recipe：香腸番茄歐姆蛋??中華涼麵
13 罹患熱疾病│Recipe：山藥泥湯??溫泉蛋清湯
14 改善頻尿症狀│Recipe：蔓越莓果凍??牛肉佐蔓越莓醬??蔓越莓優格飲
專欄1 食品中的天然消化藥
專欄2 維生素ACE是最佳抗氧化高手
專欄3 何謂氧化和抗氧化作用？
Part 2 身體和精神狀態不好的時候
15 調整肌膚狀態│Recipe：牛肉起司捲??番茄燉豬肉
16 保養頭髮│Recipe：半烤鰹魚??清燙豬肉佐豆瓣醬??白蘿蔔燉青甘魚
17 消除眼睛疲勞│Recipe：鰻魚青菜炒蛋??涼拌菠菜和吻仔魚
18 嚴重生理痛│Recipe：烤土魠魚??鋁箔紙烤土魠??味噌鯖魚
19 化解煩躁│Recipe：西式鰹魚生魚片??優格凍??雪花馬鈴薯佐優格醬
20 消除緊張│Recipe：溫泉蛋勾芡??天津飯??鮪魚佐山藥泥
21 重要的日子│Recipe：梅乾燉飯??磯邊捲??披薩土司
22 改善睡眠品質│Recipe：鮮蜆味噌湯??雞肝山茼蒿拌芥末醬油??什錦玉子燒
23 提振精神│Recipe：焗烤豆腐??竹筍炒柴魚??蠔油炒牛肉花生
24 提升記憶力│Recipe：黃豆沙拉??納豆湯??滑蛋荷蘭豆
25 提升運動效果│Recipe：泡菜炒萵苣豬肉??豬肉湯
26 減少體脂肪│Recipe：香煎冷鮭佐優格醬??蔥鮪鍋
27 舒緩曬傷│Recipe：沙丁魚歐姆蛋??薑烤油豆腐
28 傷口癒合│Recipe：油菜煮豆皮??油菜炒豬肉??雞肉治部煮
29 炎熱天氣外出前│Recipe：抹茶牛奶??牛奶蕨餅
30 寒冷天氣外出前│Recipe：泡菜炒豬肉萵苣??焗烤蔬菜雞肉??鱈魚鍋
31 增加懷孕機率│Recipe：酪梨拌鱈魚卵美乃滋??水果沙拉
32 減緩更年期症狀│Recipe：綠花椰菜拌豆腐??納豆手捲
33 增加孩子的身高│Recipe：炸沙丁魚起司捲??豆腐起司燒
專欄4 沒有任何營養素是吃越多越好的！
專欄5 沒有全效的食材或料理！
專欄6 營養素的需求因人而異！
Part 3 降低生病機率
34 預防代謝症狀群│Recipe：薑煮沙丁魚??油豆腐炒青菜??蘿蔔乾煮物
35 控制中性脂肪│Recipe：魷魚煮芋頭??魷魚燉番茄蔬菜??胡蘿蔔炒雞胸肉
36 預防糖尿病│Recipe：海鮮沙拉??什錦黃豆
37 預防高血壓│Recipe：蛤蜊巧達湯??魚乾芋頭炊飯
38 預防腦中風│Recipe：蘿蔔嬰佐檸檬醬油??鮪魚酪梨沙拉??鮪魚排
39 預防心肌梗塞│Recipe：中式清蒸油甘魚蔬菜??醬炒小魚乾
40 預防動脈硬化│Recipe：山茼蒿拌芝麻醬??優格醬煮雞肉綠花椰菜
41 強化關節功能│Recipe：吻仔魚鬆??雞肉魚乾蔬菜起司燒??青江菜炒油豆腐
42 強化骨骼│Recipe：果醬牛奶??焗烤海鮮??鯖魚散壽司
43 預防失智症│Recipe：高麗菜甜椒炒培根??鯛魚義式沙拉??竹莢魚茄汁燒
44 預防癌症│Recipe：蔬菜豆腐炒味噌??南瓜七彩筑前煮
45 預防運動障礙症候群│Recipe：日式煎鮭魚??鋁箔紙烤鮭魚??比目魚佐茄醬
46 預防白內障│Recipe：秋葵黃豆蒸蛋??蘆筍炒魷魚
47 強化免疫機能│Recipe：胚芽米拌飯??香煎牡蠣培根捲
48 鍛鍊味覺│Recipe：牡蠣滑蛋??茅屋起司可麗餅
49 通暢血流│Recipe：白蘿蔔泥煮沙丁魚??薑燒沙丁魚??醋煮鯖魚冬粉
50 增強活力│Recipe：生炙牛肉（搭配蔬菜、海藻）??豬肉炒鳳梨
專欄7 攝取脂肪是壞事？
專欄8 減少低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇
名詞解釋
食材索引
結
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