| ||||||
|
吃對全食物 下
作者 ／ 陳月卿
出版社 ／ 遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期 ／ 2015/03/31
商品語言 ／ 中文/繁體
裝訂 ／ 軟精裝
定價 ／ NT$450
ISBN 13 ／9789863206910
ISBN 10 ／9863206911
EAN ／9789863206910
頁數 ／ 256
開數 ／ 18K
裝訂 ／ 軟精裝
級別 ／ 無
語言 ／ 中文/繁體
內容簡介
從土地長出的真食物，是大自然的恩賜
富含營養的好食物，是維護健康的關鍵
選擇吃全食物，是人類最聰明的飲食方式
純天然˙全營養˙極簡單˙超美味
專為新手媽媽、忙碌的職業婦女、愛自己的單身朋友，
怕麻煩、怕油煙而不願下廚的人，所設計的全方位健康飲食指南。
二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗、她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。
關鍵飲食觀念包含：
1.吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等不利人體健康的成分；
2.多植物、少動物，選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季當地食材；
3.儘量食用連皮帶籽的全食物，攝取全營養。
陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。
對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。
下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理，不但符合國人飲食方式，又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味，是真正愛家人的味道，也是最棒的待客之道！
養生防癌之道，就是維持抗氧化保護與自由基破壞之間的平衡。台灣民眾蔬果攝取量仍嚴重不足，台灣癌症基金會多年來不斷努力呼籲民眾，應攝取大量蔬果，但仍迫切需要有心人士著書推廣，鼓勵社會大眾多多攝取全食物蔬果，陳女士再接再厲推出《吃對全食物》，可以做為最好的指引，值得大大推薦。
——賴基銘
如今陳月卿女士已是健康美麗的代言人，更難得的是她願意兼善天下，把自己多年的研究收穫和體驗心得與眾人分享，讓大家在接受飲食新觀念的同時，也能輕鬆學到全食物、全營養的簡單烹調方法。
——李秋涼
親眼目睹癌友改變多年的飲食習慣，吃出健康，尤其令我佩服的是月卿姊的願心，總想把自己百寶箱裏所有的寶藏與大家分享。大家受到她的感染都會跟著照做並分享，也會不斷動腦搜集與研發新食譜，快樂的加入她領航的新飲食文化運動推動者之列。我誠摯邀請大家，趕快拿起書跟著做，一起讓自己與親朋好友更健康、快樂、幸福！
——黃翠華
放假回台灣，除了與最想念的親朋好友相聚之外，第一件要做的事就是睡個好覺然後起床喝媽媽的精力湯。因為對我來說，這才是家的味道，不是滷肉飯、蚵仔煎或者是雞排，而是一杯營養豐富、充滿愛心的精力湯。
——Joyce
作者介紹
■作者簡介
陳月卿
資深新聞工作者、知名電視節目主持人、暢銷作家。現任「健康兩點靈」節目主持人、癌症關懷基金會董事長；參與多項公益團體，熱心社會關懷運動。
政大新聞系、政大新聞研究所畢業。歷任華視新聞部記者、主播、副理，製作《天涯若比鄰》、《放眼看天下》、《華視新聞雜誌》等優質節目。曾獲最佳新聞節目及教育文化節目主持人等五座電視金鐘獎，及第十四屆十大傑出女青年。
二十多年來，陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，她深深了解，適當的飲食不是一時的健身時尚，更應該是一種生活方式。她經常接受訪問、主持節目或應邀演講，希望與所有有緣人共同寶貝身體，並在交流中分享疾病帶來的生命轉機和智慧。
2010年出任「癌症關懷基金會」董事長，全力推動「全食物運動」，設立癌友飲食指導班，並由學者專家免費協助癌友進行飲食營養改善計畫，長期指導、觀察、記錄，以深入了解飲食對癌症病人的幫助，並作為未來擴大推動「全食物運動」的基礎，目前已進行六個梯次，幫助許多癌友。
本書目錄
序一 健康的最佳指引 賴基銘
序二 吃出健康 吃出愛 李秋涼
序三 加入新飲食文化的行列 黃翠華
序四 愛心，家真正的味道 Joyce
自序 健康美味也可以很簡單
飲食是身體自癒的第一步
?舌尖上的生死拔河
?太平洋彼端的真實案例
?食療無效才用藥
現代人的飲食陷阱
用飲食善待細胞
吃對食物，改變人生
?Lisa與 BoSam的抗癌經歷
?王木發的健康靈糧
?蔬果達人葉樹姍
好的一餐怎麼吃？
?餐點組合與份量
?少食威力大
PART 01簡易早晚餐
黑五寶奶漿
黃五穀奶漿
紅五類奶漿
芋頭五穀鹹粥
燕麥高鈣奶漿
五榖鹹粥
健康靈糧
PART 02百變湯品
蔬菜高湯
昆布高湯
南瓜濃湯
青花椰濃湯
冬瓜海帶濃湯
田園濃湯
玉米濃湯
巧達濃湯
甜豌豆濃湯
抗癌蔬菜湯
紫菜小魚湯
青菜番茄豆腐蛋花湯
味噌鮭魚湯
PART03 無油煙料理
無水蒜炒三色花菜
味噌燙青菜
芝麻醬四季豆
蒸茄子
破布子蒸魚
紅燒魚
香椿豆皮
韭菜豆干肉絲
芝麻牛蒡
白玉綠珠
素什錦
洋蔥牛肉
海苔捲肉
PART04我家宴客菜
金包銀捲
素蝦鬆
蒸南瓜
蘆筍百合
黑白雙雄
蘿蔔燒肉
椰漿咖哩雞
PART05 特殊料理
巴西利抹醬
櫻花蝦海苔飯
香椿拌飯
番茄飯
木瓜薏仁雞腿
焗烤蔬菜義大利麵
全麥貓耳朵
PART06美味甜湯
棗泥核桃糊
黑芝麻糊
銀耳燕窩
PART07輕鬆做糕點
碗粿
燕麥糕
紅豆糕
南瓜派
心太軟
年糕
蘿蔔糕
附錄
?一年五季養生法
?問答篇
後記 我們需要重新定義美食
