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早安果汁，晚安沙拉：1週2蔬果，變化365天防癌×抗老×不疲勞×代謝力UP的美味輕食料理
作者： 文仁暎
譯者：陳品芳
出版社：尖端
出版日期：2015/09/18
語言：繁體中文
定價：360元
ISBN：9789571057903
叢書系列：美味生活
規格：平裝 / 288頁 / 18 x 25.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介
早餐～一杯喚醒身體的新鮮果汁
晚餐～一碗讓身心輕盈的美味沙拉
韓國知名營養師＆美食家-文仁暎的美味配方
第一本讓你食慾大開又能擁有美麗、健康體質的365天輕盈食譜
教你每週運用2樣蔬果，就能變化出各式各樣意想不到的經典料理，
──從吃開始，養成愛護身體的好習慣──
美味又能維持一生健康的飲食習慣
用早餐的果汁及晚餐的沙拉
享受一段專屬於你的療癒時光
不只教你學會做沙拉，還能一次學到
【百搭醬料】 × 【品味擺盤】 × 【食材營養】 × 【超人氣餐廳配方】
從今以後，讓煥然一新的身心展開全新的每一天 ！
【早餐～一杯喚醒身體的新鮮果汁】
一早空腹喝果汁，可以讓身體迅速吸收到最多維生素、礦物質等營養，不僅能讓頭腦清醒，也能促進腸胃蠕動排出體內的各 種毒素。
FRESH JUICE 56杯
??富含各類維生素的當季果汁配方
??保留完整纖維的美味蔬果昔
??增添飽足感的水果蔬果昔
??幫助身體排毒的解毒湯
??清掃血管老廢物質的排毒果汁
【晚餐～一碗讓身心輕盈的美味沙拉】
總是只能當配角的沙拉，如今也將成為晚餐桌上的主角。步驟簡單，卻能均勻補充各種營養，幫助體質恢復均衡。
SIMPLE SALAD 72道
??簡易罐沙拉，輕鬆做好攜帶
??時尚沙拉，宴客得體又美味
??瘦身沙拉，一口一口，越吃越瘦
??小菜沙拉，再忙也能輕鬆端出一桌子美味
??三明治沙拉，讓料理千變萬化，百吃不厭
??低卡醬料，美味不打折，吃再多也沒負擔
本書特色
◎營養資訊、食材挑選、處理方式、保存技巧，完全傳授！
作者為韓國知名營養師、美食設計家，所以每道食材不僅有營養師的營養分析，讓讀者吃得明白又安心；還詳細介紹了食材 的挑選技巧，及在室溫、冷藏室、冷凍庫的保存方式，不只學會做料理，還能掌握新鮮美味。
◎不只能瘦身，還能「防癌」、「抗老」、「提神」、「提高代謝力」
針對現代人的文明病、與防老化的需求來設計菜單，讓你一口一口吃進窈窕、健康與漂亮。
◎採購一次就能用很久的材料，做出美味健康的料理
書中介紹最容易採購、且營養價值最高的蔬菜、水果食譜，1週只要採買2樣重點蔬果，配合自己的生活方式，充分地運用這 些材料做菜就可以。
◎好吃又不浪費！剩餘的蔬菜也充分運用！
本書介紹1週2種重點蔬菜，每週可以變化製作8種沙拉，剩餘的蔬菜還直接使用來製作7種美味果汁，完全不浪費食材，又能 保住新鮮原味。
◎料理過程都不超過3個步驟，不費功夫擁有一桌美味！
所有菜單介紹方式簡單又一目瞭然，帶你Step by Step輕鬆完成吃得飽、又充滿時尚感的沙拉、果汁料理。
作者介紹
作者簡介 文仁暎
文仁暎是位受到《CookAnd》、《ESSEN》、《CASA Living》、《檸檬樹》、《主婦生活》、《健康朝鮮》、《充滿幸福的家》等雜誌熱情邀約的料理研究家兼食物設計師。畢業於慶熙大學食品營養學系，並於母校獲得餐飲經營學碩士後，便在首爾聖水洞經營料理工作室101 Recipe。雖然忙於雜誌、電視節目以及協助餐廳開發菜單等工作，但仍在距家30分鐘路程的地方開闢了一片農地，親自栽種各種蔬菜，是位懂得享受收穫喜悅的都市農夫。
保留食材原始美味的文仁暎牌食譜，是大家都能簡單學做的健康食譜，用身邊隨手可得的食材就能完成，因而十分受歡迎。她曾說過，用新鮮蔬菜與水果比用任何材料理都更讓人感到幸福。這是因為自然的鮮艷色彩、新鮮的氣息與食材爽脆的口感與聲音，能夠滿足我們的感官。因為希望這些對忙碌的現代人身體有益的蔬菜、水果能變得更美味、更容易享用，所以才撰寫了這本書。
著作有《健康減肥的低卡餐桌》、《季節的禮物》、《雙薪夫婦的飯桌》、《不需煩惱菜單的每日晚餐》、《泡菜KIMCHI》、《用兩種材料做出147種食譜的單身晚餐》等。
目錄
閱讀本書的方法
早餐果汁，晚餐沙拉 讓生活變簡單的工具
採購一次就能用很久的材料
做出更美味健康的果汁與沙拉
剩餘的蔬菜也充分運用！美味的4種沾醬
<<1 WEEK>>
南瓜與蘆筍
購物筆記
南瓜
蘆筍
果汁──
??蘆筍蔬果昔
??南瓜豆腐穀物拿鐵
??甜椒湯
??高麗菜南瓜蔬果昔
??南瓜豆漿拿鐵
??蘋果蘆筍汁
??甜椒優格果汁
??南瓜堅果沙拉佐楓糖漿
??烤南瓜起司沙拉
??南瓜泥
??瑞可塔起司沙拉燉南瓜沙拉
??蘆筍甜椒沙拉佐油醋醬
??起司炒蘆筍沙拉
??蘆筍義大利麵沙拉佐橄欖油芥末醬
??蘆筍雞蛋培根沙拉佐芥末籽醬
<<2 WEEK>>
花椰菜與番茄
購物筆記
花椰菜
番茄
果汁──
??番茄汁
??花椰菜番茄洋蔥汁
??青辣椒汁
??花椰菜汁
??櫛瓜豆腐汁
??蔬菜湯
??乾海帶湯
沙拉──
??花椰菜馬鈴薯沙拉佐豆腐美乃滋醬
??花椰菜雞胸肉沙拉佐芥末醬
??花椰菜海帶沙拉佐辣椒醬
??花椰菜番茄杏仁沙拉佐醃漬醬
??番茄乾義大利麵沙拉佐橄欖油醬
??番茄羅勒青醬沙拉佐羅勒青醬
??烤番茄牛肉沙拉佐巴薩米可醬
??番茄青辣椒沙拉佐松子醬
<<3 WEEK>>
黃瓜與結球萵苣
購物筆記
黃瓜
結球萵苣
果汁──
??黃瓜鮮蝦沙拉佐檸檬醬
??費達起司橄欖油沙拉佐地中海醬
??黃瓜蒟蒻沙拉佐日式和風醬
??黃瓜甜椒沙拉佐蒜末美乃滋醬
??黃瓜汁
??蘋果甜椒湯
??甜椒汁
??甜椒洋蔥汁
??萵苣汁
??甜椒蘋果優格汁
??萵苣香蕉蘋果蔬果昔
沙拉──
??凱薩沙拉佐鯷魚凱薩沙拉醬
??蟹肉萵苣沙拉佐辣椒油
??烤蘿蔓萵苣沙拉佐巴薩米可醋膏
??中式豬肉萵苣沙拉
<<4 WEEK>>
萵苣與地瓜
購物筆記
萵苣
地瓜
果汁──
??茼蒿汁
??萵苣梨子汁
??梨子蔬果昔
??柳丁汁
??芝麻葉汁
??蔬菜汁
??地瓜芒果蔬果昔
沙拉──
??萵苣沙拉佐醬油
??柳丁雞胸肉沙拉佐橘子醬
??東南亞風萵苣沙拉佐魚露醬
??鮪魚萵苣沙拉佐美乃滋芥末醬
??生地瓜絲沙拉佐檸檬醬
??烤地瓜起司沙拉
??地瓜泥披薩
??地瓜優格沙拉佐優格醬
<<5 WEEK>>
紅蘿蔔與高麗菜
購物筆記
紅蘿蔔
高麗菜
果汁──
??紅蘿蔔汁
??紅蘿蔔鳳梨蔬果昔
??青辣椒牛奶蔬果昔
??鮮高麗菜汁
??紅蘿蔔糕麗菜湯
??高麗菜楓糖蔬果昔
??熟高麗菜汁
沙拉──
??紅蘿蔔青辣椒沙拉佐迷迭香醬
??紅蘿蔔豬肉沙拉
??佐摩洛哥醬
??紅蘿蔔醃水果乾沙拉佐醃漬醬
??紅蘿蔔花生沙拉佐花生醬
??高麗菜麵沙拉佐花生醬
??涼拌捲心菜佐美乃滋醬
??烤高麗菜沙拉佐照燒醬
??炒高麗菜穀麥沙拉
<<6 WEEK>>
芽苗菜與馬鈴薯
購物筆記
芽苗菜
馬鈴薯
果汁──
??芽苗菜豬肉沙拉佐芥末籽醬
??芽苗菜鮭魚沙拉佐第戎芥末醬
??芽苗菜草莓沙拉佐醬油
??芽苗菜墨西哥薄餅沙拉佐巴薩米可醋
??芽菜汁
??馬鈴薯汁
??馬鈴薯蔬果昔
??番茄洋蔥湯
??草莓汁
??草莓蘋果汁
??蘋果馬鈴薯番茄蔬果昔
沙拉──
??馬鈴薯黃瓜蛋沙拉佐芥末醬
??培根馬鈴薯沙拉佐辣椒醬
??馬鈴薯泥
??芝麻葉馬鈴薯沙拉佐麻油
<<7 WEEK>>
甜椒與大白菜
購物筆記
甜椒
白菜
果汁──
??蘋果生薑汁
??溫蘿蔔汁
??大蔥湯
??甜椒蘋果杏仁蔬果昔
??甜椒汁
??櫛瓜蔬果昔
沙拉──
??甜椒費達起司沙拉佐巴薩米可醋
??甜椒鮭魚沙拉佐碎洋蔥醬
??甜椒鮪魚沙拉佐咖哩優格醬
??烤甜椒蘑菇沙拉佐胡椒醬
??白菜花生辣味沙拉佐辣椒醬
??白菜炒蝦仁沙拉佐芝麻醬
??白菜豬肉沙拉佐魚露醬
??醃白菜沙拉佐醃漬醬
<<8 WEEK>>
芹菜與海帶
購物筆記
芹菜
海帶
果汁──
??鳳梨汁
??芹菜鳳梨蔬果昔
??旱芹洋蔥湯
??芹菜蔬果昔
??芹菜豆腐湯
??芹菜黃瓜汁
??蘋果洋蔥蔬果昔
沙拉──
??芹菜雞蛋沙拉佐胡椒美乃滋醬
??芹菜水果沙拉佐優格醬
??豬肉炒芹菜沙拉佐辣醬油
??芹菜穀麥起司沙拉佐奶油乳酪
??海帶鮪魚沙拉佐韓式味增醬
??海帶魷魚涼拌沙拉佐柚子醬
??海帶鮮蝦沙拉佐辣椒醬
??海帶紫蘇蘑菇沙拉佐紫蘇醬
SEASON SALADS
製作營養滿分的季節沙拉
??季節蔬菜、水果月曆
??春天的春白菜沙拉
??生拌春白菜佐鯷魚露醬│春白菜炒豬肉沙拉
??夏天的茄子沙拉
??烤茄子起司沙拉│茄子炒磨菇沙拉
??秋天的蓮藕沙拉
??蓮藕燻鮭魚沙拉佐橄欖油
??蓮藕茴芹沙拉佐紫蘇醬
?? 冬天的蘿蔔沙拉
??蘿蔔牛肉沙拉│蘿蔔海鮮沙拉佐魚露
?? 料理索引
