庭味料理
Derek’s Secret: 60 Taste of Home Dishes
作者： 陳德烈
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期：2016/03/09
語言：繁體中文
定價：380元
ISBN：9789869229944
叢書系列：頑味
規格：平裝 / 208頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介
從主持美食節目到料理節目的經驗中蒐羅最簡易、受歡迎的世界家庭味料理60道，
帶你從料理中重新認識??很會做菜??的陳德烈。
帶你從市場採買開始，掌握買菜的小訣竅，省時、省錢、更對味，讓你走進陳德烈的日常小廚房，從最受歡迎的料理中鑽研簡單易學的烹調方法，讓大家在家裡也能享受世界家庭味，每日餐桌變換不同菜色，並且能在30分鐘就能做出一桌家常菜，與所愛的人分享。
本書中的家庭味食譜都由陳德烈全新演譯，結合以往美食節目及外景主持的經驗累計，向專業廚師與美食家請益，並透過多年來美食節目觀眾及讀者的互動，蒐羅出大家詢問度最高、最受歡迎的家庭味食譜，不只中西餐，更加入日、韓、泰及人氣小甜點，從輕鬆快速的家常食譜，到下午茶的人氣甜點，或是預先準備好的料理。全書世界家庭味餐桌分類，讓讀者能依照喜好搭配，書中並清楚標示享用人數的份量、料理保存期限、及料理美味關鍵、食材特色或採買地點建議，書中也附上各種基本功的詳細說明，包含如何烹煮食材等烹調細節，是一本不同以往陳德烈的料理食譜書。
本書特色
今天想要吃甚麼？ 外食老是吃不膩？
歡迎你進來陳德烈的日常小廚房，讓我為你上菜！
將繁複的烹調工法化繁為簡，縮減步驟、美味加倍 ！
或許你曾經聽過陳德烈，你知道陳德烈會主持、會烹飪，
但你卻不知道他的料理結合廚師的專業與美食家刁嘴的味蕾，
可以這麼好吃，可以這麼簡單，可以這麼快速！
即使一個人吃、跟朋友吃、跟心愛的人吃，一樣感動！
名人推薦
希爾頓客座主廚／美食外交官 黃寶元
知名藝人 謝祖武
??他為了新推出的食譜，把自己關在家中，一道一道的烹調，一道一道的試練，為的是更詳盡的內容，更仔細的步驟，原來對做菜、對戲劇乃至於對朋友，他都是如此地誠心誠意 ，一絲不苟。如此真性情令人動容！能與其為友我更是倍感榮幸，我始終相信好人才能寫出好書，所以面對如此新著佳作，我只能說『夫復何求？』」---知名藝人 謝祖武
作者介紹
作者簡介
型男主廚 陳德烈
基本資料
生日：3月1日
星座：雙魚座
身高：185cm
體重：75kg
語言：國語、台語
學歷：高雄餐旅學院
專長：烹飪中菜、創意料理
廣告
．台灣大哥大（2009）．麥當勞（2009）．哈電族．三菱汽車．四季醬油．味王強強滾．中華電信ADSL．奧利多天然水．華歌爾．寶健運動飲料．愛之味吸的豆花．NISSAN汽車耍酷男．全家便利商店
MV
．2009 張智成：暗戀
．2008 游喧：勾勾手、不想睡
．2004 溫嵐：愛你的兩個我
主持
．TVBS-G：吃飯皇帝大、小女人下午茶
．台視：旗開得勝少年兵團
．東森：食全食美
．中天：旅行快餐車
戲劇
．台視：女人花（2012）
．三立：勇士們（2011）
．民視：新兵日記（2009）
．華視：歡喜來逗陣（2008）、 我要變成硬柿子（2007）、麻雀愛上鳳凰（2007）、 戀愛女王（2006）、無河天（2003）、麻辣鮮師（2003）
．中視：雙璧傳說（2005）
．民視：追風少年（2004）
．八大：撞球小子（2004）
．公視：向日葵（2009）、我的青春ㄌㄨˋ（2009）、我的這一班（2003）
．東森：老婆大人（2003）
．TVBS-G：七年級生（2003）、中華英雄（2005）
目錄
推薦序
自序
CHAPTER 1 –美味的西餐
香煎干貝燉飯
乳酪中卷飯
奶油青醬鮮蝦義大利麵
義大利香料雞腿
野菇梅醬鮭魚排
蟹肉馬介休
法式酒醋燉煮海鮮
紐澳良炸雞翅
香煎明蝦佐鳳梨莎莎
義式通心粉番茄乳酪沙拉
油封鱈魚佐蜂蜜酒醋
CHAPTER 2 –家常的中餐
臘香炒飯
蔥爆肉絲
簡單燒排骨
塔香茄子
麻辣佛手茭白筍炒肉絲
韭黃炒肉絲
蒜苗炒椒麻肉絲
麻辣蒜苗五花肉
小卷米粉湯
剝皮辣椒辣炒海鮮
椒麻餛飩
青椒梅花肉片
野菇豆醬雞柳
苦瓜豆腐蛋
回鍋美人腿
腐皮蔬菜卷
蒜炒牛筋
醋溜木須炒雞塊
黃瓜雞柳條
酒香豆腐
豆鼓臭豆腐
辣味蘿蔔糕
雪菜年糕
啤酒蝦
CHAPTER 3–創意無國界
韓式料理
韓風皮蛋
韓風辣炒海鮮
韓式辣味炸雞
韓式海鮮煎餅
日式料理
簡單炸蝦天婦羅
腐乳大阪燒
日式風味燉煮秋刀魚
蛋包飯
泰式料理
泰式酸辣檸檬蝦
泰式打拋豬
CHAPTER 4 – Sweet 小甜點
希臘起司草莓盆栽
白可可椰香菠蘿丁
普洛賽克野梅杯
椰香水果沙拉
彩虹鬆餅
焦糖香蕉甜薯塔
焦糖蘋果冰淇淋
巧克力香蕉卷
酥炸蓮藕
香酥芋塊
水果克拉芙緹
南瓜麵包布丁
