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家常好湯秘方大公開
作者： 楊桃文化
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新功能介紹
出版社：楊桃文化
訂閱出版社新書快訊
新功能介紹
出版日期：2015/07/10
語言：繁體中文
定價：250元
ISBN：4711213299780
叢書系列：大集合系列
規格：平裝 / 296頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
家常雞湯雞精秘方大公開
喝雞湯、雞精是最簡單又可以快速補充元氣的方式，自古就是中國傳統的養生補品之一。雞湯的口味繁多，不論快煮還是慢燉都有個優點和特色，當成一般湯頭就放些家常食材，想要滋補營養些，就放些藥膳一起煮。而雞精，除了天然原味外，也可以針對特殊需求，添加中藥材來加強養生；雖然自製雞精有點耗時，但喝起來絕對有效又安心。
本書除了收錄好喝與滋補養生的雞湯外，還要教您如何自製市面上最流行的雞精，配方清楚、圖片豐富、內容詳實。想要煮出好喝的雞湯與營養的雞精嗎？有這一本書在手，不想學會都很難！
用電鍋做250種好湯
在追求料理迅速省事的時代裡，用電鍋煮湯再方便不過了！只要將處理好的食材和水(或高湯)放入電鍋中，按下開關，不必看火、也不必調整火力，輕輕鬆鬆就有好湯可以喝。
我們一次要給你250碗美味好湯，包括雞湯、排骨湯、魚湯、補湯、甜湯等，還有附錄要教您用電子鍋也能煲好湯。總之，不論清湯還是濃湯，按下開關就可以等著喝湯囉！
目錄
家常雞湯雞精秘方大公開
清燉烏雞湯、高粱蒜頭燉雞湯、養生煲雞湯、一品雞湯、砂鍋雞湯、瓜仔 雞湯、蛤蜊雞湯、香菇竹笙雞湯、干貝竹笙雞湯、長年菜雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、青木瓜燉雞、冬筍土雞湯、山藥枸杞雞湯、菜脯雞湯、冬粉煨雞湯、上海餛飩雞、肉 骨茶燉雞湯、麻油雞、滋補三法寶、燒酒雞、四物雞湯、何首烏雞湯、蟲草烏雞湯、仙草雞、淮山杞子煲雞湯、紅豆烏雞湯、綠豆茯苓燉雞湯、人參枸杞雞湯、人參 糯米燉雞湯、韓式人參雞湯
台韓參雞湯大比拼
家常元氣雞湯
煲湯器材
煲湯好喝技巧
蛤蜊冬瓜雞湯、蒜子蜆仔雞湯、竹笙花菇雞湯、蘿蔔雞湯、白果蘿蔔雞湯、山藥煲土雞、薏米煲雞湯
好處多多的港式煲湯
螺肉蒜雞湯、花雕雞湯、麻辣雞湯、大根味噌雞湯、茶香雞湯、昆布黃豆芽雞湯、白菜燉雞湯、雙菇雞湯盅、香菇竹筍雞湯、吃菇最營養、菇蕈大觀園、馬鈴薯燉 雞湯、番茄蔬菜雞湯、麻筍福菜雞湯、西洋菜雞茸湯、洋蔥嫩雞濃湯、牛蒡烏骨雞、牛蒡雞湯、山藥烏骨雞湯、芥菜烏骨雞湯、干貝蹄筋燉雞湯、干貝鮮筍雞湯、干 貝蓮藕煲棒腿、紫蘇梅竹筍煲雞腿、金針銀耳燉雞湯、金針菇雞湯、大黃瓜玉米雞湯、胡椒黃瓜雞湯、檳榔心鮮雞湯、啤酒雞湯、茶油雞湯、菱角雞湯、芫荽燉土 雞、栗子冬菇雞湯、香菇松子雞湯、蓮子百合雞湯、黑豆雞湯、南瓜豆漿雞湯、巴西蘑菇木耳雞、荸薺茅根雞湯、柿餅燉雞湯、杏汁雞湯、冬瓜荷葉雞湯、蒜香燉雞 湯、大頭菜雞湯、榨菜竹筍雞湯、酸白菜雞湯、醬燒雞肉鍋、雙蔥雞湯、甘蔗雞湯、桂花銀耳雞湯、蓮藕白果雞湯、月桂西芹雞湯、冬筍土雞湯、腰果蜜棗雞湯、蘋 果雞湯、木耳燉雞翅湯、香菇參鬚燉雞翅、相撲雞肉鍋、砂鍋雞肉鍋、老母雞火鍋、青木瓜鳳爪湯、花生鳳爪湯、花生香菇鳳爪湯、花生紅豆煲鳳爪、栗子鳳爪湯、 白菜鳳爪湯、香菇山藥鳳爪湯、薑片木瓜黃豆燉鳳爪
燉補養生雞湯
常用藥材
燉補藥材前處理
椰汁紅棗 雞盅、黑棗山藥雞湯、銀杏燉雞、薏仁蓮子雞、蓮子薏仁烏骨雞湯、蓮子枸杞雞腳湯、薏仁蓮子鳳爪湯、牛蒡當歸雞湯、四神雞湯、桂圓百合燉雞湯、桂圓黨參煲烏 雞、雪蓮紅棗雞湯、養生鮮菇雞湯、冬瓜陳皮雞湯、牛奶脯雞湯、百合芡實燉雞湯、淮山枸杞燉烏雞、糙米漿雞湯、加味四物雞湯、靈芝燉烏雞、藥膳烏雞湯、沙參 玉竹雞湯、黨參黃耆燉雞湯、雪耳杞子花旗參雞湯、八寶雞湯、雪耳木瓜燉雞翅、冬令進補
瘦身美容雞湯
多吃不胖的食材
山藥美白湯、薏仁決明美白湯、玫瑰養顏雞湯、清熱排毒烏骨雞湯、調經補血湯、什錦蔬菜瘦身湯、青木瓜黃豆燉雞湯、蓮子百合雞湯、金線蓮雞湯、烏雞綠豆湯、紅豆烏骨雞湯、雪蛤銀耳雞湯、鮮奶燉雞湯、雙仁燉雞湯、薏仁雞腳湯、糙米漿雞湯、雞肉豆腐蔬菜湯、五行雞肉濃湯
【附錄】雞湯也能變著吃！參鬚雞肉粥
用電鍋做250種好湯
◎電鍋燉湯好處多
省時－電鍋比用爐火更快入味。
省力－只要按下開關就可等湯上桌。
省錢－不用浪費省瓦斯細火慢燉。
安全－不必顧爐火不必擔心煮乾湯汁。
