內容簡介

作者介紹

■作者簡介

焦桐
「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。另編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。

本書目錄

蔬果
綠竹筍
素美食
福菜
巨峰葡萄
蜜紅葡萄
文旦柚
玉荷包
野蓮 
九層塔

羹湯
薑母鴨 
菜尾湯
羊肉爐
金鼎邊趖 
米粉湯
豬血湯
佛跳牆
四臣湯
肉羹
魚丸湯 
西滷肉
溫州大餛飩
鳳梨苦瓜雞

點心
天婦羅、甜不辣、關東煮與黑輪 
肉圓
潤餅
雞捲
菜包
鹹湯圓
阿給
茶葉蛋
刈包
棺材板
菜脯蛋
臭豆腐

麵食
擔仔麵
沏仔麵
川味紅燒牛肉麵
鱔魚意麵
大腸蚵仔麵線
福州麵
大麵羹

米食
滷肉飯
鹹粥
筒仔米糕
豬血糕
炒米粉
簡餐
客飯
焢肉飯
竹筒飯
清粥小菜
燒肉粽
碗粿
大腸包小腸
地瓜粥
米篩目
火雞肉飯
米干
豬舌冬粉
紅蟳米糕

海鮮
虱目魚
吳郭魚
鯊魚煙
蚵仔煎
紅燒鰻
魷魚螺肉蒜
海產店
台式日本料理
海鮮捲
蝦猴
生炒花枝 
燒酒螺
蔭豉蚵仔
蚵嗲

肉品
客家小炒
白湯豬腳
炸排骨
土雞城
三杯雞
白斬雞
麻油雞
酒家菜 
蒙古烤肉
梅干扣肉
爆肉
鴨賞 
萬巒豬腳 
封肉
紅糟燒肉
薑絲大腸
櫻桃鴨
貢丸

飲品
二奶咖啡
農村佳釀
小米酒
珍珠奶茶
木瓜牛奶
彈珠汽水
永和豆漿

甜品、伴手禮
太陽餅
鳳梨酥
冰淇淋
糕渣
台北咖啡廳
綠豆椪
烏魚子
東方美人
酸柑茶
爆米香
牛舌餅
柿餅
貢糖
燒仙草
芒果牛奶冰
日月紅茶
文山包種茶