亲爱的，今天吃什么？【爱妻料理的N种灵感】#食材不变×菜色百变#保证扫盘食谱！
作者： 贝蒂做便当
新功能介绍
出版社：野人
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出版日期：2023/11/29
语言：繁体中文
定价：480元
ISBN：9789863849643
丛书系列：bon matin
规格：平装/ 232页/ 17 x 23 x 1.3 cm / 普通级/ 全彩印刷/ 初版
出版地：
本书分类：饮食>食谱>新手/速简食谱
内容简介
亲爱的，今天吃什么？
用最熟悉的食材，变化出全新的菜色。
享受家人崇拜的眼神，开启幸福的美味日常！
────新手学技巧、老手找灵感────
经济食材轻松买╳备料烹调无压力╳这样料理超美味
＼今天开始，你也变得好会煮／
〔以前，是害怕进厨房的料理小白〕
番茄炒蛋、蛋炒番茄、咖喱饭，不然吃泡面好了……
煮来煮去就那几道，口味贫乏变不出新花样。
〔现在，不费力变身手艺精进的料理达人〕
便当菜、下酒菜、宴客菜……信手拈来开心煮，
料理灵感大喷发，备餐轻松煮出亲友赞不绝口的扫盘料理。
一样的食材VS不同的料理对策，每道菜都吃光光，成就感百分百
●看起来单调的绞肉，只要变换配料，就能做出7～8种口味的肉堡和超级消饭的各式肉臊，端上桌超精采。
●深得全家欢迎的牛肋条，今天煮个「番茄蘑菇炖牛肋」、明天换个「味噌萝卜煮牛肋」，想下酒就来个「泡菜炒牛肋」……光想就流口水啦！
●海鲜如果只做清蒸那就太无聊了，试试蒜炒、酒炝、香煎、味噌烧或是泰式……口味直接跳升三个档次。
●一直都是男二担当的拌炒肉片，有朝一日也转运变身成了各色吸睛肉卷的料理男主。
●谁能拒绝鸡腿肉的魅力，无论是照烧、辣味、蜂蜜柠檬、蜜汁……绝对都是一上桌就被扫盘的料理。
●健身族最爱鸡胸肉了，这里有保证天天吃还是爱不释口的各色口味，从此跟让人倒胃的烫煮说bye bye。
●最近大鱼大肉太罪恶，那就换个口味，高蛋白的豆、蛋料理、高纤料理，一样吃得又好又饱还无负担。
超过100道，当餐现吃或多煮一点带便当，道道都是健康、营养、美味的自信料理。
作者介绍
作者简介
贝蒂
7年前，为了与先生一起执行健康饮食计划，从零开始的步上烹饪之路，当时将每天所完成的菜肴一一发表至社群，很幸运的，贴文内容经常引起粉丝的瞩目及回响，透过与粉丝的互动，获得下厨以外的无穷乐趣，料理贴文至今持续更新中。
Instagram：betty.bento
Facebook：贝蒂做便当
著作
《爱妻瘦身便当》
《爱妻无压力瘦身便当》
《爱妻瘦身便当【减糖成功三部曲】》
《爱妻省力便当》
目录
作者序：以料理传达爱意，用香味堆叠生活记忆，这就是我的幸福日常。
贝蒂的料理小教室
．本书使用方法
．常用的肉品及海鲜知识
．开始料理前 开始料理前
．家常汤品烹调心法
【绝对吸睛牛肉料理】
番茄蘑菇炖牛肉
姜烧洋葱炒牛
青椒炒牛肉
煮味噌萝卜牛肉
酸菜炒牛肉
泡菜炒牛
蒜蓉金针菇牛肉卷
韩式香辣马铃薯炒牛肉
黑胡椒茄汁洋葱牛
【百变肉堡料理】
韭菜花炒蛋肉堡
鸡肉豆腐起司堡
辣味玉米肉堡
洋葱肉堡
洋葱韭菜猪肉堡
酱瓜肉堡
盐麴玉米鸡肉堡
【一吃就停不下来的主食＆豆料理】
好吃蛋炒饭
皮蛋肉末豆腐
金针菇煮豆腐
韩风马铃薯
日式照烧山药
卤煮香菇豆干
香菇中卷（透抽）咸粥
蒜味橄榄油义大利面
茄汁嫩豆腐
热炒玉米
日式炒乌龙面
辣炒肉丝冬粉
【有滋有味海鲜料理】
蒜香奶油鲑鱼菲力
番茄蒜味虾
鲑鱼洋葱蛋卷
甜味噌烧鲭鱼
香煎虾仁
浓口奶油洋葱蛤蜊
酒香蒜味蛤蜊
泰式风味芹菜炒透抽
荫豆豉虱目鱼肚
蛤蜊丝瓜
【美味担当猪肉料理】
荫豆豉炖肉
苹果滋味洋葱炒肉
味噌炒栉瓜肉片
绍兴猪颈肉（松阪猪）
热炒香草烤肉片
销魂冰糖卤肉
洋葱厚切里肌
番茄洋葱肉臊
松露蘑菇炒肉片
南瓜炖肉
【每一口都好涮嘴鸡肉料理】
蒜味鸡
照烧蜂蜜鸡腿
蜂蜜柠檬鸡腿排
辣炒鸡肉佐甜椒
酱烧蘑菇鸡
蜜汁鸡中翅
啤酒炖小棒腿
盐麴鸡块
嫩鸡炒鲜蔬
柠香鸡块
豆芽菜炒嫩鸡丝
涮嫩鸡肉片佐葱油
高丽菜炒鲜嫩鸡肉
家常香煎鸡块
气炸低脂鸡肉丸佐柠香优格
【有汤最高，营养锅料理】
酸菜鸡肉汤
蒜头萝卜鸡汤
蛤蜊玉米鸡肉汤
鲜鱼蛤蜊汤
青木瓜排骨汤
肉末番茄豆腐汤
山药玉米排骨汤
肉片炒蛋蔬菜汤
大白菜鸡肉汤
基底高汤：玉米蔬菜高汤
昆布柴鱼高汤
果香猪骨高汤
鸡高汤
【一颗不够蛋料理】
酱烧荷包蛋
酱油蛋
高丽菜鸡蛋烧
芹菜叶煎蛋
洋葱炒蛋
鲜虾蛋
韭菜乳酪煎蛋
鸡蛋豆腐炒碎蛋
古早味菜脯蛋
肉片炒蛋
【多吃就有好气色的蔬菜料理】
蒜香蘑菇
豆芽炒蛋丝
金莎肉丝四季豆
豌豆苗炒嫩肉丝
炒什锦
蒜香奶油青花菜
炒脆丝瓜
洋葱炒菇
韭菜花炒蛋
培根蒜香高丽菜
凉拌柴鱼小黄瓜
爽香咸蛋炒茭白笋
苋菜炒金针菇
蒜炒盐麴茭白笋
培根冬瓜
西洋芹炒旗鱼黑轮
后记：走逛超市、菜市场，料理的灵感永不枯
收回
序
作者序
以料理传达爱意，用香味堆叠生活记忆，这就是我的幸福日常。
出版四本便当料理书后，《亲爱的，今天吃什么？》是首本不以便当为出发点的食谱书：随着近年来职涯的改变，不再是朝九晚五上班族，有了更多的余裕在探索便当菜以外的料理，迫不及待的将许多不适合放入便当，但端上餐桌却总是被秒杀的美味，与读者一起分享，因此超过一百道容易上手、方便备料、必定好吃的家常食谱书《亲爱的，今天吃什么？》随之而生。
「亲爱的」是泛指所有自己重视或喜欢的人（当然也可以是自己），因为重要，所以悉心烹调每道餐食，日复一日以料理传达爱意，以香味堆叠生活记忆。无须花大钱吃大餐，一锅炖煮入味的肉料理、一盘绿亮爽脆的快炒青蔬、还有一碗热腾腾的营养汤品，就足以让亲爱的人（或自己）吃得开心满足。
翻阅后不难发现，本书所须之食材及调味料，都可以在超市或菜市场就买到，甚至有很大的机会正好家里都有，不用出门采买，就可以将《亲爱的，今天吃什么？》带进厨房里立刻开煮。
除了备料容易以外，在食材种类方面，也大多是受欢迎的肉蛋鱼或蔬菜等，种类常见，价格亲民，无须大费周章寻找更不用豪掷千金采购。
为了降低煮食的难度，本书从工序简化方面着手，减少步骤让一切变得不再繁琐，看著作法说明，按图索骥或加入自己的想法，就能将书中的成品照，重现于自家餐桌上。
材料易备、食材亲民、总类多变且作法简单，这四大关键让天天下厨变得不再是压力或负担。在物价日渐攀高的时代，如能以经济实惠的国民食材，再经过巧思加以变化烹调后，煮出一道道仪式感十足、营养也满溢的佳肴满足珍爱的人（或自己），便是日常里的幸福时刻。
食谱书翻完了，亲爱的，我们今天吃什么呢？
后记
走逛超市、菜市场，料理的灵感永不枯竭
每一本食谱书的出版，对我来说都是一趟未知且奇幻的旅行，食谱书旅行这次来到第五回；启程前，很担心这趟旅程已经无法激起料理的火花或悸动，更担心自己无法与读者分享更多料理上的想法。
但是，启程后才发现，先前的担心其实只是多虑……
食材成千上万，烹调技法也随之变化万千，每次踏入市场，随着琳琅满目的蔬果鱼肉，万箭齐发似的扑面而来，做菜的灵感也像夏季午后后雷阵雨一样，唰～一声的从天狂降，今天吃什么有灵感了，甚至明天、后天、大后天吃什么也都有想法了，想着想着，食物的香味似乎也在空气中蔓延开来。
这个也想煮，那个也想煮，每个都想煮！每次逛市场时候，就是拯救做菜灵感枯竭的时候，屡试不爽，创作食谱书前的忧虑，通通烟消云散。
期盼读者翻阅本书时，也能如同逛市场一样，激发无尽的做菜灵感，为今天、明天、后天吃什么创造不同以往的计划，如此，便是本书最大的成就。
感谢先生布莱恩及宝贝女儿，在本书筹备期间很捧场的，将试煮的、煮失败的、正式煮的……全部都一一扫盘（笑）。
