理想餐桌布置學：器皿挑選、造型搭配、配色技巧，打造你的餐桌風格
テーブルコーディネートの発想と技法:視覚効果から考えるデザインの考え方、組み立て方
作者： 浜裕子
新功能介紹
譯者： 李友君
出版社：麥浩斯
新功能介紹
出版日期：2023/03/16
語言：繁體中文
定價：580元
ISBN：9789864088966
叢書系列：Tool Kit
規格：平裝 / 208頁 / 23 x 17 x 1.56 cm / 普通級 / 全彩印刷
出版地：
適讀年齡：0歲~99歲
本書分類：藝術設計> 設計> 設計概論
內容簡介
質感生活從餐桌開始，
從主題發想、規畫、器皿搭配到布置訣竅，
輕鬆掌握布置比例與視覺配色，
打造完美的風格饗宴。
營造傑出的餐桌布置需要什麼要素？
美感要好，要對趨勢有敏銳度，要蒐集有質感的器皿……，
但是餐桌布置也要有知識和技術才能成立，
作者將透過本書，不藏私分享所有知識和技巧：
● 提供淺顯易懂的布置知識外，包含許多風格、不同場合的擺設參考。
● 縝密的結構和理論，為餐桌布置的創意與技巧建立完整系統。
● 快速掌握訣竅，靈活運用色彩、造型、材質，變化出各種餐桌風格。
本書不單純仰賴感性、不受流行左右，而是從視覺效果的觀點，詳細說明餐桌布置的普遍理論、技法、訣竅和構想，建立有系統化的布置法。
透過作者長年實踐經驗的心得，能提供可以在各種情境中，實際運用餐桌布置的技巧，並在呈現美麗的視覺效果之餘，讓您看完整本書就能學到經過十年也不褪色的知識和技法，無論時代怎麼更迭都能靈活運用。
為了可以讓您更快速掌握餐桌布置訣竅，作者甚至還整理出從企劃發想到布置完成的「餐桌配置的十道法則」，只要記住這十道法則，就能掌握八成左右的餐桌布置。
一讀就懂的知識與技法，輕輕鬆鬆就能布置出理想的餐桌。
作者介紹
作者簡介
浜裕子
花藝與飲食空間配置師。從事花藝、室內設計及餐桌配置之餘，還涉足飲食空間製作和諮詢服務、活動和廣告等項目的企畫和安排。秉持生活要有花卉，將生活空間當成藝術為宗旨，經營「花生活空間」。除了在自家工作室開設餐桌配置教室之外，也進行研討會、演講、執筆、上電視等活動。著作有《日式餐桌布置》、《漆器餐桌布置》、《招待和自帶手抓食物200 道》、《茶品與甜點的一年四季餐桌》、《經典和食器入門修訂版》、《經典洋食器入門》、《用和食器來擺設 兩個人的開飯餐桌配置》、（以上由誠文堂新光社出版）、《大受好評的食譜及招待客人的練習》（角川）等多部作品。擔任NPO 法人飲食空間配置協會副理事長，認證講師。
譯者簡介
李友君
日文專職譯者，至今多次翻譯書籍、雜誌專欄及網路短文。期盼能夠藉由跨語言的力量，讓更多人體會到學問的奧妙之處。
目錄
Chapter 1餐桌配置的思維和視角
餐桌配置是什麼
思維和視角
從印象思考／按季節思考／按情境思考／從風格和樣式思考
古典樣式／新藝術／裝飾風／現代樣式
Chapter 2從視覺效果思考，餐桌配置的基礎知識
必備用品
西式陶瓷器（盤子、杯子和茶托等物）：個人餐具／公用餐具
刀叉：古典樣式／現代樣式
玻璃杯：古典樣式／現代樣式
餐桌用布：檯布／桌旗／墊布／搭橋桌旗／餐墊（午餐墊）／檯心布／餐巾
餐桌裝飾品：燭臺／鹽罐和胡椒罐／其他餐桌裝飾品
餐桌花藝
餐桌花藝的作用和尺寸
餐桌花藝的基本造型１：圓球型
餐桌花藝的基本造型２：水平型
配置技巧１：重複
配置技巧２：陪襯
餐桌布置的基本功
私人空間和公用空間／半正式晚餐布置／簡式晚餐布置／隨性布置
Chapter 3從色彩、外型和材質，思考餐桌配置的技巧
關於色彩：色彩體系是什麼／關於色相／關於色調／配色技巧是什麼
配色技巧１：同一色相
配色技巧２：類似色相
配色技巧３：對比色相
配色技巧４：漸層
配色技巧５：分離
檯布色彩和花紋的效果
色彩帶來的心理作用
多色相配色的配置範例
關於造型
盤子的造型
將不同造型的盤子疊在一起
展現造型變化的配置範例
刀叉的造型和樣式
以葡萄酒的種類決定玻璃杯的造型
餐巾摺法的效果：優雅與華美／現代與簡潔／基本造型 動物／基本造型 花
餐桌花藝與花器的關係：玻璃製花器／環狀花器／橫向細長花器／蛋糕架
展現造型的配置範例
關於材質
盤子的材質
將不同材質的盤子疊在一起：瓷器×瓷器／瓷器×玻璃／樹脂×玻璃／樹脂×陶器
刀叉的材質
玻璃杯的材質
展現材質質感的配置範例
6人餐桌的配置範例
6人的基本餐桌布置
餐巾摺法有所改變的情況
餐桌花藝有所改變的情況
菜餚加上湯品的情況
餐桌布置的配置有所改變的情況
下午茶布置的情況
Chapter 4從設計思考餐桌配置的十道法則
美麗餐桌配置的十道法則
餐桌配置的創意與搭配法／基本的6W1H
餐桌配置閱覽法
Table Coordinate 1
邀請貴賓進入藝術與戲劇化的非日常感受
Table Coordinate 2
藉由飯店般的餐桌安排紀念日
Table Coordinate 3
用週年紀念酒與家人一同慶祝
Table Coordinate 4
融合自然與現代造就革新
Table Coordinate 5
用提升質感的器皿讓家常菜變得時尚
Table Coordinate 6
從大朵個性十足的花，孕育出來的藝術餐桌
Table Coordinate 7
用燭光營造優質高雅的款待
後記
攝影協力
作者簡介
專欄餐桌布置的二三事
Column 1 關於銀器的上茶
Column 2 西式和日式的現代餐桌布置
Column 3 花器的變體和使用方法
Column 4 關於計畫表格
Column 5 關於Instagram的造型設計
Column 6 餐桌配置與陳列的不同
