世界葡萄酒地圖50週年全新增訂第八版
The World Atlas of Wine 8th Edition
詳細資料
作者： 休•詹森, 珍希絲．羅賓森
原文作者： Hugh Johnson, Jancis Robinson
譯者： 呂楊, 朱簡, 李德美
出版社：麥浩斯
出版日期：2021/01/21
語言：繁體中文
定價：2800元
ISBN：9789864086351
叢書系列：品味地圖
規格：精裝 / 416頁 / 29 x 23.8 x 3.4 cm / 普通級 / 全彩印刷
內容簡介
榮獲2020年詹姆斯．比爾德獎（James Beard Awards）
榮獲2019安德列．西蒙最佳飲品書籍獎（Andre Simon Award Best Drinks Book of 2019）
入圍2020路易．侯德爾年度葡萄酒書（Louis Roederer Wine Book of the Year 2020）
新舊讀者一致讚譽，英美amazon讀者好評皆4.8星
從1971年問世即創立無法超越的里程碑，長銷半世紀，累銷470萬冊，最權威的葡萄酒參考書。最新第八版記錄過去6年來全球葡萄酒業的所有變化，頁數增加到416頁，收錄22張全新地圖，並進行文字與照片的全面更新，再現葡萄酒界最重量級的經典。
《世界葡萄酒地圖》初版發行於1971年，是出版界最經典的里程碑。它將葡萄酒的風土地理透過精密的地圖學和品嚐葡萄酒的樂趣結合在一起，這是前所未有的創舉。它以獨特的圖像，展示了一個個酒標上人們熟悉但因距離遙遠又感到陌生的名稱；讓葡萄園、村莊與其地貌、風土間的關係，變得清晰可見且容易記憶。在超過半個世紀的時間以來，葡萄酒在品質和極為重要的「在地感」（sense of place）上不斷發展變化，對於那些渴望理解葡萄酒複雜本質的人們來說，地圖能提供最多訊息。
出版後被翻譯成了15種語言，銷售了470萬冊，並被公認為是所有出版過的葡萄酒地理指南中，最權威和最不可或缺的一本。這次出版的第八版，內容全面更新，適逢本書發行50週年，除了引導新讀者進入葡萄酒世界，也帶領老朋友進入各個新的領域。
世界葡萄酒的格局，自本書的上一版在2013年出版後，於諸多方面產生了變化。氣候變遷的影響、朝向永續發展的革新，以及大量在葡萄酒風格與釀造方式上的新技術和口味，在這新的一版裡將完整呈現。全面修訂過的綜論文章，讓讀者掌握當今葡萄酒愛好者最感興趣的話題。近來葡萄酒科學的顯著進步，幾乎影響了所有產區，新的文章內容對其中要點以及引領風潮的酒莊也做了綜述。
本書以精妙的製圖聞名；就第八版而言，共有230幅獨特詳盡的世界葡萄酒全貌地圖，其中包括特別創製的土壤圖，將協助讀者了解葡萄酒與源頭之間的關係。對地圖上特別讓人感興趣的酒莊、產區及特點，也有新的註解。
休?詹森（Hugh Johnson）和珍希絲?羅賓森（ Jancis Robinson）是世界上最受人尊敬的葡萄酒作者雙人組，他們再次攜手打造經典之作，以滿足每一位葡萄酒愛好者對知識的渴求，讓讀者了解葡萄酒世界的最新情況。
目錄
前言 6
導言 8
葡萄酒簡史 10
什麼是葡萄酒？ 12
葡萄藤 13
葡萄品種 14
氣溫和日照 18
造就葡萄酒的水分 20
氣候變化 22
風土條件 24
葡萄藤下的世界 25
病蟲害 27
開墾一片葡萄園 28
葡萄園的年週期 30
如何釀造葡萄酒 32
為何使用橡木桶 36
葡萄酒的封瓶 37
葡萄酒與時間 38
法定產區 40
酒標 41
葡萄酒的品鑒與討論 42
侍酒 44
葡萄酒的價格 46
葡萄酒的世界 48
法國 50
布根地 Burgundy 54
金丘區 ?Côte d’Or 56
南伯恩丘區 ?Southern Côte de Beaune 59
中伯恩丘區 Central Côte de Beaune 60
? 北伯恩丘區 Northern Côte de Beaune 62
南夜丘區 ?Southern Côte de Nuits 64
北夜丘區 ?Northern Côte de Nuits 66
? 夏隆內丘 Côte Chalonnaise 68
馬貢內 ?Mâconnais 69
? 普依—富塞 Pouilly-Fuissé 70
? 薄酒萊 Beaujolais 72
? 薄酒萊優質村莊 The Crus of Beaujolais 74
夏布利 ?Chablis 76
? 夏布利中心地帶 The Heart of Chablis 78
香檳區 Champagne 80
? 香檳區的中心地帶 The Heart of Champagne 82
波爾多 Bordeaux 84
波爾多：品質與價格Bordeaux: Quality and Price 86
梅多克北部 ?Northern Médoc 88
? 聖艾斯臺夫 St-Estèphe 90
波雅克 ?Pauillac 92
聖朱里安 ?St-Julien 94
梅多克中部 ?Central Médoc 96
瑪歌區與梅多克南部 ?Margaux and the Southern Médoc 98
? 格拉夫與兩海之間 Graves and Entre-Deux-Mers 100
貝沙克—雷奧良 ?Pessac-Léognan 102
索甸與巴薩克 ?Sauternes and Barsac 104
波爾多右岸地區 The Right Bank 106
玻美侯 ?Pomerol 108
聖愛美濃 ?St-Emilion 110
法國西南部產區 ?Wines of the Southwest 113
羅瓦爾河谷 The Loire Valley 116
蜜思卡得 ?Muscadet 116
? 安茹 Anjou 118
? 梭密爾 Saumur 119
希農與布戈憶 ?Chinon and Bourgueil 120
悟雷與蒙路易?Vouvray and Montlouis 121
松塞爾與普依 ?Sancerre and Pouilly 122
阿爾薩斯 Alsace 124
阿爾薩斯的中心地帶 ?The Heart of Alsace 126
隆河北部 Northern Rhône 128
羅第丘與恭得里奧 ?Côte-Rôtie and Condrieu 130
艾米達吉 ?Hermitage 132
隆河南部 Southern Rhône 134
? 隆河南部中心地帶 The Heart of the Southern Rhône 136
? 教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape 138
西隆格多克 Western Languedoc 140
東隆格多克 Eastern Languedoc 142
胡西雍 Roussillon 144
普羅旺斯 Provence 146
邦斗爾 ?Bandol 148
科西嘉島 Corsica 149
侏羅、薩瓦和布傑 Jura, Savoie, and Bugey 150
義大利 Italy 153
義大利西北部 Northwest Italy 156
皮蒙區 ?Piemonte 158
巴巴瑞斯柯 ?Barbaresco 160
巴羅鏤 ?Barolo 162
義大利東北部 Northeast Italy 164
鐵恩提諾和上阿第杰?Trentino and Alto Adige 166
維羅那 ?Verona 168
弗里尤利 ?Friuli 170
義大利中部 Central Italy 172
馬里瑪 ?Maremma 174
經典奇揚替 ?Chianti Classico 176
蒙塔奇諾 ?Montalcino 179
蒙鐵布奇亞諾 ?Montepulciano 180
翁布里亞 ?Umbria 181
義大利南部 Southern Italy 182
? 西西里 Sicily 184
? 薩丁尼亞島 Sardinia 186
西班牙 Spain 187
西班牙西北部地區Northwest Spain 192
下海灣 Rías Baixas 193
斗羅河岸 Ribera del Duero 194
多羅和盧艾達 Toro and Rueda 196
那瓦拉 Navarra 197
利奧哈 Rioja 198
加泰隆尼亞 Catalunya 200
普里奧拉 Priorat 202
雪莉酒鄉：安達盧西亞 Andalucía – Sherry Country 203
葡萄牙 Portugal 206
綠酒法定產區 Vinho Verde 209
斗羅河谷 Douro Valley 210
波特酒的酒商與酒窖 The Port Lodges 214
里斯本和塞圖巴爾半島 Lisboa and Península de Setúbal 215
巴拉達和唐產區 Bairrada and Dão 216
阿連特茹 Alentejo 218
馬得拉 Madeira 220
德國 Germany 222
阿爾 Ahr 226
摩塞爾 Mosel 227
薩爾 ?Saar 228
摩塞爾中部：皮斯波特 ?Middle Mosel: Piesport 230
? 摩塞爾中部：貝卡斯特 Middle Mosel: Bernkastel 232
那赫 Nahe 234
萊茵高 Rheingau 236
萊茵黑森 Rheinhessen 238
法茲 Pfalz 241
巴登和符騰堡 Baden and Württemberg 244
弗蘭肯 Franken 246
歐洲其它產區 The Rest of Europe 248
英格蘭與威爾斯 England and Wales 249
瑞士 Switzerland 250
瓦瑞，沃德與日內瓦 ?Valais, Vaud, and Geneva 252
奧地利 Austria 254
瓦郝河谷 ?Wachau 256
克雷姆斯塔與坎普塔 ?Kremstal and Kamptal 258
? 布根蘭 Burgenland 260
匈牙利 Hungary 262
多凱 ?Tokaj 264
捷克與斯洛伐克 Czechia and Slovakia 266
巴爾幹半島西部 Western Balkans 267
斯洛維尼亞 Slovenia 268
克羅埃西亞 Croatia 270
羅馬尼亞 Romania 272
保加利亞 Bulgaria 274
黑海和高加索 Black Sea and Caucasus 276
喬治亞 Georgia 278
希臘 Greece 280
伯羅奔尼撒 ?Peloponnese 283
賽普勒斯 Cyprus 284
土耳其 Turkey 285
黎巴嫩 Lebanon 286
以色列 Israel 287
北美洲 North America 288
加拿大 Canada 291
卑詩省（英屬哥倫比亞省）British Columbia 292
安大略省 ?Ontario 293
太平洋西北部 Pacific Northwest 294
威廉梅特谷 ?Willamette Valley 296
華盛頓州 ?Washington 298
