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Cheers! 比利時啤酒賞味聖經: 啤酒評論家嚴選225酒款, 新手也能立刻暢飲的美味提案
ベルギービール大事典
作者 ／ 田村功
譯者 ／ 布拉德
出版社 ／ 山岳文化
出版日期 ／ 2015/05/06
商品語言 ／ 中文/繁體
裝訂 ／ 平裝
ISBN 13 ／9789862484661
ISBN 10 ／9862484667
EAN ／9789862484661
頁數 ／ 248
開數 ／ 25K
裝訂 ／ 平裝
級別 ／ 無
語言 ／ 中文/繁體
內容簡介
日本啤酒協會試飲最高階評論家田村功
嶄新且精確的比利時啤酒12分類法首度公開！
225支精采酒款、啤酒餐館文化完整收錄
最佳品飲溫度、搭配杯款、場合風格推薦??
新手也能系統式找出喜愛的酒款！
打開玻璃瓶蓋，空氣中瞬間飄散著清新果香、蜂蜜香氣、
巧克力、咖啡烘焙風味或甜美香草氣息??
隨著歷史融合、複雜化，自然發酵啤酒、香料啤酒與修道院啤酒等，
醞釀出今日的拉比克啤酒、法蘭德斯黃金啤酒、瓦隆黃金啤酒和聖誕限定的冬季愛爾??
你準備舉杯，細飲豐富多元、有著獨特繽紛香氣的比利時啤酒了嗎？
◎日本啤酒協會試飲最高階評論家田村功，嶄新且精確的比利時啤酒12分類法！
捨棄傳統的二分類法，田村功針對比利時啤酒風格重新分成十二類，詳述拉比克、神聖愛爾、蜂蜜愛爾、水果愛爾、白色愛爾、法蘭德斯酸味愛爾、夏季啤酒、法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾、瓦隆黃金啤酒&深色愛爾、冬季愛爾、新型態啤酒系列、比利時皮爾森啤酒等風格的由來淵源、釀造與搭配法，解析其特色、香氣與口感，帶領讀者了解千變萬化的比利時啤酒。
◎深入淺出介紹醺然大小事，新手也能輕鬆品飲的訣竅大公開！
●立刻上手！系統式找出喜愛的酒款
你知道白色愛爾、夏季啤酒、皮爾森啤酒同屬清爽口感嗎？神聖愛爾、法蘭德斯濃烈深色愛爾則為濃醇風味？從4種系列中挑選，或以產地、酒精濃度、顏色等有系統地品嚐，馬上選出你喜愛的口感風格！
●讀懂酒標，讓啤酒喝起來更有深度！
畫上一隻粉紅色大象的「Delirium」酒標，為什麼是意味著「幻覺」的黑色幽默？從酒標了解瓶中物，不只能看懂原料，知道最佳飲用及保存溫度，還能從品牌名稱與詳細標籤解說了解命名背景，讓啤酒喝起來更有深度與韻味。
◎7個最佳品飲溫度X 7種搭配杯款X 6種場合風格，盡興暢飲不NG！
●試試不同杯款與溫度，充分感受繽紛香氣
喇叭口鬱金香杯能強化些微的香氣？寬口杯可讓泡泡分散，並使氣味深入鼻腔？聰明挑選杯款，搭配品嚐溫度列表，留意倒酒關鍵，在家盡情品味比利時啤酒的極致美味！
●用啤酒入菜，創造舌尖上的多重美味
你知道甜點和比利時啤酒的搭配是「令人驚訝的美味」嗎？薯條、淡菜、燉牛肉也非常適合用比利時啤酒入菜！試試看啤酒和料理的「口中調味」，創造更豐富的飲食饗宴！
●不同場合的最佳風格酒款推薦
想讓談話更盡興？帶動派對氣氛？療癒工作疲倦？6種不同場合的啤酒風格，讓你隨時都能找到適合當下氛圍的最佳酒款！
◎225支比利時啤酒精采收錄！完整圖鑑方式介紹，輕鬆挑選適合自己的比利時啤酒！
依獨特的十二分類法系統介紹，每支酒皆清楚標示名稱、釀酒廠、酒精濃度及容量，並以圖解清楚呈現啤酒色彩、依酒款特徵推薦適合杯款。不只詳述每種酒款的味道、香氣、歷史和文化背景，更介紹該品牌的酒瓶與專用酒杯，究極品味比利時啤酒的微醺之境！
◎超有趣啤酒餐館文化巡禮，愛酒人絕對不可錯過！
對比利時人來說，皮爾森淡色拉格跟水一樣，只是解決「口渴」的啤酒？拉比克系列或愛爾系列則是被拿來滿足「內心乾涸」的需求，得花上一個小時細細品味！
在比利時隨處可見啤酒餐館，每個比利時人平均每年在啤酒餐廳消費100瓶啤酒，還可以點上一瓶有著灰塵與蜘蛛絲的珍貴陳年老酒，感受時間的深奧滋味。想試試看精采絕倫的「死刑犯的啤酒」嗎？還是邊眺望映照在萊厄河上的中世紀美麗建築，邊品飲濃烈愛爾？或者，到比利時最大歌德式建築聖母瑪利亞教堂旁，嘗試不乾杯就不能離場的獨特經驗？10間獨特的啤酒餐館，等著你的到訪！
作者介紹
■作者簡介
啤酒評論家 Beer Designer 田村功
擁有日本在地啤酒協會啤酒試飲者最高階的Master Evaluator及Master judge資格。就職於廣告設計公司時，在比利時深受當地啤酒吸引，因而展開自學。除了透過雜誌、書籍和演講，傳達精釀啤酒的魅力，也精通釀造學，並擔任在地啤酒的釀造指導。為日本在地啤酒協會、東京廣告文案俱樂部會員。著有《比利時啤酒這門藝術》（光文社），譯著包括《世界啤酒大百科》（大修館書店）、《麥克．傑克森的在地啤酒世界》（柴田書店）。
■譯者簡介
布拉德
文字工作者。熱愛充滿無限想像的文字轉換遊戲，願終身與翻譯工作為伍。
本書目錄
介紹
Chapter 1 認識比利時啤酒
何謂比利時啤酒
法蘭德斯與瓦隆
比利時啤酒的分類 新．田村式分類
拉比克系列
神聖愛爾系列
香草&香料／蜂蜜愛爾系列
水果愛爾
白色愛爾
法蘭德斯酸味愛爾
夏季啤酒
法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾
瓦隆黃金啤酒（Wallonianl Blonde）&深色愛爾
冬季／聖誕愛爾
新型態啤酒系列、比利時皮爾森啤酒（Belgian Pilsner）
拉比克啤酒的釀造方法
高酒精濃度啤酒的發酵方式
何謂瓶中調熟（bottle-conditioned）
透過資料分析比利時啤酒
代表比利時啤酒的啤酒風格
比利時啤酒的酒精濃度
比利時啤酒的釀酒廠
比利時啤酒的出口
Chapter 2 享受比利時啤酒的方法
選擇比利時啤酒的訣竅
決定主題後再採購
懂得看標籤，就能夠了解瓶子內裝的東西
標籤用語解說
比利時啤酒與專用酒杯
在家品嚐啤酒時可用的2種酒杯
品嚐比利時啤酒最適切的溫度
比利時啤酒的美味倒酒方式
比利時啤酒的保存方式
與家庭料理的搭配
享受啤酒和料理的「口中調味」
用比利時啤酒做料理
比利時啤酒和甜點
依照TPO來品味
享受收藏啤酒相關物品的樂趣
Chapter 3 比利時啤酒與文化
比利時啤酒的歷史
啤酒餐廳是重要的休閒場所
料理與啤酒的搭配就從啤酒餐廳開始
讓人很想前往一探的比利時啤酒餐廳
Chapter 4 比利時啤酒圖鑑
關於圖鑑頁面的閱讀方式及種類、符號
拉比克系列
神聖愛爾系列
香草&香料／蜂蜜愛爾系列
水果愛爾
白色愛爾
法蘭德斯酸味愛爾
夏季啤酒
法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾
瓦隆黃金啤酒&深色愛爾
冬季／聖誕愛爾
新型態啤酒系列
比利時皮爾森啤酒
比利時啤酒的雜學筆記
熱愛比利時啤酒的神聖羅馬帝國皇帝
畫家布勒哲爾與拉比克
Binchoise
描繪著「尿尿小童」的標籤
品牌索引
