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    Cheers! 比利時啤酒賞味聖經: 啤酒評論家嚴選225酒款, 新手也能立刻暢飲的美味提案
    ベルギービール大事典

    作者  /  田村功

    譯者  /  布拉德

    出版社 / 山岳文化

    出版日期 / 2015/05/06

    商品語言 / 中文/繁體

    裝訂 / 平裝

    ISBN 13 /9789862484661
    ISBN 10 /9862484667
    EAN /9789862484661
    頁數 / 248
    開數 / 25K
    裝訂 / 平裝
    級別 / 無
    語言 / 中文/繁體


    內容簡介

    日本啤酒協會試飲最高階評論家田村功
    嶄新且精確的比利時啤酒12分類法首度公開!
    225支精采酒款、啤酒餐館文化完整收錄
    最佳品飲溫度、搭配杯款、場合風格推薦??
    新手也能系統式找出喜愛的酒款!

    打開玻璃瓶蓋,空氣中瞬間飄散著清新果香、蜂蜜香氣、
    巧克力、咖啡烘焙風味或甜美香草氣息??
    隨著歷史融合、複雜化,自然發酵啤酒、香料啤酒與修道院啤酒等,
    醞釀出今日的拉比克啤酒、法蘭德斯黃金啤酒、瓦隆黃金啤酒和聖誕限定的冬季愛爾??
    你準備舉杯,細飲豐富多元、有著獨特繽紛香氣的比利時啤酒了嗎?

    ◎日本啤酒協會試飲最高階評論家田村功,嶄新且精確的比利時啤酒12分類法!
    捨棄傳統的二分類法,田村功針對比利時啤酒風格重新分成十二類,詳述拉比克、神聖愛爾、蜂蜜愛爾、水果愛爾、白色愛爾、法蘭德斯酸味愛爾、夏季啤酒、法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾、瓦隆黃金啤酒&深色愛爾、冬季愛爾、新型態啤酒系列、比利時皮爾森啤酒等風格的由來淵源、釀造與搭配法,解析其特色、香氣與口感,帶領讀者了解千變萬化的比利時啤酒。

    ◎深入淺出介紹醺然大小事,新手也能輕鬆品飲的訣竅大公開!
    ●立刻上手!系統式找出喜愛的酒款
    你知道白色愛爾、夏季啤酒、皮爾森啤酒同屬清爽口感嗎?神聖愛爾、法蘭德斯濃烈深色愛爾則為濃醇風味?從4種系列中挑選,或以產地、酒精濃度、顏色等有系統地品嚐,馬上選出你喜愛的口感風格!

    ●讀懂酒標,讓啤酒喝起來更有深度!
    畫上一隻粉紅色大象的「Delirium」酒標,為什麼是意味著「幻覺」的黑色幽默?從酒標了解瓶中物,不只能看懂原料,知道最佳飲用及保存溫度,還能從品牌名稱與詳細標籤解說了解命名背景,讓啤酒喝起來更有深度與韻味。

    ◎7個最佳品飲溫度X 7種搭配杯款X 6種場合風格,盡興暢飲不NG!
    ●試試不同杯款與溫度,充分感受繽紛香氣
    喇叭口鬱金香杯能強化些微的香氣?寬口杯可讓泡泡分散,並使氣味深入鼻腔?聰明挑選杯款,搭配品嚐溫度列表,留意倒酒關鍵,在家盡情品味比利時啤酒的極致美味!

    ●用啤酒入菜,創造舌尖上的多重美味
    你知道甜點和比利時啤酒的搭配是「令人驚訝的美味」嗎?薯條、淡菜、燉牛肉也非常適合用比利時啤酒入菜!試試看啤酒和料理的「口中調味」,創造更豐富的飲食饗宴!

    ●不同場合的最佳風格酒款推薦
    想讓談話更盡興?帶動派對氣氛?療癒工作疲倦?6種不同場合的啤酒風格,讓你隨時都能找到適合當下氛圍的最佳酒款!

    ◎225支比利時啤酒精采收錄!完整圖鑑方式介紹,輕鬆挑選適合自己的比利時啤酒!
    依獨特的十二分類法系統介紹,每支酒皆清楚標示名稱、釀酒廠、酒精濃度及容量,並以圖解清楚呈現啤酒色彩、依酒款特徵推薦適合杯款。不只詳述每種酒款的味道、香氣、歷史和文化背景,更介紹該品牌的酒瓶與專用酒杯,究極品味比利時啤酒的微醺之境!

    ◎超有趣啤酒餐館文化巡禮,愛酒人絕對不可錯過!
    對比利時人來說,皮爾森淡色拉格跟水一樣,只是解決「口渴」的啤酒?拉比克系列或愛爾系列則是被拿來滿足「內心乾涸」的需求,得花上一個小時細細品味!
    在比利時隨處可見啤酒餐館,每個比利時人平均每年在啤酒餐廳消費100瓶啤酒,還可以點上一瓶有著灰塵與蜘蛛絲的珍貴陳年老酒,感受時間的深奧滋味。想試試看精采絕倫的「死刑犯的啤酒」嗎?還是邊眺望映照在萊厄河上的中世紀美麗建築,邊品飲濃烈愛爾?或者,到比利時最大歌德式建築聖母瑪利亞教堂旁,嘗試不乾杯就不能離場的獨特經驗?10間獨特的啤酒餐館,等著你的到訪!
    作者介紹

    ■作者簡介

    啤酒評論家 Beer Designer 田村功
    擁有日本在地啤酒協會啤酒試飲者最高階的Master Evaluator及Master judge資格。就職於廣告設計公司時,在比利時深受當地啤酒吸引,因而展開自學。除了透過雜誌、書籍和演講,傳達精釀啤酒的魅力,也精通釀造學,並擔任在地啤酒的釀造指導。為日本在地啤酒協會、東京廣告文案俱樂部會員。著有《比利時啤酒這門藝術》(光文社),譯著包括《世界啤酒大百科》(大修館書店)、《麥克.傑克森的在地啤酒世界》(柴田書店)。

    ■譯者簡介

    布拉德
    文字工作者。熱愛充滿無限想像的文字轉換遊戲,願終身與翻譯工作為伍。

    本書目錄

    介紹

    Chapter 1 認識比利時啤酒
    何謂比利時啤酒
    法蘭德斯與瓦隆
    比利時啤酒的分類 新.田村式分類
    拉比克系列
    神聖愛爾系列
    香草&香料/蜂蜜愛爾系列
    水果愛爾
    白色愛爾
    法蘭德斯酸味愛爾
    夏季啤酒
    法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾
    瓦隆黃金啤酒(Wallonianl Blonde)&深色愛爾
    冬季/聖誕愛爾
    新型態啤酒系列、比利時皮爾森啤酒(Belgian Pilsner)
    拉比克啤酒的釀造方法
    高酒精濃度啤酒的發酵方式
    何謂瓶中調熟(bottle-conditioned)
    透過資料分析比利時啤酒
    代表比利時啤酒的啤酒風格
    比利時啤酒的酒精濃度
    比利時啤酒的釀酒廠
    比利時啤酒的出口

    Chapter 2 享受比利時啤酒的方法
    選擇比利時啤酒的訣竅
    決定主題後再採購
    懂得看標籤,就能夠了解瓶子內裝的東西
    標籤用語解說
    比利時啤酒與專用酒杯
    在家品嚐啤酒時可用的2種酒杯
    品嚐比利時啤酒最適切的溫度
    比利時啤酒的美味倒酒方式
    比利時啤酒的保存方式
    與家庭料理的搭配
    享受啤酒和料理的「口中調味」
    用比利時啤酒做料理
    比利時啤酒和甜點
    依照TPO來品味
    享受收藏啤酒相關物品的樂趣

    Chapter 3 比利時啤酒與文化
    比利時啤酒的歷史
    啤酒餐廳是重要的休閒場所
    料理與啤酒的搭配就從啤酒餐廳開始
    讓人很想前往一探的比利時啤酒餐廳

    Chapter 4 比利時啤酒圖鑑
    關於圖鑑頁面的閱讀方式及種類、符號
    拉比克系列
    神聖愛爾系列
    香草&香料/蜂蜜愛爾系列
    水果愛爾
    白色愛爾
    法蘭德斯酸味愛爾
    夏季啤酒
    法蘭德斯黃金啤酒&深色愛爾
    瓦隆黃金啤酒&深色愛爾
    冬季/聖誕愛爾
    新型態啤酒系列
    比利時皮爾森啤酒
    比利時啤酒的雜學筆記
    熱愛比利時啤酒的神聖羅馬帝國皇帝
    畫家布勒哲爾與拉比克
    Binchoise
    描繪著「尿尿小童」的標籤

    品牌索引

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