康普茶聖經：268種調味X 400份食譜，紅茶菌發酵飲自釀指南
The Big Book of Kombucha: Brewing, Flavoring, and Enjoying the Health Benefits of Fermented Tea
詳細資料
ISBN：9789863618546
作者： 漢娜·克魯姆, 亞歷克斯·拉格里
原文作者： Hannah Crum, Alex LaGory
譯者： 陳毓容
出版社：高寶
出版日期：2020/07/15
語言：繁體中文
定價：799元
規格：平裝 / 448頁 / 17 x 23 x 2.06 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
內容簡介
★榮獲鸚鵡螺圖書獎銀牌
★美國亞馬遜★★★★★五星好評
★《紐約時報》暢銷作家群齊聲推薦
瑪丹娜、Lady Gaga、葛妮絲?6?4派特洛都愛喝！
歐美爆紅健康飲料「康普茶」，一杯增強免疫、瘦身、抗老！
☆中国台湾第一本專業康普茶完全指南☆
原料解析╳釀造技術╳調味密技╳獨家食譜╳創意運用
全美知名康普茶權威的養菌、釀造、調味、運用全解說，
教你輕鬆自釀康普茶，抗氧化、助排毒、顧腸胃，一杯搞定！
康普茶是一種略帶氣泡、口感酸甜的發酵飲料，由紅茶菌釀造而成，含有對人體有益的茶多酚、益生菌、維生素，具有多種健康功效，風靡全球。
現在，你也可以輕鬆在家自釀康普茶！
本書由全美知名康普茶權威專家所著，為你介紹康普茶的歷史與功效，並詳細解說如何挑選紅茶菌菌種、如何釀造，更提供400份與各類香草食材組合調味的奶昔、冰沙、雞尾酒，以及沙拉、餅乾、甜點等創意食譜，每個人都能量身訂做符合喜好的康普茶，享用美味，越喝越健康！
康普茶十大可能健康益處
●調節免疫系統平衡
●破壞自由基與促進細胞再生
●減少腹部脂肪
●改善消化和腸道功能
●降低血壓與膽固醇
●降低罹癌風險
●降低心髒病風險
●改善肝腎功能
●降低血糖指數
●預防念珠菌感染
目錄
Part 1 認識康普茶
發酵
為什麼要喝康普茶？
一切從紅茶菌開始
茶、糖、水
設備和用品
Part 2 自釀康普茶
分批釀造法
連續釀造法
百變康普茶
瓶中奧妙──進階技巧
疑難解答
Part 3 康普茶調飲
風味靈感
冰沙、蘇打水和汽水
康普茶雞尾酒
Part 4 康普茶廚房
食品儲藏室
零食、沙拉、配菜和甜點
食用紅茶菌
不只是飲料
Part 5 康普茶故事
康普茶的歷史與科學
把它帶出廚房
附錄1：康普茶的成分
附錄2：康普茶效益研究重點
附錄3：釀造觀測日誌
