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  • 我的料理小時代1:60道最幸福的烘焙  [開企]凌尒尒
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我的料理小時代1:60道最幸福的烘焙 [開企]凌尒尒

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    我的料理小時代1:60道最幸福的烘焙
    作者: 凌尒尒
    出版社:開企
    出版日期:2015/04/01
    語言:繁體中文
    定價:299元
    ISBN:9789868827035
    叢書系列:好饗受
    規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    出版地:台灣
    內容簡介

    ★點擊率破千萬!超人氣美食部落客★
    凌尒尒
    現在就要告訴你:

    一點點巧思,
    一絲絲創意,
    就可以讓你的料理不再平凡!

    輕鬆好上手,絕對零失誤,
    創意+巧思,
    快來創造你的料理小時代!

    本書特色

      超人氣美食部落客,手藝傳授不藏私,
      用最有趣的排版方式,
      教你最簡單的60道西點的創意魔法書,於焉誕生!!

      沒聽過凌尒尒,別說你是下廚重度成癮者!

      ◆健康你的美味生活、豐富你的日常手作,由微博點閱率超高美食作者親自傳授,你一定不能錯過!!◆
      ● 多達60道烘焙小點,花樣不怕用完、款式永遠新鮮
      ● 作者貼心提醒,食材特性、溫度控制等等,學會一個就是百變基底
      ● 做法簡單、器具輕便,充分呼應現代小家庭需求
      ● 步驟超詳解,絕對化解初學者內心的恐懼

      愛吃卻沒人做給你吃,下午茶餐廳又總讓荷包大失血?
      零失誤 ╳ 好口碑 ╳ 秀手藝 ╳ 顧健康的幸福烘焙書

      你的心聲,本書都聽到了~~~那就趕快開始,用自己的雙手帶給味蕾滿滿的幸福滋味吧!!

      20道快手麵包 ╳ 20道創意西點
      10種速成餅乾 ╳ 10道夢幻甜點
      老手當收藏,新手更是必備!!

      ★☆★甜點愛好者、烘焙成癮者、料理初學者必備★☆★
      快速上手6步驟,輕鬆完成屬於你的每一道美味!!

      ▇ Step 1:基本食材看攏無?
      -------------圖文並茂的概述方式,讓你看故事順便長知識
      ▇ Step 2:你今天想做哪一道?
      -------------先看甜點小簡介,讓你不再毫無頭緒!
      ▇ Step 3:材料份量抓不好,成品總是多或少?
      -------------我們給你最精確的容器、份量指標!
      ▇ Step 4:料理過後一團糟?
      -------------某些食材先經過前置處理,烘焙快速又簡便!
      ▇ Step 5:小撇步就是成功的關鍵?
      -------------凌尒尒的私語,針對每道西點做提醒,讓你不再手忙腳亂!
      ▇ Step 6:業界少見!
      -------------製作手法超詳細步驟,讓你不再嫌看不懂、跳太快!

      香氛 ╳ 溫度 ╳ 風味的交響曲,開始在你的廚房中蔓延!!

      ★☆★烘焙達人也忍不住收藏★☆★
      靈感無限的特點,每次都有不一樣的心得!

      ▇ 創意與手藝激盪,迸發出意想不到的巧思!
      →不用烤箱也能做的起士蛋糕?!

      ▇ 小小偷懶,美味與省時間一樣同時兼顧
      →連菜鳥都能做的快手慕斯杯?!

      ▇ 中西式融合的靈感發想,吃過一次就魂牽夢縈
      →香腸入蛋糕,老外也能接受的鹹味cupcake?!

      ▇ 烘焙手法五花八門,手藝 + 祕訣 = 原料百變的基礎 & 零失誤的養成

      情感 ╳ 心意 ╳ 品味的傳遞,開始在你的人際中交織!!
     
    作者介紹

    作者簡介

    凌尒尒

      點擊率破千萬!超人氣創意美食部落客

      凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯,因為小時候貪吃,母親偏偏又不下廚,於是便自己練就了一身好手藝。她說:「我不是在廚房,就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度,也是她的理想實踐。

      不僅愛吃,她也是微博上出了名的部落客,撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲,加上破1000多萬的訪問量,「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外,她也寫美食專欄,在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品,堪稱網路界知名度超高的美食專家。

      凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限,運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色,就是古靈精怪、變化多端,文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念,在她的筆下,料理將不再只是料理,而是與生活風格、態度緊密結合的元素,國內外都有許多熱愛下廚的人們,從她的文字中得到了溫暖的力量。
     
    目錄

    ●PART 01  凌尒尒說烘焙
    ▉ 常見原料
    ▉ 常見模具工具

    ●PART 02  20道吃了會微笑的魔法麵包
    ▉ 馬鈴薯麵包
    ▉ 豆漿豆渣貝果
    ▉ 咖哩香辣培根麵包
    ▉ 香橙奶油裂口麵包
    ▉ 香蔥鹹蛋黃小麵包
    ▉ 黑麥橄欖油核果麵包
    ▉ 胡蘿蔔泡菜雞絲麵包
    ▉ 花生奶酥卷
    ▉ 酒漬葡萄乾麵包
    ▉ 玉米法式小麵包
    ▉ 台式香腸麵包
    ▉ 椰蓉卷卷包
    ▉ 南瓜豆沙花朵麵包
    ▉ 黑芝麻肉鬆麵包
    ▉ 鹹蛋奶黃麵包
    ▉ 雞蛋牛奶鹹吐司
    ▉ 紅棗吐司
    ▉ 地瓜吐司
    ▉ 火腿吐司
    ▉ 中種焦糖吐司

    ●PART 03  20道讓你愛不釋口的創意糕點
    ▉ 海苔肉鬆蛋糕
    ▉ 抹茶草莓蛋糕卷
    ▉ 胚芽甜酒奶酪卷
    ▉ 鮮奶油蛋糕
    ▉ 香栗磅蛋糕
    ▉ 洋蔥香腸蛋糕
    ▉ 波倫塔蛋糕
    ▉ 櫻桃蛋糕
    ▉ 焦糖金桔瑪德琳
    ▉ 百香果費南雪
    ▉ 全麥藍莓馬芬
    ▉ 香橙杯子蛋糕
    ▉ 巧克力香橙蛋糕
    ▉ 檸檬磅蛋糕
    ▉ 黑芝麻瑪德琳
    ▉ 焦糖乳酪奶油蛋糕
    ▉ 榴槤起士慕斯凍
    ▉ 抹茶大理石重乳酪
    ▉ 果醬起士蛋糕
    ▉ 芒果慕斯杯

    ●PART04  10道烤出幸福味的聰明餅乾
    ▉ 南瓜蔓越莓核桃軟曲奇
    ▉ 辣椒蛋黃小西餅
    ▉ 乳酪花生餅
    ▉ 橄欖油全麥核桃餅
    ▉ 全麥芝麻脆餅
    ▉ 椰子酥
    ▉ 桃酥
    ▉ 巧克力香蕉軟曲奇
    ▉ 果仁鹹曲奇
    ▉ 巧克力奇普餅乾

    ●PART05  10道達到星級享受的夢幻點心
    ▉ 黃金起士海苔鹹泡芙
    ▉ 香草卡士達泡芙
    ▉ 草莓椰絲塔
    ▉ 藍莓乳酪塔
    ▉ 地瓜奶酪培根塔
    ▉ 紅酒加州梅乳酪塔
    ▉ 堅果塔
    ▉ 香蔥玉米司康
    ▉ 綜合果乾司康
    ▉ 咖啡麵包布丁

     

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