食油危機:吃錯油,會失智!?
作者: 王康裕/著, 周妙芳/審定
出版社:大喜文化
出版日期:2015/06/06
語言:繁體中文
內容簡介
首次公布,油商不告訴你的秘密
王康裕老師獨家研發30道椰子油食譜
7個問題讓你解決,食油危機
椰子油能治療癌症、糖尿病、肝臟疾病、阿茲海默症等疾病!
我們都說「健康,是吃出來的!」,衛福部的「十二項飲食指南」中第一項就是均衡攝取六大類飲食。你我都知道偏食會影響身體健康,但卻很少有人想過油品也要均衡攝取!
現代人的飲食習慣,因為這幾十年來美國的推廣及宣傳,大多以大豆油、葵花油或沙拉油取代飽和脂肪(含動物及植物)。卻不知道人體需要均衡攝取「不飽和脂肪」與「飽和脂肪」,目前的生活習慣及教育失敗使得兩者的攝取失衡,最後影響身體健康。
椰子油是飽和脂肪,有著促進人體健康的功能。只是受政治的影響,才使得民眾不瞭解飽和脂肪的優劣之分,進而對椰子油產生排斥。它含有中鏈脂肪酸,雖然熱量較高卻不會在體內累積造成肥胖,還可以有效預防失智症。
要記得,身體要健康,不只要吃好油,還要吃對油!
這七個油安問題,你知道答案嗎?
1. 我吃零食也會吃到黑心油嗎?
2. 不飽和脂肪比飽和脂肪健康?
3. 為什麼不能高溫烹調不飽和脂肪?
4. 我家到底該買哪種油?
5. 冷壓初榨油,為什麼比較貴?
6. 我該吃Omega-3、6還是 9?
7.我要怎麼做出健康的優酪乳?
名人推薦
☆中廣新聞網<心靈的春天>主持人 丁丁(丁美倫) 小姐
☆老人社會大學量子醫學養生暨保健營養講師 頼治丞 老師
☆財團法人人人體重管理基金會董事長 孫崇發 博士
作者介紹
作者簡介
王康裕
台北醫學大學藥學首屆畢業之資深藥師、美商必治妥大藥廠資深行銷經理、胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人、「無毒的家」國際連鎖創辦人。
58歲那年,長期工作應酬的生活型態使他健康亮起紅燈,後來更歷經脊椎、神經纖維瘤、切除膽囊等多次手術。但第一眼見到他的人,都會驚訝於他的精神健旺,而且活力十足地四處演講授課,完全看不出曾經疾病纏身,這完全歸功於他採行的有機健康生活。
從自用到喜悅分享,從藥活到樂活,王創辦人首度出書披露世界最盛行的經典自然療法──布魯士根菜汁整體療法。詳盡剖析布魯士神奇配方活化人體運作的機制,並分享可輕鬆落實的自然療法生活。
審定者簡介
周妙芳
學歷:
台北醫學院保健營養學系畢。
經歷:
高考營養師、糖尿病衛教師
美兆健檢中心營養師、NUSKIN營養師、生技公司產品開發主管
現任綠色大帝營養師
專長:
健康諮詢、保健食品開發、健康飲食與自然養生推廣
目錄
前言
推薦序 不務正業的學長
推薦序 王老師的小廚房
第一篇 油安事件的眞相
問卷調查:食油危機,如何吃到好油
危機一 外食族的危機
危機二 早餐店的隱藏危機
危機三 擋不住的零食
危機四 偽裝的外衣,出賣貞操的橄欖油
危機五 泛濫的毒品:反式脂肪
危機六 飽和脂肪不能一視同仁
油脂地位及形象的演變
膽固醇的基本概念
膽固醇的基本常識
膽固醇的誤導及迷思
第二篇 好油&壞油的分辨
油的基本常識
看不見的油
最新鮮的油
不可靠的油
第三篇 我的3好友(油)1愛(咖啡)
我的廚房三友(油):椰子油、橄欖油、亞麻仁油
DIY調和油
Omega-3系列的油還有這幾味
椰子油的邂逅
第四篇 DIY自己來
花漾優酪乳
椰香好料理
鍋具要講究:食物不沾鍋,低溫蒸食烹調
第五篇 歡愉椰子油見證篇
椰子油漱口,可治牙齦出血
椰子油外敷內用兩相宜
椰子油??油餅改善失智
失智症的畫時鐘測試
沒有膽的人有沒有膽結石
第六篇 結語
長壽の島的探討
感食樂齢 椰然自得 重拾優質生活(Quality of bio life)
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詳細資料
ISBN:9789869150071
叢書系列:綠生活
規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣