Kokoma漂浮立體棉花糖：2種配方+4種作法+不私藏小祕訣，27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦！（隨書附贈：療癒系！立體多造型棉花糖矽膠模）
詳細資料
ISBN：9789863711230
叢書系列：賞味世界
規格：盒裝 / 80頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
作者： Kokoma
出版社：和平國際
出版日期：2018/04/01
語言：繁體中文
定價：350元
內容簡介
超人氣烘焙玩家Kokoma 2018首發新作
完整解析！造型棉花糖作法全收錄！
只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧
無論是平面偽奶泡棉花糖，還是3D立體漂浮棉花糖
甚至是杯緣子棉花糖，
通通都沒問題！
?? 聽說棉花糖注重溫度和速度，新手能否駕馭？
完全不用擔心！Kokoma將配方分成兩種，
其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作，
新手從這裡入手就不需為溫度和速度緊張，
還可以簡單塑形，製成迷人療癒的立體漂浮棉花糖！
??自製棉花糖感覺要準備很多材料，是不是很麻煩呢？
NONONO！不要以貌取人／糖！
棉花糖的基本材料其實只有以下5種：
吉利丁片、蛋白、細砂糖、水飴及水，
此外再加上色粉或食用色素，
就可以製作出各種造形棉花糖啦！
??雖然很想試著做做看，但如果失敗了怎麼辦？
書中詳盡記述Kokoma製作棉花糖的心路歷程，
完整列出製作過程中可能會遇到的狀況和處理辦法，
只要確實按圖說操作，就能大幅降低失敗率！
如果還是失敗了怎麼辦呢？那就吃掉唄！
吃甜甜後，找出失敗的原因，
再接再厲，一定可以做出完美造型棉花糖的！
◎【隨書超值附贈】療癒系！立體多造型棉花糖矽膠模
SGS檢驗合格，安心使用、健康無虞
模具尺寸：寬16×長14×高3 cm
??咦？看起來是貓咪造型模具，為何稱為「立體多造型」呢？
我們秉持著既然要送，就要送最實用的原則，
這當然不是個單單只能做貓咪造型的模具！
其實只要花一點點點點巧思，像是移動鼻子或眼睛的位置，
北極熊、柴犬、青蛙及小豬等各種造型都可以用這個模具搞定！
本書特色
．詳細介紹27種造型棉花糖作法，讓你內心蠢蠢欲動，立馬想跟著做！
閉上你的眼睛，找出你印象中的棉花糖樣子，相信不是超市販賣的圓形棉花糖，就是前一陣子在網路上爆紅的貓咪漂浮立體棉花糖吧？現在！你腦中的棉花糖將不再如此貧乏！本書收錄的27種造型，絕對讓你看了印象深刻、心花怒放，跟著動手做一做心情能雀躍一整天！
．食譜穿插多張步驟圖，與文字相輔相成，新手也沒問題！
本書以多張步驟圖輔助閱讀，文字走精簡流暢不廢話路線，幫助讀者在製作過程中可以快速瀏覽當下要作業的內容，不用一直費心看密密麻麻的作法內容，避免做到手忙腳亂，叫天天不應，叫地地不靈，把自己搞得灰頭土臉。
．1本食譜+1個棉花糖模具，被棉花糖圍繞的日子近在眼前！
不是小編在自誇，這本食譜書真的有夠療癒迷人，而且還貼心附上可以幫助新手入門的棉花糖造型模具，模具還能做多造型，這麼貼心，怎麼還不來一套！
作者介紹
作者簡介
Kokoma
有著在甜點裡會玩心大發的人格特質，喜歡動手做東西，更喜歡送給對方時看見的驚喜表情。樂於研究各種不同的甜點作法，把好像不可能的事情一一變成盤子裡的魔術。生活在台南，擁有一間小工作室，每週每週跟大家一起製造許多歡樂。
目錄
作者序
PART1製作棉花糖的基本材料與工具
準備製作棉花糖
調出喜歡的顏色
製作不同口味
PART2基本棉花糖製作
使用模型的配方-新手入門款-
立體造型配方-棉花糖站起來-
PART3利用模型來製作
A貓咪矽膠模
基本款貓咪
多色變化款貓咪-三花貓-
單色變化款貓咪-灰貓與黑貓-
一個顏色就槁定-白熊與棕熊-
調個口味變魔術-小豬與青蛙-
分區做成驚喜版-熊貓與柴犬-
B自製粉模
軟呼呼的貓咪肉球
偽奶泡棉花糖-小鴨鴨、無尾熊-
C造型切模
臘腸狗狗
會開花的花苞
PART4擠呀擠，擠出立體造型
三款基本型-方塊、圓柱、水滴-
水滴增加一點小變化-小海豹-
套上有造型的花嘴-彩虹星星-
小圓球的變化-粉彩小球與熊熊-
長出身體更可愛-招財貓-
漂浮棉花小島-漂浮島上的小蘑菇-
加上紙棒-粉嫩棒棒糖-
變身冰淇淋-毛毛熊甜筒-
杯緣子棉花糖-小小富士山-
PART5棉花糖包裝提案！
包裝成花束的樣子
方形長盒裡的驚喜甜筒
一籃會綻放的花朵
搭配沾醬的可愛包裝
Kokoma棉花糖小教室
棉花糖保存方式
文末感謝
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