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  • 溫蒂(Wendy)《小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南》朱雀
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溫蒂(Wendy)《小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南》朱雀

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  • 小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南
    作者: 溫蒂(Wendy) 
     新功能介紹
    出版社:朱雀 
     新功能介紹
    出版日期:2018/11/01
    語言:繁體中文
    定價:380元

    ISBN:9789869671873
    叢書系列:Cook50系列
    規格:平裝 / 160頁 / 23.5 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    出版地:台灣

    內容簡介
      ※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦!
      ※2018年烘焙社團唯一注目新書!

      銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy,以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經驗,親授小資烘焙創業的眉角與撇步,不藏私的分享,讓所有想要在家少量接單或是計畫以接單╱擺攤為業的你,可以按照書中所教所講,一步步進入小資烘焙創業的世界。

      書中將解答讀者在接單過程中會碰到的所有問題,從接單前的心理準備、接單品項,到計算成本、利潤與售價,甚至是如何包裝、拍照、行銷、擺攤的建議,以及如何建立客戶的忠誠度;同時,溫蒂Wendy也分享遇到客訴時的心態與處理的方式,甚至提醒讀者,多與其他同業交流,同時也別忘持續精進自己的手藝,讓自己的烘焙創業之路能長長久久,生意長紅!

      現在就讓溫蒂Wendy陪你完成人生的第一份訂單!

    本書特色

      一書在手,小資烘焙創業就上手!

      ●25 款回購率高,超好評食譜
      本書融合了餅乾、點心、蛋糕、塔及慕斯等回購率高,銷售成績穩定的商品。每一款都值得試做,並調整出屬於個人的配方。

      ●4大步驟學會成功銷售商品
      小資烘焙創業最辛苦的行銷部分,Wendy 從學會算成本、利潤與售價、學會行銷、建議客戶忠誠度及銷售之後等 4 大步驟逐一分析,讓創業一次可成功。

      ● 創業小秘訣、實況劇,內容更豐富
      除了完整的食譜分享,特別設計了與小資烘焙創業息息相關的「創業小秘訣」、「實況劇」等單元,從中學習更容易掌握開業訣竅。

      ● 部分食譜示範影片,學習無阻力
      食譜除部分是輕鬆上手的配方,更有幾款食譜製作流程較為繁複,Wendy 特別拍攝影片,讓讀者學習製作更為輕鬆上手。

     
     
    作者介紹
    作者簡介

    溫蒂(Wendy)

      《幸福烘焙的第一本書》(朱雀文化出版)作者之一,網路接單與市集擺攤已有近 5 年歷史,擅長自創食譜,販售的商品包羅萬象,深受消費者喜愛。

      「T.C.Bakery」粉絲專頁是溫蒂與粉絲互動的園地,常不定期分享烘焙食譜,或做網路直播節目,親切、開朗與不藏私的個性,讓粉絲們都可以輕鬆體驗烘焙的樂趣。

      網路接單、開發新食譜之餘,溫蒂也不時與烘焙老師們學習,藉以精進自己的手藝;工作得空時,她更以照顧流浪貓、狗為樂,家中共收養了 4 隻貓、3 隻狗,網路接單及擺攤所得,就是為了照顧家裡生病的流浪貓,是位手藝好,又有愛心的烘焙家!
     
     
    目錄
    〈作者序〉小資烘焙創業不是夢
    〈推薦序〉讓溫蒂陪你完成第一份訂單

    〈PART 1〉創業之前,應該知道的事情
    我適合烘焙創業嗎?
    必備的生財器具&材料

    〈PART 2〉這些產品最好賣!
    ●餅乾 & 點心類●
    綜合豆塔
    檸檬塔
    乳酪布丁塔
    蜜香麻糬鳳梨酥
    檸香鳳梨酥
    金沙曲奇餅乾
    蜜橙豆豆餅乾
    果乾燕麥酥餅
    亞麻南瓜籽酥餅
    辣味起司鹹餅乾
    達克瓦茲
    黑糖瓦片
    焦糖布蕾
    提拉米蘇
    柚花瑪德蓮
    ●蛋糕 & 慕斯類●
    四季茶香慕斯
    芝麻蜂蜜蛋糕
    干貝肉燥戚風
    榛果可可慕斯
    桂圓蛋糕
    莓果夏洛特
    舒芙蕾起司蛋糕
    紫色泡泡煉乳捲
    蜜橙乳酪蛋糕
    檸檬蛋糕

    〈PART 3〉4步驟成功銷售商品
    步驟1  學會算成本、利潤與售價
    實況劇:學會計算成本
    步驟2  學會行銷
    實況劇:擺攤建立口碑
    實況劇:成功的網路行銷
    步驟3  建立客戶忠誠度與培養消費習慣
    步驟4  銷售之後該學習的事
    〈創業小秘訣〉
    食材怎麼買才划算?
    我需要擁有乙丙級專業證照嗎?
    如何考照?
    製作甜點前應該知道的基本11件事
    從興趣轉為兼職接單應該知道的基本8件事
    鳳梨酥製作小訣竅
    餅乾製作小訣竅
    瑪德蓮製作常見Q&A
    如何換算烤模?
    如何捲蛋糕捲?
    我要報稅開發票嗎?
    由單品變禮盒
    乾燥劑與脫氧劑
    我的包裝需要做完整標示嗎?
    〈Wendy 大方分享〉
    香草糖這樣做
    油糖法塔皮這樣做
    粉油法塔皮這樣做
    經典鳳梨餡這樣做
    蜜橙丁/蜜檸丁這樣做
    干貝肉燥這樣做
    義式蛋白霜這樣做
    義式奶油霜這樣做
    莓果果泥這樣做
    烤盤紙這樣折
    巧克力脆片香堤這樣做
    檸檬糖霜這樣做

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