完全生酮一看就懂圖文
The Keto Diet：the complete guide to a high-fat diet
詳細資料
ISBN：9789869629263
叢書系列：健康smile
規格：平裝 / 392頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健> 飲食保健> 飲食療法
作者： 黎安妮．福格爾
譯者： 游懿萱
出版社：柿子文化
出版日期：2018/09/20
語言：繁體中文
定價：699元
內容簡介
這本書可以學到許多前所未聞的知識！
3年內引導超過500萬人成功進入生酮飲食生活！
5種量身訂作的生酮飲食計畫，
沒有任何限制，也不用計算熱量，
讓你的生酮飲食真正生活化！
Amazon生酮書籍類暢銷NO.1
Amazon超過1500位生酮讀者滿意度5顆星推薦
知名生酮飲食作家吉米．摩爾極力讚揚：「學到許多前所未聞的知識！」
國內外生酮新手、老手一致讚揚、取材！
生酮飲食缺一不可的健康拼圖
●五個28天的生酮飲食計畫，打造自己的生酮生活
●超過100道健康美味的全食物食譜，幫助你的身體燃燒脂肪
●全彩圖文，表格、比例數據明確，食譜變化版本多樣化
●讓生酮飲食變得輕而易舉的工具，包括明確的購物指南、適當/不適當的食物清單、取代易造成過敏的替代食材、減少發炎的訣竅等等
《完全生酮一看就懂圖文指南》並非採取「一體適用」的做法，而是提供了客製化的生酮飲食法，讓每個人都能打造符合自己的獨特需求。書中同時提供了所有必要的工具，讓每個人都能夠擬定個人化的飲食計畫，擁有無限的選擇，同時去除了傳統生酮飲食令人感到挫折的各種限制。
如果你是生酮新手，這本書一應俱全，你將獲得迅速而有效的生酮飲食建議，取得渴望已久的健康成效。
如果你是生酮老手，卻在傳統生酮飲食中掙扎，本書將幫助你排除障礙，你將會更了解自己的身體，重建你與食物之間的健康關係，打造真正適合自己的酮體生活計畫。
★內容完整，生酮資訊超級豐富，
連吉米．摩爾都說：「學到許多前所未聞的知識！」
提供全面性的研究資訊，以活潑的語氣、大量的圖表說明，能讓人輕鬆閱讀、理解：
●如何自由享受無麩質、無穀類、無糖、無乳製品、無豆類、適合原始人飲食法的方式，使用營養性酮化來改善健康。
●對那些施行生酮飲食遭遇困難的人來說，本書的所有章節都致力於障礙排除，並列出常見症狀以及解決這些問題的措施。
●提供許多個人化的生酮飲食選項，只要了解哪種方式對自己最好，就能夠進一步調整。
●以飲食計畫及購物清單，指引你進行一個月的生酮飲食，並且根據「以脂肪為燃料」的狀況，量身訂作你的計畫。
●以不一樣的「以脂肪為燃料」方式，將生酮飲食法改變成你喜歡的方式，大幅減輕你的壓力，而且你還可以獲得那些高脂肪、低碳水化合物神奇飲食的好處。
作者介紹
作者簡介
黎安妮．福格爾（Leanne Vogel）
黎安妮．福格爾在2007年時獲得了加拿大自然營養學院頒發的全人營養學證書，為營養教育者，以及Healthful Pursuit網站創辦人。Healthful Pursuit這個廣受好評的網站透過全食物為主的生酮飲食計畫，改變了大眾的生活。黎安妮因為提倡獨特的「無限制」且適合原始人飲食法的方式，成為採用高脂肪、低碳水化合物生酮飲食者的首選，他們藉由這飲食法，找回健康、快樂以及對身體的自信。
黎安妮在自己努力面對健康問題與減重時，發現了生酮飲食法。這種飲食法讓她的生活完全改觀，所以，她便立刻開始規劃、設計出自己的方式，幫助他人達到同樣的成功。
黎安妮在2014年時，在網路上開播營養節目The Keto Beginning，並在2015年時開播Fat Fueled。她在網站、podcast（healthfulpursuit.com/podcast）、YouTube（healthfulpursuit.com/video）上，提供了每日激勵自己的小訣竅、食譜、給想要開始採用生酮飲食者的建議，維持計畫，並且幫助大家解決難題。她的食譜以及健康的生活策略，已獲得眾多雜誌與網站的報導，包括Martha Stewart Living、Paleo Magazine、The Huffington Post、Women’s Health、The Diabetes Summit、Low-Carb Conversations等等。
若要進一步了解更多資訊，請造訪www.healthfulpursuit.com
目錄
前言 INTRODUCTION
嗨，我是黎安妮
一種新的「飲食法」
你的身體狀態由自己掌控
減重不只和熱量有關
關於本書
PART 1：什麼是生酮飲食？
CHAPTER 1 生酮飲食是什麼？你為何要加入生酮派對？
採用生酮飲食後，身體會有什麼變化？
結合原始人飲食法及低碳水化合物飲食法
生酮飲食適合你嗎？
那膽固醇呢？以及其他有關攝取脂肪的考量
CHAPTER 2 生酮飲食的五十道陰影：請做對你有效的事
蛋白質以及標準生酮飲食的不足之處
如果你想要攝取所有的碳水化合物……就這麼做吧！
客製化生酮飲食
CHAPTER 3 生酮飲食的經驗
你的主要營養素宏量與追蹤
如何得知自己是否處在營養性酮化狀態中
在你採用生酮飲食之後，會有什麼變化？
斷食與營養性酮化：生酮的威力組合
採用生酮飲食法時的運動
營養補充品
CHAPTER 4 在家用餐與在外用餐的生酮飲食：購買食材、外食、旅遊
食材的價格
超商指南（美國）
旅行指南
餐廳式生酮飲食
CHAPTER 5 解決疑難雜症
無法適應或克服體重高原期
酮流感
生理性胰島素阻抗
痤瘡
便祕
口臭
頭皮問題：頭皮屑、頭皮發癢……
對酒精的耐受度變低
膽固醇升高
掉髮
失眠
生酮紅疹
適應燃脂但還是覺得不對勁
PART 2：攝取生酮飲食
CHAPTER 6 食物：好的、壞的、醜陋的
你要吃什麼，不要吃什麼
食物的品質
強效生酮食物
食物清單
甘味劑
酒精
椰子產品
醱酵食品
鹽
針對特殊飲食的調整
CHAPTER 7 讓你又愛又恨又想逃離的脂肪
飽和脂肪酸
單元不飽和脂肪酸（MUFA）
多元不飽和脂肪酸（PUFA）
反式脂肪酸
實用油品指南
關於中鏈脂肪酸油（MCT油）的一切
使用生酮脂肪與油品
全食物脂肪
CHAPTER 8 戒掉穀類與乳製品
過著無乳製品的生活：你擁有的選擇
戒掉穀類
PART 3：廚房裡的生酮飲食
CHAPTER 9 生酮飲食的基本概念
大骨湯
你的低碳麵屋
處理堅果與種子
如何榨油（以及為何要這麼做）
CHAPTER 10 烹煮生酮飲食：小訣竅、小撇步、好策略
單鍋料理
小撇步與捷徑
CHAPTER 11 運用食譜
廚房設備與用具
食材
CHAPTER 12 膳食計畫與購物清單
經典生酮路徑
打氣版生酮路徑
完全生酮路徑
適應燃脂者路徑
每日燃脂者路徑
看懂食譜
PART 4：食譜
CHAPTER 13 醬料與香料
CHAPTER 14 生酮早餐
CHAPTER 15 小點心
CHAPTER 16 湯與沙拉
CHAPTER 17 牛肉與羊肉
CHAPTER 18 豬肉
CHAPTER 19 家禽
CHAPTER 20 海鮮
CHAPTER 21 副餐與配菜
CHAPTER 22 甜點與點心
CHAPTER 23 飲品
食譜快速索引
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