小家庭麵包：30天幸福日常提案
詳細資料
ISBN：9789869497473
叢書系列：頑味
規格：平裝 / 160頁 / 19 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
作者： 吳克己
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期：2017/11/02
語言：繁體中文
定價：320元
內容簡介
本書特色
每一天的早晨，用麵包香氣將家人喚醒，看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣，這絕不會只是美好幻想！麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案，讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。
吳克己老師對烘焙有著強烈的熱忱，他瞭解許多讀者想親手做麵包給摯愛的家人品嘗，卻又怕過程繁複的心情，故推出這本簡單易上手的《小家庭麵包──30天幸福日常提案》。不管是蜂蜜迷你吐司、芒果貝果、杏仁葡萄卷……每種都凝結了老師的用心和誠意，倘若假日不想出門買早餐，打算自己來或是希望讓孩子體驗動手做的樂趣，相信這本書會是最佳的選擇。
??輕鬆、免緊張，超好懂的圖解說明。
??增進親子之間的交流，全家一起來做麵包。
??適合一家大小的各式麵包，早、午、晚餐，甚至當宵夜都很適合。
作者介紹
作者簡介
麵包職人 吳克己
國立高雄餐旅烘焙管理系畢業，曾任年營業額4千萬的知名烘焙坊總監。現任昂舒巴黎烘焙坊執行長、統一企業生技中心專案經理、國立高雄餐旅大學講師。
對麵包製作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師，希望每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中啟發出自己的麵包魂。
著作：《Chef手感烘焙》、《職人手感吐司》、《Chef手感烘焙2》
目錄
推薦序
自序
目錄
本書使用方法
基礎概念
器具食材介紹
第一週
蜂蜜麵團 - 蜂蜜甜入心
蜂蜜迷你吐司
蜂蜜丁丁
蜂蜜玫瑰核桃
蜂蜜紅豆奶油乳酪
貝果麵團 – 圓圈的想念
原味貝果
蔓越莓貝果
芒果貝果
第二週
料理甜麵團 – 來自四方的豐餘
番茄鮪魚堡
鮪魚飛碟堡
杏仁花生麵包
青蔥肉脯麵包
椰香奶酥麵包
蒜蓉奶油捲
酸菜卡茲麵包
第三週
傳統法國麵團 – 法式的浪漫
Bistro小餐包
沙拉米起士法國
傳統法國
日式甜麵團 – 日式的簡約
紅豆奶油長麵包
馬鈴薯餐包
蛋黃古早味麵包
比利時鬆餅麵團 – 跳躍比利時
比利時鬆餅
第四週
可頌麵團 – 優雅的可頌小姐
MINE可頌
巴黎人可頌
巧克力可頌
軟式法國麵團 – 軟法先生的幻想
鹽之花鹽可頌
冥想巧克力法國
厚切培根黑橄欖
鯷魚洋蔥大骨頭
第五週
吐司麵團 – 純白的滋味
Japan甜土司
蘋果菠蘿狂想曲
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