趙美羅《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南（二版）》

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所属分类：咖啡
商品编号：9789869927413

咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南（二版）
 
詳細資料 作者： 河寶淑, 趙美羅   譯者： 高毓婷 出版社：奇光出版   出版日期：2020/09/30 語言：繁體中文 定價：400元 ISBN：9789869927413 叢書系列：bon temps 規格：平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
 內容簡介 從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！
　　◆韓國暢銷書榜第一名！ 　　◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！ 　　◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！ 　　◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的組合，讓咖啡世界變得更加寬廣。 　　◆詳盡說明各種咖啡器具和咖啡杯的挑選指標和構造功能，探索反映時代潮流的時尚萃取器具和市售產品。 　　◆從讓炎炎夏日涼爽起來的冰咖啡到用冷水泡出柔和風味的荷蘭咖啡，從義式濃縮咖啡到用奶泡拉花來設計咖啡，介紹豐富多元且新穎的咖啡品項和咖啡世界。 　　◆分享咖啡的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識，以及藝術作品中出現的咖啡及其蘊含的有趣逸事，呈現咖啡迷人又充滿魅力的多樣風貌。 　　◆詳細解說咖啡新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法，以及常見問題與解決方法。
　　泡杯美味的咖啡並非難事，即使沒有受過專業訓練，只要掌握從挑選咖啡豆到萃取咖啡的每個關鍵過程，就能享受到與咖啡館相比毫不遜色的美味咖啡。
　　啜飲早安咖啡喚醒嶄新的一天，一邊與好友閒話家常，對許多人來說，沒有咖啡的生活，就像沒有綠洲的沙漠一樣。到底咖啡的魅力是什麼，為什麼如此吸引人？
　　本書全方位介紹咖啡的一切，搭配近500張精美圖片，從栽種到採收，從加工到生豆，從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各種器具、味道搭配到特殊品項，再從歷史文化到產地之旅，讓你完整掌握咖啡的所有資訊、有趣常識、必要知識和沖煮技法，打造出個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！
 
目錄 前言：咖啡生活指南
Part 1：自製咖啡生活 1 咖啡豆 1-1 咖啡的誕生 1-2 挑選生豆
2 處理咖啡豆 2-1 烘豆 2-2 調豆 2-3 磨豆
3 萃取 3-1 濾紙 3-2 法蘭絨濾網 3-3 法式濾壓壺 3-4 愛樂壓 3-5 雙層保溫法式濾壓壺 3-6 虹吸式塞風壺 3-7 Chemex手沖壺 3-8 摩卡壺 3-9 萃取方式總整理
4 咖啡味道的其他要角 4-1 水 4-2 砂糖 4-3 奶油與牛奶
5 器具 5-1 咖啡生活的忠實好幫手 5-2 磨豆機 5-3 手沖壺 5-4 濾杯 5-5 咖啡壺 5-6 法式濾壓壺 5-7 時尚咖啡工具 5-8 咖啡機 5-9 義式咖啡機 5-10 咖啡杯
6 特殊咖啡品項 6-1 冰咖啡 6-2 荷蘭咖啡 6-3 義式濃縮咖啡 6-4 花式咖啡
Part 2：咖啡與文化 7 咖啡的歷史 7-1 咖啡的過去與現在
8 咖啡產地之旅 8-1 中南美洲 8-2 非洲?6?4中東地區 8-3 亞洲?6?4太平洋地區
9 有趣的咖啡常識 9-1 不可不知的咖啡常識 9-2 享受風格咖啡 9-3 咖啡與文化 9-4 咖啡與健康
參考書目和網站 看更多