李相旼《咖啡館style茶飲101：不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶》朱雀

作者以簡單的風味茶製作公式，教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底

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货品编号：	9789869771023
排版方式：	繁体横板	印刷颜色：	彩色印刷
语言：	繁体中文

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商品详情

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所属分类：茶
商品编号：9789869771023

咖啡館style茶飲101：不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶
카페 TEA 메뉴 101
作者： 李相旼  
 新功能介紹
原文作者： 이상민
譯者： 李靜宜
出版社：朱雀  
 新功能介紹
出版日期：2019/06/05
語言：繁體中文
定價：380元
 
ISBN：9789869771023
叢書系列：Cook50系列
規格：平裝 / 160頁 / 18.5 x 23.5 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
本書分類：飲食> 咖啡/茶> 茶
 
內容簡介
　　花錢也學不到的，咖啡館等級風味茶秘方大公開！
 
　　作者以簡單的風味茶製作公式，教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底，加上果汁、奶製品、氣泡水等液態水、獨特的糖漿及令人驚艷的裝飾，做出一杯杯或冰或熱，好喝的飲品，不論是炎熱的夏天，或是寒冷的冬季，來上一杯，在家就能享受到咖啡館Style的美味茶飲。
 
　　本書5大重點
　　●風味茶製作大公開●
　　風味茶製作公式無私大公開，教你做出咖啡館 Style 茶飲的祕訣：風味茶(Variation Tea)＝基底茶(Base)+液態水(Liquid)+糖漿(Syrup)+裝飾(Garnish)。
 
　　●冷熱茶飲101道●
　　簡單易上手的咖啡館 Style茶飲101，含括78道冷飲+23道熱飲，一年四季都好喝。
 
　　●有趣的茶知識●
　　綠茶/紅茶/花草茶的歷史、種類、沖泡攻略，喝茶也要懂的茶知識，一次說清楚講明白。
 
　　●專業級配方●
　　介紹讓茶飲加分的果汁/乳製品及氣泡水、與茶飲對味的材料，加上畫龍點睛的裝飾法，一杯杯令人驚艷咖啡館Style茶飲就在眼前，你也做得出來！
 
　　●附贈獨家特製糖漿做法●
　　獨家特製11款糖漿做法，為你的茶飲更添滋味！
 
 
作者介紹
作者簡介
 
專業調茶師 李相旼
 
　　2013年OliveTV 【Tasty Road】節目來賓
　　2014年榮獲第二屆【COFA Golden Tea Award】預浸類別（Pre-infusion）銀賞
　　2016年第二十屆河東野生茶文化祝祭風味茶錦標賽金賞
　　2017年第五屆COFA GTA品茶師感官評審委員
　　現為Salon de the Bellot.經營者
 
　　因為興趣使然，一頭栽入茶世界，還為此改變工作跑道，躍身為茶咖啡館主人。自從在旅遊節目裡看到「瑪黑兄弟茶」的介紹，便開始埋頭研究紅茶，希望把不是那麼平易近人的茶，變成人人都能輕鬆享受的飲料。2013年研發雞尾酒風味茶飲，為韓國開拓出新流派「Tea Mocktail」，利用多樣化的材料，為古典茶注入現代感。在經營茶咖啡館的同時，也利用過去累積的技術與經驗，開設風味茶飲相關課程，每個月也會透過各大報章媒體，發表自創的新飲品。
 
譯者簡介
 
李靜宜
 
　　國立政治大學韓文系畢。資深口譯筆譯員。多部譯作包括《8～88歲都能做！迷你食物模型教室》、《可愛雜貨風手繪教學200個手繪圖範例＋10款雜貨應用》、《跟著大叔練身體》、《小學生都會做的菜》、《首爾人氣早午餐brunch之旅》、《家‧設計》等書。
 
 
 
目錄
●如何製作風味茶
●一杯風味茶的組成有哪些？
基底─風味茶的基礎
液態水─影響飲料的整體感
糖漿─飲料味道的關鍵
裝飾─讓風味茶升級的祕密
工具&玻璃杯─風味茶的外衣
 
●綠茶風味茶
綠茶的種類
好喝綠茶沖泡攻略
綠茶風味茶完美配角
與綠茶最對味的材料
〈+果汁〉
楓糖葡萄柚綠茶飲
芒果綠茶飲
藍莓紅醋綠茶飲
摩洛哥薄荷茶飲
柚子綠茶熱飲
迷迭香蘋果綠茶熱飲
熱帶綠茶飲
茉莉橘子綠茶飲
椰子鳳梨綠茶飲
檸檬萊姆綠茶飲
〈+乳製品〉
維也納綠茶
哈密瓜思慕昔
蜂蜜印地安奶綠熱飲
煉乳綠茶思慕昔
綠茶香蕉思慕昔
豆漿綠奶熱飲
綠茶Oreo奶昔
綠茶巧克力飲
綠茶酪梨拉西
楓糖奶綠
〈+氣泡水〉
蘋果肉桂飲
薑汁檸檬綠茶飲
草莓綠茶飲
藍莓薰衣草氣泡酒
香草茉莉綠茶飲
荔枝小黃瓜綠茶飲
玄米茶飲
鳳梨醋飲
冰抹茶
桑格利亞綠茶飲
 
●紅茶風味茶
紅茶的種類
好喝紅茶沖泡攻略
紅茶風味茶完美配角
與紅茶最對味的材料
〈+果汁〉
蜜桃冰茶
柑橘檸檬大吉嶺冰茶
草莓果泥冰茶
芒果草莓冰茶
蔓越莓玫瑰冰茶
五味子肉桂冰茶
藍莓芒果冰茶
檸檬萊姆羅勒冰茶
蜂蜜葡萄柚紅茶
伯爵檸檬冰沙
〈+乳製品〉
倫敦之霧
奶蓋紅茶
手搖香草蘋果奶茶
巧克力馬可波羅冰淇淋汽水
草莓奶茶
棉花糖印度紅茶拿鐵
鴛鴦奶茶
大吉嶺莓果奶茶
皇家婚禮阿芙佳朵
巧克力伯爵奶茶
〈+氣泡水〉
迷迭香檸檬冰茶
伯爵茶氣泡飲
熱帶紅茶氣泡飲
蘋果莓果飲
橘子水蜜桃紅茶氣泡飲
蘋果肉桂冰茶
冰酒茶氣泡飲
煙燻柳橙氣泡茶飲
檸檬氣泡飲
葡萄柚約會茶氣泡飲
 
●花草茶風味茶
花草茶的種類
好喝花草茶沖泡攻略
花草茶風味茶完美配角
與花草茶最對味的材料
〈+果汁〉
青葡萄洋甘菊凍飲
洋甘菊蘋果茶飲
柑橘樂園
手搖藍莓薰衣草冰茶
熱帶扶桑花茶飲
手搖莓果冰茶
薑汁檸檬香茅茶
香草洋甘菊熱飲
玫瑰莓果茶
花草茶熱飲
〈+乳製品〉
薰衣草巧克力飲
扶桑花玫瑰拿鐵
洋甘菊拿鐵
洋甘菊奶綠
芒果椰奶辣薄荷思慕昔
迷迭香草莓奶昔
奶蓋國寶茶
藍莓扶桑花奶茶
蜂蜜薰衣草奶茶
薄荷巧克力拿鐵
〈+氣泡水〉
柚子香茅冰茶
洋甘菊莫吉托
奇異果薄荷冰茶
薑汁萊姆扶桑花冰茶
蘋果麝香草冰茶
洋甘菊柳橙冰茶
莓果薄荷冰茶
薰衣草薄荷冰茶
香茅香草冰茶
薔薇果扶桑花檸檬冰茶
 
●風味茶核心調味─糖漿製作
葡萄柚糖漿
蘋果糖漿
藍莓薰衣草糖漿
草莓糖漿
黑加侖糖漿
迷迭香糖漿
薰衣草糖漿
香草糖漿
生薑糖漿
伯爵茶糖漿
榛果糖漿