Kokoma漂浮立體棉花糖：2種配方 4種作法不私藏小祕訣 18[和平]

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9789863711230

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和平國際出版社

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品牌：和平國際出版社
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商品编号：9789863711230

Kokoma漂浮立體棉花糖：2種配方+4種作法+不私藏小祕訣，27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦！（隨書附贈：療癒系！立體多造型棉花糖矽膠模）
詳細資料
ISBN：9789863711230 叢書系列：賞味世界 規格：盒裝 / 80頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 作者： Kokoma  出版社：和平國際  出版日期：2018/04/01 語言：繁體中文 定價：350元
 內容簡介
超人氣烘焙玩家Kokoma 2018首發新作 完整解析！造型棉花糖作法全收錄！ 只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧 無論是平面偽奶泡棉花糖，還是3D立體漂浮棉花糖 甚至是杯緣子棉花糖， 通通都沒問題！
?? 聽說棉花糖注重溫度和速度，新手能否駕馭？ 完全不用擔心！Kokoma將配方分成兩種， 其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作， 新手從這裡入手就不需為溫度和速度緊張， 還可以簡單塑形，製成迷人療癒的立體漂浮棉花糖！
??自製棉花糖感覺要準備很多材料，是不是很麻煩呢？ NONONO！不要以貌取人／糖！ 棉花糖的基本材料其實只有以下5種： 吉利丁片、蛋白、細砂糖、水飴及水， 此外再加上色粉或食用色素， 就可以製作出各種造形棉花糖啦！
??雖然很想試著做做看，但如果失敗了怎麼辦？ 書中詳盡記述Kokoma製作棉花糖的心路歷程， 完整列出製作過程中可能會遇到的狀況和處理辦法， 只要確實按圖說操作，就能大幅降低失敗率！ 如果還是失敗了怎麼辦呢？那就吃掉唄！ 吃甜甜後，找出失敗的原因， 再接再厲，一定可以做出完美造型棉花糖的！
◎【隨書超值附贈】療癒系！立體多造型棉花糖矽膠模 SGS檢驗合格，安心使用、健康無虞 模具尺寸：寬16×長14×高3 cm ??咦？看起來是貓咪造型模具，為何稱為「立體多造型」呢？ 我們秉持著既然要送，就要送最實用的原則， 這當然不是個單單只能做貓咪造型的模具！ 其實只要花一點點點點巧思，像是移動鼻子或眼睛的位置， 北極熊、柴犬、青蛙及小豬等各種造型都可以用這個模具搞定！
本書特色
．詳細介紹27種造型棉花糖作法，讓你內心蠢蠢欲動，立馬想跟著做！ 閉上你的眼睛，找出你印象中的棉花糖樣子，相信不是超市販賣的圓形棉花糖，就是前一陣子在網路上爆紅的貓咪漂浮立體棉花糖吧？現在！你腦中的棉花糖將不再如此貧乏！本書收錄的27種造型，絕對讓你看了印象深刻、心花怒放，跟著動手做一做心情能雀躍一整天！
．食譜穿插多張步驟圖，與文字相輔相成，新手也沒問題！ 本書以多張步驟圖輔助閱讀，文字走精簡流暢不廢話路線，幫助讀者在製作過程中可以快速瀏覽當下要作業的內容，不用一直費心看密密麻麻的作法內容，避免做到手忙腳亂，叫天天不應，叫地地不靈，把自己搞得灰頭土臉。
．1本食譜+1個棉花糖模具，被棉花糖圍繞的日子近在眼前！ 不是小編在自誇，這本食譜書真的有夠療癒迷人，而且還貼心附上可以幫助新手入門的棉花糖造型模具，模具還能做多造型，這麼貼心，怎麼還不來一套！     作者介紹
作者簡介
Kokoma
有著在甜點裡會玩心大發的人格特質，喜歡動手做東西，更喜歡送給對方時看見的驚喜表情。樂於研究各種不同的甜點作法，把好像不可能的事情一一變成盤子裡的魔術。生活在台南，擁有一間小工作室，每週每週跟大家一起製造許多歡樂。
     目錄
作者序   PART1製作棉花糖的基本材料與工具 準備製作棉花糖 調出喜歡的顏色 製作不同口味   PART2基本棉花糖製作 使用模型的配方-新手入門款- 立體造型配方-棉花糖站起來-   PART3利用模型來製作 A貓咪矽膠模 基本款貓咪 多色變化款貓咪-三花貓- 單色變化款貓咪-灰貓與黑貓- 一個顏色就槁定-白熊與棕熊- 調個口味變魔術-小豬與青蛙- 分區做成驚喜版-熊貓與柴犬- B自製粉模 軟呼呼的貓咪肉球 偽奶泡棉花糖-小鴨鴨、無尾熊- C造型切模 臘腸狗狗 會開花的花苞   PART4擠呀擠，擠出立體造型 三款基本型-方塊、圓柱、水滴- 水滴增加一點小變化-小海豹- 套上有造型的花嘴-彩虹星星- 小圓球的變化-粉彩小球與熊熊- 長出身體更可愛-招財貓- 漂浮棉花小島-漂浮島上的小蘑菇- 加上紙棒-粉嫩棒棒糖- 變身冰淇淋-毛毛熊甜筒- 杯緣子棉花糖-小小富士山-   PART5棉花糖包裝提案！ 包裝成花束的樣子 方形長盒裡的驚喜甜筒 一籃會綻放的花朵 搭配沾醬的可愛包裝   Kokoma棉花糖小教室 棉花糖保存方式 文末感謝 看更多