史上最強！水波爐脫油減鹽料理1 [悅知文化]

蒸煮炒烤煎炸燉，就連烘焙也沒問題！粉絲團詢問度最高料理大集合，讓過熱水蒸氣烘烤微波爐真正做到物盡其用！

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9789869562034

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悅知文化出版社

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商品详情

品牌：悅知文化出版社
所属分类：小家电料理
商品编号：9789869562034

史上最強！水波爐脫油減鹽料理117


	詳細資料


	ISBN：9789869562034 
規格：平裝 / 256頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
出版地：台灣 
作者： 水波爐同樂會  
出版社：悅知文化  
出版日期：2017/11/24 
語言：繁體中文 
定價：399元 
  
內容簡介


	蒸煮炒烤煎炸燉，就連烘焙也沒問題！ 
粉絲團詢問度最高料理大集合， 
讓過熱水蒸氣烘烤微波爐真正做到物盡其用！


	■收錄最受歡迎的一爐多菜，快速解決三餐菜色。 
山東烤雞+醋拌時蔬、德國豬腳+免炸地瓜條、蜂蜜味噌雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸、是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅，實用的一爐多菜，符合均衡營養與輕鬆料理雙重需求。


	■海選討論度最高的經典料理示範。 
運用水波爐快速完成討論度最高、大家都想學會的水波蛋、蒸竹筍、烤香腸、烤秋刀魚、烤番薯以及焼牡蠣等原味料理。從前菜、湯品、葷蔬主菜、蛋和豆腐料理、甜鹹點心，以及令人驚嘆的白斬雞、重慶烤魚、炒泡麵、可樂果炸豬排、雪花鹽焗蝦……，都能簡單完成、美味上桌。


	■用水波爐自製萬用調味品及醬料。 
搭配水波健康減油烹調法，自製健康豬油與川味椒麻油，不需油炸，煮出零油煙的安心少油料理。


	■取代麵包機和烤箱，烘焙美味麵包及點心。 
三角蔥餅、雞肉鹹派、優格生巧克力、薑汁撞奶、布丁燒、 
迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕、蔓越莓優格手撕麵包、迷你乳酪球 
馬卡龍以及波爾多可麗露特，統統都能用水波爐輕鬆完成。


	■精選團購優質食材，搭配水波爐烹調法，美味又安心。 
不怕吃進太多油脂的夢幻肉品；層層把關的安全優質雞肉；安全、營養又健康的美味海鮮，就是要你吃的安心又放心。


	■網友大調查！水波爐怎麼擺使用起來最方便。 
大家一起分享水波爐到底應該放在哪兒最好用，無論是在精品齊備的高檔廚房、或努力在狹小有限空間擠出來的一小角，總有一款適合你。


	■一爐多菜多湯，粉絲團人氣工具組合精彩公開。 
除了原廠配備，五花八門的搭配工具令人眼花繚亂，嚴選粉絲團回購率百分百的烤架、烤網與琺瑯餐皿組合精彩公開。 
 
運用水波爐精確控溫的特色，完成低溫舒肥料理， 
蒸、烤、煎、炒、炸、燉及烘焙，多種料理法一機完成。 
美味烤物、專業炸物，脫油不焦，健康炸烤隨你吃。 
 
水波爐在這幾年仍持續火紅，在日本必買清單上也絕對少不了它，更是廚房必買好物清單中的一員。但到底什麼是水波？跟微波又有啥不同？真如傳言般萬能嗎？價格比起微波爐和烤箱來說，可是貴上了不少，到底值不值得花大筆預算購入呢？又常常聽到有人表示買了水波爐，卻因覺得不好用而後悔不已的情況????，如果自己買了，會不會也後悔呢？ 
 
水波爐的主要功能有：1蒸2煮3炒4烤5炸6發酵7微波8消毒9解凍10揉麵（麵包機搭載）。一機多用，可省下不少廚房空間，一台便足以取代烤箱、微波爐、蒸爐和氣炸鍋等，根本就是台萬用廚房家電，再加上還能複數調理一爐多菜，讓料理變得方便簡單且快速優雅。 
 
［特別企劃］ 
最新！日本四大品牌旗艦機款功能專業分析選購指南。 
最甜！品悅糖行政主廚教你用水波爐製作經典馬卡龍與可麗露。 
最便利！水波爐怎麼擺，使用起來最方便，網友大調查。 
最健康！榮總張清貿主治醫師特調四季都適合的「涼補醬燒雞」。 
 
健康專文推薦


	之前很多朋友都會托人從日本代購水波爐回台灣，但總苦於產品裡面提供的食譜全都是日文，看著一張張美美的食物照，卻無法如法炮製，實在令人捶胸頓足。 
現在，台灣夏普已正式推出原廠落地服務，再加上有了這本萬用的料理書，朋友來家辦桌，都不是問題了！─台灣夏普公司總經理 張凱傑 
引頸期盼許久，第二本《史上最強！水波爐脫油減鹽料理117》終於要出版了！上百道特色料理一字排開，讓我迫不及待想要動手嘗試，若妳跟我一樣做菜時心頭裡總念著的是「美味料理、優雅上桌」，請記得穿得美美的，帶上這本《史上最強！水波爐脫油減鹽料理117》走進廚房動手燒菜囉！肯定不會讓你失望。──永齡農場暨吉品養生執行長 白佩玉 
 
這本書的出版很特別的地方是由使用者分享自己的配方，每一張圖片、每一道料理，都是真真正正使用水波爐真實做出來的。這樣由網友共同發起、共同完成，無論是素人、料理部落客或是職人，都透過網路社團集結在一起，努力著為自己的喜好發聲，讓人感到網路世代不一樣的力量。──中部電機經理 黃正儀 
 
水波爐同樂會聚集了排常多的水波爐同好，社員經年累月的經驗分享與累積，整個社團猶如水波爐烹調的寶庫。這次將這些社團成員們的經驗分享集結整理成書，從使用者的角度來指導新手，對許多水波爐新手或是苦手者，都有相當大的助益。──水波爐專家掌神工坊  黃俊強 
 
當作品出爐的那一刻，我們總是心懷感激，因為在每一次分享的背後，都是大家用心的成果。我相信《史上最強！水波爐脫油減鹽料理117》書中的每一個配方，都是大家在學習路上很好的示範，也希望讀者可以非常盡興地使用這本相當實用的工具書。當你有覺得能端出讓自己滿意的作品時，別忘記分享在自己的臉書上，讓我們也能分享你的喜悅與進步。──中壢安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師 吳克己


	水波爐同樂會社員熱愛推薦 
 
烘焙料理達人 肉桂打噴嚏 
日本旅遊部落客 凱子凱 
 
  
作者介紹


	作者簡介


	水波爐同樂會

 

	 
2013年底，社長苦惱於買了四年的夏普水波爐因為不諳日文而鮮少開機，在網路上尋求協助時，發現有著同樣問題的朋友還不少，因而成立了「水波爐同樂會」社團。社員來自各種背景，除了熱愛做菜的素人，也包括料理老師、知名部落客與旅遊達人。


	入社審核嚴格，管理員期許社員們能不定時PO文分享料理，原先發起人以「希望社團人數不超過千人為目標」，但因熱愛使用水波爐做菜、進而申請入社的同好極多，因此，於2016年成立了「水波爐同樂會」粉絲專頁，將社內佳作整理發表在粉絲專頁，希望與更多使用者交換心得。


	2017年初為了提升烘焙程度，設立了第二個社團「中部電機同樂會」（中部電機為國內第一烘焙設備品牌），並加入達人與店家分享，目前正成長茁壯中。


	2015年曾出版《神器！水波爐料理全書：海選135道達人食譜，蒸、 烤、 炒、 炸、 燉，一爐多菜廚藝大升級！》


	2017與原廠合作，以水波爐用戶身分於原廠實演會場現身說法。 
  
  
目錄


	推薦序 
作者序 
  
01水波爐新機選購與擺放位置 
就是愛用水波爐 
水波爐彈幕─為什麼大家都愛水波爐 
四大品牌各有特色 
各廠牌旗艦機大PK 
[大家都很傷腦筋]水波爐到底擺哪裏最好用 
[大家都說讚]回購率百分百的好用工具 
選用優質食材，滿足口欲又健康安心 
  
02 水波美味料理117 
[詢問度最高]食材原味最好吃的超簡單料理 
水波蛋 
烤香腸 
蒸竹筍 
烤牡蠣 
日式綜合燒烤 
烤秋刀魚 
烤番薯 
  
萬用調味油與醬料 
油封番茄 
椒麻油 
番茄肉醬 
衍生變化……肉醬烤蛋 
水波健康豬油&紅蔥油 
炸蒜片 
  
前菜與湯品 
金平牛蒡 
脆烤蓮藕片 
[日立]蜂蜜醬燒蔬菜肉捲 
[東芝]雞絲粉皮 
香蒜鯷魚馬鈴薯盒子 
玉米起司雞肉丸 
珍珠丸子 
紫蘇梅秋刀魚捲 
[東芝]白醬起司培根焗薯角 
韓式牛肉湯 
馬鈴薯豬骨湯 
  
飯類與麵食 
麻油米糕 
鳳梨炒飯 
[國際牌]炒泡麵 
  
蛋、豆腐與時蔬 
[日立]三色蛋 
甜薯烤蛋 
香辣蔥蛋虱目魚 
蚵仔油條蔥煎蛋 
蒸煮麻婆豆腐 
乾鍋豆皮花椰菜 
[日立]大煮干絲 
[日立]蔥油蒸杏鮑菇 
[國際牌]冰糖苦瓜封 
[國際牌]魚香茄子 
[國際牌]乾煸四季豆 
  
海鮮 
油炸金目鰱 
蒜味起司檸檬魚 
重慶烤魚 
彩椒鳳梨糖醋土魠魚 
白酒燉煮油漬鱸魚佐蒜味檸檬美乃滋 
香酥魚排佐雙果莎莎醬 
雪花鹽焗蝦 
檸檬奶油白酒蒸蛤蜊 
月亮蝦餅 
鮮蝦豆腐煲 
  
肉類 
[國際牌]低油風味排骨酥 
衍生變化……排骨酥麵 
[國際牌]椒鹽肋排 
[國際牌]沙茶咖哩肋排 
香烤豬排 
[日立]紅燜獅子頭 
紙包茴香籽烤腰內肉 
可樂果起司炸豬排 
越南風味薄荷魚露圓肉片 
白斬全雞 
南洋叢林雞 
椰香綠咖哩雞 
栗子燒雞 
南法Dijon 奶油芥末雞 
安東燉雞 
香料鮮奶油嫩雞柳 
泰式椒麻雞 
蒜香清涼薄荷雞 
紅酒燉牛肉 
迷迭香烤羊小排佐甜菜根泥 
低溫舒肥鴨胸佐莓果醬汁 
Column 水波爐也可以燉出美味藥膳 
  
鹹甜點心 
香料起司烤饅頭 
煙燻紅椒風味烤鷹嘴豆 
古早味鹹年糕 
[國際牌]三角蔥餅 
[國際牌]蟹殼黃 
港式蝦仁腸粉 
粽子麵包 
法式雞肉鹹派 
水果吐司布丁 
芒果優格奶酪 
優格生巧克力 
薑汁撞奶 
布丁燒 
指型小西餅 
丹麥酥餅 
什錦水果小西餅 
[日立]抹茶幸運草麵包 
菠蘿麵包 
迷你蜂蜜乳酪戚風蛋糕 
[日立]蔓越莓優格麵包 
迷你乳酪球 
黑糖南瓜QQ球 
馬卡龍 
蘭姆葡萄餅乾 
波爾多可麗露 
[國際牌] Pavlova 紐西蘭甜點 
  
一爐多菜 
鹽味奶油厚片吐司+水煮蛋 
[日立]免油炸鳳梨蝦球+蜂蜜酥烤杏仁鮭魚 
山東烤雞+醋拌時蔬 
紅糟燒肉+蠔油貴妃魚 
烤德國豬腳+免炸地瓜條 
蜂蜜味增雞肉串燒+醬燒豬五花野菜蒸佐柑橘醋醬 
異國風味烤雞翅+香烤杏鮑菇 
酥炸肋排+香蒜透抽+什錦蔬菜 
是拉差醬蜂蜜雞翅+蘆筍培根魚捲+櫛瓜釀花枝漿+鮮菇雞肉彩椒盅 
  
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序


	序


	時間真的過得好快！自2013 年底成立水波爐同樂會以來已經四年了！原本只是希望能集合一些因日文而有使用困擾的用戶，一起分享與交流水波爐的使用方式，但在社員共同熱情的推廣與經營下，有了今天的水波爐同樂會。


	2015年時，出版了第一本水波爐專書，當時創下的銷售佳績，不但使社員人數大增，更鼓勵了社員們持續積極地投入分享，讓我們成為想了解水波爐時，一定要加入的社團。在大家不斷的努力之下，陸續成立了同名粉專、兩個部落格及Youtube影片區，希望能與時俱進地讓社員們有更多樣化的討論與參與方式。後來更在《小編開講》一書中，被評定為台灣成功臉書社團之一，讓我們對未來有了更多的期許。


	一起研究料理、一起買、一起分享，無論是來自美國、加拿大、港澳、日本、馬來西亞還是台灣的水波爐用戶，都在水波爐同樂會裡共同交流切磋，讓網友在這個網路平台拉近了彼此的距離。


	社團經營多年來，最自傲的特色在於不定期舉辦社聚活動，在每次社聚中，除了職人教學或用戶分享水波爐料理外，社員們更是卯足了勁，端出拿手菜色彼此交流，共享美食與料理心情，不但凝聚了社團向心力，更讓一群吃貨培養了深刻的革命情感。


	除了美食，社團討論主題從水波爐的烤架設計、食材選擇到廚房家電……等，無所不包，這次納入書中的水波爐擺放位置專欄，就是其中引起高度討論的熱門話題。當然，除了與廠商合作團購外，還有諸如透過食材交換食譜等互惠活動方式，希望能幫社員們爭取到最優惠的購買價格。


	2017年起，我們更與原廠合作，以水波爐用戶身分活躍於全台各地的實演會場，透過實際現身說法，激勵社員從活動中磨練做菜及食譜創作的能力，並為更多的水波爐用戶提供服務。


	本書結集了數十位生活料理家分享長期使用水波爐的實際經驗，無論是使用內建行程還是手動行程，都是大家嚴選平日做菜時，覺得最好吃、最方便的菜色，希望能讓讀者在忙碌的生活中，簡單、快速、優雅地上菜，給自己和家人最安心健康的飲食選擇。


	在此，感謝所有參與本書製作的人，因為有你們，集合了眾人的能力，所以能達成無限的可能。感謝對於食譜書非常專業且有經驗的悅知出版社邀約，謝謝編輯詠妮在編輯過程中付出的耐心。當然，也要謝謝所有水波爐同樂會中的所有社員，因為有你們，才能有今天如此美好的成果。


	最後，也要感謝拿起本書的你，並歡迎你加入這個水波爐領域網路熱門搜尋NO.1的社團平台。 
  
水波爐同樂會發起人 Shin Yi 
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