史帝芬‧范‧艾肯《日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南》一心文化

★全球追捧，得獎無數，漲幅驚人！史上第一本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密！日本威士忌權威網站作者×臺灣威士忌專家譯者

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所属分类：酒
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日本威士忌全書：崛起中的威士忌品牌、傳奇蒸餾廠與品飲及投資指南 
Whisky Rising: The Definitive Guide to the Finest Whiskies and Distillers of Japan 
作者： 史帝芬‧范‧艾肯  
追蹤作者 
 新功能介紹 
原文作者： Stefan Van Eycken 
譯者： 謝博文 
出版社：一心文化  
訂閱出版社新書快訊 
 新功能介紹 
出版日期：2017/11/15 
語言：繁體中文 
定價：1280元


	 
ISBN：9789869530606 
叢書系列：STYLE 
規格：精裝 / 400頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
出版地：台灣


	 
內容簡介


	　　★全球追捧，得獎無數，漲幅驚人！史上第一本日本威士忌全書！世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密！ 
　　★日本威士忌權威網站作者×臺灣威士忌專家譯者謝博文！ 
　　★精裝開本，超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒！ 
　　★三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇系列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧，一次收錄！ 
　　★中文版特別收錄最新的長濱蒸餾所！


	　　在這本絕無僅有的第一手詳細報導之中，我們看到許多日本人從懞懞懂懂開始，到夢想做出稱霸世界且獨一無二的威士忌，花了多少心力和精神。最終，他們成功了，只用不到一百年的時間，就創造了奇蹟的一頁！


	　　精彩內容： 
　　-超過20間知名日本蒸餾廠歷史及現況＆首席調酒師的精彩專訪 
　　-不為人知的產業歷史和現況 
　　-專家帶路，絕佳的50間日本威士忌酒吧介紹 
　　-專業威士忌品飲方法以及原創日威調酒配方大公開 
　　-8套傳奇系列品飲筆記＆33支最佳日本威士忌的專業酒評 
　　-3位經典蒸餾廠的首席調酒師的獨家專訪


	　　「日本的單一麥芽威士忌已經在全世界達到眾人膜拜的地位」——艾利克・艾斯莫夫（Eric Asimov，《紐約時報》酒評家）


	　　短短百年內，日本的蒸餾廠如何從無到有，將本來甚至無法稱之為威士忌的烈酒，提升至藝術的境界，並獲得無數國際級大獎，搖身為世上最被追捧也最高價的傳奇威士忌產地！


	　　的確，日本威士忌已經變成世上最被追捧也最高價的威士忌。他們結合了蘇格蘭和美國的傳統工法並加入新的想法，利用日本橡木來添加不同於傳統的異國風味，不僅做出獨特又具有代表性的真正威士忌，也同時道盡了日本的風土。他們在全球的競賽中擠下傳統的生產者奪得最佳成績，完全變成了蒸餾世界的新寵。現在，在本書中，威士忌權威及日本威士忌專家史帝芬・范・艾肯，將帶領你探究世上大家最渴望喝到的威士忌。


	專業推薦


	　　姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長） 
　　吳淡如（知名作家） 
　　葉怡蘭（飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕） 
　　Aaron Chan （威士忌收藏家）


	　　第一本全面性探討日本威士忌產業的著作，作者從日本威士忌產業興起的歷史，討論到歷代稅制對於酒類產品的影響，然後更全面性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠，最後甚至連收藏品與調酒都涵蓋了。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方面有著大大的驚奇感，一方面也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！——姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）


	　　近距離凝視日本威士忌的絕佳入門書。說故事一般的動人筆調，娓娓從歷史脈絡、酒廠等人事地物角度，綿密細緻描述了其由興而衰繼而風起雲湧的這段波瀾壯闊歷程，並隱隱然預示了似將百花齊放的未來景況；令人既玩味又期待。——葉怡蘭（飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者〔Keeper of the Quaich〕）


	　　「請從這本書開始瞭解獲獎無數，供不應求的日本威士忌，你會發現它們不僅是品味的象徵，更是絕佳投資標的。」——吳淡如（知名作家）


	　　我認為是有史以來寫得最好、最深入、內容最豐富的一部日本威士忌寶典。——Aaron Chan （威士忌收藏家） 
  
作者介紹


	作者簡介


	史帝芬・范・艾肯（Stefan Van Eycken）


	　　在比利時及蘇格蘭長大，2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站Nonjatta的編輯、《英國威士忌雜誌》（Whisky Magazine UK）的日本地區編輯，也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」系列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起，他加入「世界威士忌大獎」（World Whiskies Awards）的評審團至今。


	譯者簡介


	謝博文（Michael Hsieh）


	　　臺灣高雄長大，現任威士忌進口商負責人，接觸威士忌超過二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高階業務主管。2009年轉換跑道，專注研究威士忌相關知識並開始收藏，對於日本威士忌尤其偏好，每年固定前往日本參觀蒸餾廠及酒吧。2013年成立人上人實業有限公司，正式進口蘇格蘭以及其他地區（德國、瑞士）的威士忌。跟家人現居臺北市，除了威士忌之外，也熱愛雪茄、紅酒、真空管音響、電吉他以及馬拉松，平時興趣還有風水和八字。


	　　聯絡方式：<a>michael@arentrading.com.tw</a> 
  
目錄


	中文版前言 
譯者序 
致謝 
推薦序 
介紹


	第一部 在途中 
1 日本威士忌的歷史


	第二部 蒸餾器：日本蒸餾廠的現在和過去 
2 山崎蒸餾所、白州蒸餾所&知多蒸餾所（賓三得利公司） 
3 余市蒸餾所＆宮城峽蒸餾所（尼卡／朝日啤酒公司） 
4 富士御殿場蒸餾所（麒麟蒸餾所株式會社） 
5  Mars 信州蒸餾所＆Mars津貫蒸餾所（本坊酒造） 
6  明石蒸餾所（江井嶋酒造） 
7  秩父蒸餾所（Venture Whisky） 
8  岡山蒸餾所（宮下酒造） 
9  額田蒸餾所（木內酒造） 
10 安積蒸餾所（笹の川酒造） 
11 三郎丸蒸餾所（若鶴酒造） 
12 厚岸蒸餾所（堅展實業株式會社） 
13 靜岡蒸餾所（Gaia Flow Distilling） 
14 長濱蒸餾所（長濱浪漫啤酒株式會社） 
15 消失的蒸餾廠 
-輕井澤蒸餾所＆川崎蒸餾所（美露香） 
-羽生蒸餾所（東亞酒造／Venture Whisky） 
-白河蒸餾所（寶酒造）


	第三部 品飲日本威士忌 
16 品飲方式 
17 行家的日本威士忌酒吧指南 
18 知名的日本威士忌系列 
19 液體黃金的三十三道陰影


	後記：日本的影響 
詞彙表 
收回 
  
序


	譯者序


	　　2016年春天，我在《麥芽威士忌年鑑2015》（Malt Whisky Year Book 2015）的史帝芬專訪中，得知他正在準備寫一本有關日本威士忌的書。於是我主動寫信給他，自我介紹並表達希望幫他的「新書」（如他所說，當時這本書還尚未成形）翻譯成中文版的意願。在此之前，我一直是Nonjatta網站的忠實讀者。讓我訝異的是，史帝芬馬上回信給我，他知道我是誰，也從共同朋友中聽過不少有關我和公司的事，還特別強調都是好的一面（笑）。更讓我出乎意料的是，他喝過並收藏了一些我所挑選的威士忌。我們交換了許多想法，並一直保持聯絡。2016年聖誕節前，他通知我新書完成，並請美國出版商跟我連繫。隔年3月，我收到了美國出版社寄來剛印好的新書，並開始翻譯本書。藉著翻譯此書，正好把我過去獲得的有關日本威士忌和蒸餾廠零碎而片斷的資訊，拼湊成了一部完整的日本威士忌歷史。


	　　我第一次接觸威士忌是在1995年夏天，從軍中退伍，找到人生的第一份工作，陪伴我一起慶祝的是一瓶傑克．丹尼爾威士忌（Jack Daniel's）和一罐可口可樂。


	　　我第一次接觸日本威士忌則是在2008年的冬天，那是一支已經在國際上獲獎無數的三得利響30年。當時的我便一頭栽進日本威士忌的世界。2009年，我第一次去日本參觀蒸餾廠，總共去了余市、山崎和白州三間蒸餾廠。直到現在，每年我都保持著去日本參觀不同蒸餾廠的習慣。如同本書所提到的，日本威士忌的世界從2008年至今有著非常大的變化，我有幸身處其中並一路見證這段歷史。相信讀者看完此書，也會對日本威士忌的過去、現在以及未來發展有更全面的瞭解。就我看來，日本威士忌才正要崛起。


	　　為了統一威士忌相關的專有名詞，書中多數名詞的中文翻譯，都是參考姚和成先生（Kingfisher）所翻譯的麥可．傑克森的著作《威士忌全書》，特此感謝。


	謝博文