小堀紀代美《不會失手的小份量西點：湯匙做點心簡單輕鬆不失敗 [邦聯]

★我從來沒有做過點心，所以家裡沒有烘焙的器具，也不想要因為想做點心，而買了一大堆久久才用一次的器具

销售价：
商品评分： (共0人评论)

货品编号：

9789869532617

品牌：

邦聯文化事業有限公司

数量： -+

商品详情

品牌：邦聯文化事業有限公司
所属分类：西式点心/甜点
商品编号：9789869532617

不會失手的小份量西點：湯匙做點心 簡單輕鬆不失敗 
  
詳細資料


	ISBN：9789869532617 
叢書系列：睿其-悅滋味 
規格：平裝 / 96頁 / 18.5 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
出版地：台灣 
作者： 小堀紀代美  
譯者：陳燕華 
出版社：邦聯文化  
出版日期：2017/09/05 
語言：繁體中文 
定價：270元


	 
內容簡介


	～日日輕烘焙，用湯匙做點心，簡單輕鬆不失敗～ 
 
材料品項簡單， 
走一趟超市就能備齊。 
器具少樣，不需要模型、擠花袋等 
專門的工具，廚房裡現有的 
湯匙、大碗、方盤、保鮮盒就可以做了。 
 
用湯匙不費力的攪拌混合， 
不用打發奶油、不用桿揉麵糰， 
從攪拌到裝飾，隨性的自然風格， 
是隨時都能動手製作的食譜。 
 
餅乾、司康、小蛋糕、麵包、多拿滋、 
慕斯、半凍冰糕、果凍等， 
真的這麼簡單就能做出來！ 
 
本書食譜特點


	??材料在超市就能買齊 
??需要清洗的器具很少 
??份量都是當次可吃完 
 
好評推薦 
 
亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦： 
 
★我從來沒有做過點心，所以家裡沒有烘焙的器具，也不想要因為想做點心，而買了一大堆久久才用一次的器具。很高興有這本書，讓我想做點心時就能隨時動手做，我做了餅乾，很好吃喔，下次再來試試其它點心。 
 
★基本上和一般製作點心的步驟相同，但因為不用模具，形狀稍微隨性了些。不過用湯匙來塑形很有趣，感覺像是有機食品店的手作甜點，充滿手作的溫馨感。 
 
★要清洗的器具很少，可以讓手稍微休息了(笑~)。只要準備湯匙和比較大一點的碗，就能輕鬆做出點心。「芒果小蛋糕」的造型，是用湯匙做出來的花朵形狀，可愛又好吃，很適合和小朋友一起製作喔！我也喜歡這本書的大小，閱讀和使用時都讓我很愉快。 
  
作者介紹


	作者簡介


	小堀紀代美


	娘家是日本栃木縣的大型西點店。從小就喜愛烹飪，非常愛吃。婚後，一面從事藝術工作，一面到處品嚐各國料理。從在各地邂逅的味道中，開始創作獨創的食譜，2010年起2年間經營「LIKE LIKE KITCHEN」咖啡廳，這家店好吃的口碑引起老饕們熱烈討論。目前身為料理研究家，一面經營烹飪教室，也會提供各媒體食譜等。加入卓越的味覺品味，以及理論性思考和反覆試做的研究精神，獲得創造出好吃食譜的好評。著有《はじめてでも絶対失敗しない いちばん作りたいお菓子の本》(マイナビ)、《フルーツのサラダ&スイーツ》(NHK出版)等書。


	 
  
目錄


	02    作者的話 
06    製作點心的主角 湯匙的特色與用法 
10    用湯匙做點心的好處


	Part 1 餅乾和司康 
14    【酥脆餅乾】 
16    榛果脆餅 
18    黑芝麻餅乾 
21    杏仁瓦片酥 
22    【鬆脆餅乾】 
24    花生奶油醬&白巧克力餅乾 
25    櫻桃巧克力餅乾 
27    椰香餅乾 
28    【鬆軟司康】 
28    藍莓司康 
32    可可杏桃乾司康 
32    〈糖霜的作法〉 
33    榖麥司康


	Part 2 小型蛋糕 
36    【濕潤蛋糕】 
38    瑪德蓮蛋糕 
39    〈焦糖漿的作法〉 
41    簡易版紅蘿蔔蛋糕 
41    〈起司糖霜的作法〉 
42    【輕蛋糕】 
44    葡萄乾奶油醬夾心蛋糕 
48    芒果小蛋糕 
49    抹茶法式一口酥 
49    莓果帕芙洛娃蛋糕


	Part3 麵包和多拿滋 
52    【Q彈麵包】 
53    英式烤麵餅 
55    檸檬蛋黃醬 
57    蘋果貝奈特餅 
59    炸海苔麵包 
60    【鬆軟麵包】 
60    糖粉多拿滋 
64    薩瓦琳蛋糕 
65    咖哩起司多拿滋 
66    【簡易麵包】 
66    免揉佛卡夏麵包 
68    Column 外帶時的創意巧思


	Part4 吉利丁凍和果凍 
71    閃亮香草吉利丁凍 
72    咖啡凍 
73    葡萄柚鮮果凍 
75    奶茶奶酪 
77    綜合莓果果凍 
77    綜合莓果雪酪 
79    薑糖漿吉利丁凍 
80    柳橙前菜吉利丁凍 
81    西班牙冷湯凍 
82    無花果白酒果凍


	Part5 慕斯和義式半凍冰糕 
85    巧克力慕斯聖代 
87    優格慕斯 
89    現做焦糖慕斯 
91    奶油起司半凍冰糕 
93    檸檬蛋黃醬半凍冰糕


	94    需準備的器具 
95    需準備的材料 
看更多 
  
序


	序


	如果用湯匙就能做出點心的話…… 
 
某天，我腦海中突然閃過這個念頭。 
 
仔細觀察了湯匙， 
即可發現在製作點心的各種畫面中有各種用法。 
有像打蛋器那樣，用來攪拌麵糊，也有像橡皮刮刀那樣，用來整成一糰， 
或像刮板那樣，用來切割材料…… 
也可用來整形或裝飾。 
 
本書主要介紹的是，從我經常製作的點心食譜中， 
選出用湯匙較容易製作的項目，再加點巧思的內容。 
 
老實說，點心製作的成果如何， 
與使用的器具有差別。 
在我經營的點心教室中， 
我也經常談到精確且分別使用各種器具的重要性。 
 
不過，刻意只用湯匙來製作點心， 
是因為如果這種作法，能成為讓各位輕鬆製作點心的契機的話，也非常不錯。 
如果每天都要吃的點心，不需要神經兮兮地想著「這種點心非這樣做不可！」 
而能兩三下就做好，也非常美味， 
只要有差不多的食譜，就可以了。 
 
對於平常有在做點心的人來說， 
或許有些內容是顛覆常識的， 
但應該會覺得非常驚訝： 
「怎麼這麼簡單就能做出來！」 
當然，如果熟練後，想配合各種用途使用手邊適當的器具， 
也沒有關係。 
 
對於以前覺得製作點心敬而遠之的人， 
或是想和孩子一起愉快地製作點心的人， 
如果你們能興奮地說出「這種作法我也可以試看看！」的話， 
本人將倍感榮幸。


	小堀紀代美 
 
看更多