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料理是帶給人幸福的魔法!這是經營料理教室時,常令我深切體會到的事
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預約不到的料理教室!美人祕密食譜 予約の取れない料理教室 秘密のレシピ
詳細資料
ISBN:9789864050406 叢書系列:PLAY 規格:平裝 / 80頁 / 18 x 25.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 本書分類:飲食> 食譜> 其他/綜合 作者: 道乃 譯者:程永佳 出版社:馥林文化 出版日期:2017/09/05 語言:繁體中文 定價:300元
內容簡介
「大家都說Lotta的學生們是美人, 因為我們的座右銘是『愈吃愈美麗』」。
料理是帶給人幸福的魔法! 這是經營料理教室時,常令我深切體會到的事。
「昨天我先生吃了之後非常高興。」 「我兒子討厭蔬菜,可是他也大口吃下去了耶!」
會讓某人露出笑容,而那個笑容又會讓別人露出笑容, 料理就是這樣具有引出幸福的能力。
所以各位,我希望能傳遞給大家具有抗老效果的食譜, 讓大家愈吃愈美麗、增加每天生活中的幸福!
她所做的料理步驟簡單,只需要花一點功夫就能讓料理出色好吃。 這本書裡的食譜,都是這樣的「祕密食譜」! ──前大聯盟選手/鈴木 誠
本書特色
◎日本鳥取縣女性間蔚為話題的「預約不到的料理教室」!超人氣祕密食譜不藏私大公開! ◎創意、外觀、營養一應俱全,讓男人上癮,更讓女人愈吃愈美麗! ◎讓美麗的「美容食物調理師」道乃傳授我們70道祕傳食譜~ 作者介紹
作者簡介
道乃
1986年9月21日生。主要是以女性為對象進行食物調理搭配的活動,如抗老食譜、料理示範、講座等。除了定期主持料理教室(Lotta)之外,還會與各企業合作舉辦料理教室、料理實作、培育講師等。
資格:減重指導師╱蔬果指導師╱健康長壽飲食指導師╱五穀雜糧調理師。
譯者簡介
程永佳
日本國立橫濱大學國際社會科學研究所碩士畢。在中日口筆譯者之路上,持續努力中。 目錄
02序 04目錄 06我想告訴大家很多關於「Lotta」的事
抗老課程
Lesson1 用豆渣變美麗 10〈豆渣披薩拼盤〉蔬菜青醬汁╱豆渣脆皮披薩╱豆漿燉蕈菇 雜糧燉飯佐蔬菜青醬汁╱地中海凱薩沙拉╱根莖類普羅旺斯燉菜 12豆渣乾咖哩╱蕃茄生薑飯 14豆渣鹽味起司蛋糕 15暖呼呼豆渣韓式火鍋 16Lotta豆渣日式年糕
Lesson2 用豆腐、豆漿變美麗 20豆腐鬆餅拼盤╱加拿大式豆腐鬆餅╱滿滿蔬菜的豆漿味噌湯 美式豆漿炒蛋╱橄欖油漬蔬菜百匯 23豆腐什錦燒╱牛蒡培根味噌湯
Lesson3 用蔬菜變美麗 24〈可以品嚐到蔬菜美味的一道料理〉Lotta韓式生菜沙拉╱韓式豆苗小菜 25醋炒秋葵蕈菇╱馬鈴薯沙拉風羊棲菜豆渣╱橄欖油漬青椒蕃茄 26美味白蘿蔔起司排╱鹽味焦糖蕃薯╱白蔥味噌起司燒 27蕃茄起司盅╱茄子披薩╱法式紅蘿蔔沙拉 28〈蔬菜湯品4種〉大蒜焗烤濃湯╱蕃薯濃湯 南瓜濃湯╱百菇濃湯
Lesson4 用五穀雜糧變美麗 32美味雜糧散壽司 33醋橘提味湯╱澤煮椀╱三菇湯 34大麥蝦米拌飯╱羊棲菜雜糧飯╱雜糧生薑飯
Lesson5 Lotta特製藥膳醬汁料理 36特製藥膳醬汁╱低溫烤牛肉 38酪梨一口漢堡 39藜麥蔬菜總匯丼
Lesson6 用荷蘭鍋烤出派對料理 40豆漿牧羊人派 42蕃茄高麗菜捲
Lesson7 祕製淋醬&醬汁 44蘋果檸檬淋醬╱洋蔥中式淋醬 紅蘿蔔芥末淋醬 45蔬菜莎莎醬╱印度咖哩角醬汁 46冷咖哩 47紅蘿蔔慕斯雞尾酒沙拉╱蔬果醋 48豆漿蕃薯椰奶布丁╱葡萄柚醋橘果凍 不簡單的「酵素分解棒」 49 專欄1在使用進階級調味料前,先從基本的砂糖跟油開始
Lesson8 抗老甜點 50脫水優格起司蛋糕 51脫水優格/脫水優格提拉米蘇 52咖啡館全麥法式薄餅 54橄欖油餅乾 55專欄2利用超級食物更上一層樓
男生愛吃的料理課程
Lesson1 用男生愛吃的料理招待他 58〈奶油雞肉咖哩拼盤〉奶油煎雞肉咖哩╱薑黃飯/印度坦都里烤雞╱好喝印度奶昔 60地中海式西班牙海鮮飯 61家常日式紅酒牛肉燴飯
Lesson2 絕對祕傳??食譜 62祕傳??漢堡╱起司奶油洋蔥排 64手工味噌肉醬/祕傳??麻婆豆腐 66祕傳??滷肉 專欄3瘦不了3原則
Cooking Studio 「Lotta」 70 關於我們的教室 76 關於器皿與打扮 78 道乃給大家的話 看更多
內容連載
序 「Lotta」料裡教室位於日本鳥取縣西端的米子市。 這是現在女性間蔚為話題的「預約不到的料理教室」。 理由不僅是因為道乃小姐本身是個美人,更因為她的學生們也變得愈來愈漂亮。這個料理教室的主題是「抗老料理」,也許大家都聽膩這個詞了吧? 但是,裡面所教的食譜卻是簡單地令人驚訝,所使用的材料也是一般家庭或超市會有的食材。 「我希望讓大家不用特地到大都市去,只要待在米子市就可以學到好吃又可以讓自己變美的料理!」 道乃小姐帶著這樣的期許開設了Lotta。 不只是料理,從道乃小姐的生活態度中也可以看到很多變美的小細節。 我們想讓沒辦法親自來到米子市的大家也能體驗這種魅力,抱著這種有些多管閒事的想法,出版了這本書。 那麼,請大家把自己當作Lotta料理教室的學生,打開通往美麗的大門吧! 我想告訴大家很多關於「Lotta」的事 大家好,我是道乃,一名美容食物調理師。 我在一個小小的城鎮──鳥取縣米子市,開設了一間料理教室「Lotta」。 我的座右銘是「生活在喜歡的東西之中」, 而我喜歡的當然就是料理; 其他還有做料理的空間、室內裝潢、器皿、流行,還有人。 我非常喜歡自己居住的城鎮, 從來沒有去別的地方居住過; 很多人都說:「這裡真是太鄉下了!」 即使如此,我還是想在這裡生活, 因為我所愛的一切都在這裡。 該怎麼樣才能讓大家認識我最愛的故鄉呢? 抱著這樣的想法,我開設了料理教室。 我要透過我最愛的「食物」,讓許多人也愛上我的故鄉; 還要透過教大家能夠變美麗的食譜,讓更多女性愛上做料理。 這就是我所能做到的事。 不過,和Lotta優秀的學生們一起做料理、聽她們讚嘆著:「好好吃!」 這時候,也許最樂在其中的是我自己也說不定。 這次我想透過這本食譜,把Lotta介紹給日本全國的女性。 說到Lotta的由來, 就是「很多=a lot of」的意思: ☆很多的新鮮當季食材 ☆很多的美味料理 ☆跟很多的人相遇 還有比什麼都重要的是,希望能看到「很多的笑容」。